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ソムリエより
おすすめフランスブルゴーニュ
生産者さんです。

画像はイメージです。

Hudelot-Baillet
ユドロ・バイエ

1981年の設立以来ネゴシアンへの販売がほとんどだったこのドメーヌが、
本格的に自社ビン詰めを開始したのは1998年。フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。
醸造学校を修了した後、義父の5代目ベルナール・ユドロから栽培と醸造の理論と実際を学び、2004年に独り立ちしました。
　以降ドミニクは、毎年のヴィンテージの特徴の差を上回るペースでワインの品質を向上させ続けてきました。2004年から厳格なリュット・レゾネ栽培を実践し続けている、実質ビオロジックの古樹畑。刷新を重ねた醸造設備。そしてドミニク自身の丁寧な仕事ぶりと磨き上げた職人の技。それらすべてが一体となって、近年の彼の作品は、真に偉大なヴィニュロンのみが創造することができる次元に到達したように思われます。
　いつもニコニコと笑顔を絶やさないドミニクですが、畑で彼と対峙する時、真剣な「ヴィニュロンの顔」が表れます。それは、畑仕事の重要性を示すものであることはもちろん、己への厳しさの表れでもあります。
　2019年には「ドメーヌ・レシュノー」や「ドメーヌ・パンジオ」での修行を終えた次男のタンギがドメーヌに参画。父から子へ、ワイン造りの技、そして情熱が継承されています。

217815022 Coteaux Bourguignons Rouge Les Black Chairs
2022 赤 750 ¥4,100
生産者収益金の一部が2団体に寄付されるようになりました

217815023
2023 赤 750 ¥4,300
＜新V＞ﾋﾟﾉﾉﾜｰﾙ50%、ｶﾞﾒｲ50%。12ヶ月間樽熟成。
生産者収益金の一部は寄付

217818023 Coteaux Bourguignons Blanc Les Black Chairs
2023 白 750 ¥4,300
ｼｬﾙﾄﾞﾈ100%。樽でﾏﾛ発酵＆12ヶ月間熟成。
生産者収益金の一部は寄付

217801023 Bourgogne Rouge
2023 赤 750 ¥5,500
シャンボール村と隣のジイィ・レ・シトー村の区画より。平均樹齢40年

217813023 Bourgogne Blanc
2023 白 750 ¥5,500
シャンボール村と、ジュヴレの隣ブロション村の区画より

217810023 Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge
2023 赤 750 ¥6,800
シャンボール村唯一のHCN区画「レ・トープ」と、クリマ「ムイエ」からのブレンド

217809022 Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc
2022 白 750 ¥6,500
ｸﾘﾏ「ｷｭﾙﾃｨﾙ･ｳﾞｪﾙｼﾞｰ」（とりわけﾐﾈﾗﾙに富む）と「ﾑｲｴ」からのﾌﾞﾚﾝﾄﾞ

217809023
2023 白 750 ¥6,800 ＜新V＞ｸﾘﾏ「ｷｭﾙﾃｨﾙ･ｳﾞｪﾙｼﾞｰ」
（とりわけﾐﾈﾗﾙに富む）と「ﾑｲｴ」より

217816022 Bourgogne Blanc Cuvée Famille
2022 白 750 ¥8,900
AOCシャンボールの畑に植樹された、ピノ・ブラン100%

217816023
2023 白 750 ¥9,400
＜新V＞AOCシャンボールの畑に植樹された、ピノ・ブラン100%

217804023 Chambolle-Musigny Vieilles Vignes
2023 赤 750 ¥14,700
＜新V＞5つのリウ・ディからのブレンド。樹齢は56～69年

217805023 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cras
2023 赤 750 ¥27,300
＜新V＞「レ・クラ」の5人の所有者のひとり。新樽50%

217806023 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes
2023 赤 750 ¥25,300
＜新V＞平均樹齢40年。新樽50%

217808023 Bonnes Mares
2023 赤 750 ¥98,600
＜新V＞樹齢70年以上のVV

上記金額は税込みです。

約1時間前