最近、デザートの余韻や、素材感が良くなったとの感想を多くいただいております。ありがとうございます。
菓子職人の大山さんを中心に、 『ままのおかし』 ・素材感 ・滋味深き味わい ・優雅な余韻 といった、当たり前のことを当たり前に！ 自分達らしく表現していくおかしをレストランのデザートやお土産などに準備させていただいております。
写真は、 仕込の時の大山さんです！！
