お知らせ

今夜は、カリフォルニアの潮風香るピクプールで乾杯！🥂✨
​[画像: ボニー・ドゥーン・ヴィンヤード 2022 ピクプール・セントラル・コーストのボトル]
​今夜ご紹介するのは、カリフォルニアのセントラル・コーストからやってきた、ちょっと珍しい白ワイン。
​「ボニー・ドゥーン・ヴィンヤード」のピクプールです。
​「ピクプール」というブドウ品種、聞いたことありますか？
​実は、フランスの南、ラングドック地方で古くから愛されてきた品種なんです。
​このワインは、そんなピクプールを、カリフォルニアの太陽と潮風を浴びて育てたもの。
​グラスに注ぐと、澄んだレモンイエローが輝き、レモンやグレープフルーツの爽やかな香りが立ち上ります。
​一口飲むと、ピリッとした酸味が心地よく、ミネラル感もたっぷり。
​まるで、カリフォルニアの海辺にいるような、そんな気分にさせてくれる一本です。
​カジュアルなグラスワインとして、お料理と一緒に楽しむのもおすすめ。
​魚介類のカルパッチョや、さっぱりとしたサラダ、シーフードパスタなどと相性抜群です。
​もちろん、そのままゆっくりと味わうのも素敵。
​ぜひ、この機会に、カリフォルニアのピクプールを体験してみてくださいね！
​Have a taste of California's coastal breeze with this Picpoul! 🥂✨
​Tonight, we're introducing a unique white wine from California's Central Coast: "Bonny Doon Vineyard's" Picpoul.
​Have you ever heard of the "Picpoul" grape? It's a traditional grape from the Languedoc region in Southern France.
​This wine is made from Picpoul grapes grown in the California sun and coastal breeze.
​As you pour it into a glass, its clear lemon-yellow color shines, and fresh aromas of lemon and grapefruit rise up.
​Take a sip, and you'll find a refreshing acidity and plenty of minerality. It's like you're standing on the California coast.
​This wine is perfect as a casual glass wine, pairing beautifully with food like seafood carpaccio, fresh salads, or seafood pasta.
​Of course, it's also lovely to savor on its own.
​We highly recommend giving this California Picpoul a try!
​#ボニードゥーンヴィンヤード #ピクプール #カリフォルニアワイン #セントラルコースト #グラスワイン #カジュアルワイン #ワイン好きと繋がりたい #BonnyDoonVineyard #Picpoul #CaliforniaWine #CentralCoast #GlassWine #CasualWine #WineLover

フランス料理の哲学に基づき、じっくりと時間をかけて丁寧に仕上げた「至高のプルドポークサンド」。
​アメリカ南部の伝統料理を、フランス料理のエッセンスで再構築しました。
低温で数時間かけて加熱し、ホロホロに柔らかくなった豚肩ロース肉の旨味が凝縮されています。
濃厚なバーベキューソースが絡み、一口食べれば、肉の旨味が口いっぱいに広がります。
​食べたい方、お持ち帰りしたい方、
LINE、インスタメッセージ、またはお電話にて、
「プルドポークサンド食べたい！」と、お気軽にご予約ください。
​美味しいぞ、ご予約お待ちしております！
​...
​Created with care based on the philosophy of French cuisine, this is the "Ultimate Pulled Pork Sandwich".
​Reconstructing a traditional dish from the American South with the essence of French cuisine.
Heated slowly at low temperature for several hours, the flavor of the pork shoulder roast, which becomes flaky and tender, is concentrated.
Tossed with a rich barbecue sauce, with just one bite, the savory flavor of the meat fills your mouth.
​For those who want to eat or take away,
Please feel free to reserve by saying "I want to eat a pulled pork sandwich!" through LINE, Instagram message, or phone.
​It's delicious, we look forward to your reservation!
​#pulledpork #sandwich #frenchcuisine #bbq #bistro

シェフの誕生日祝いで、こんなに素敵なカリグラフィーのメッセージカードをいただきました！
温かみのある手書きの文字に、心が和みます。
​「Happy Birthday」の文字も、お花のイラストも、とても丁寧に描かれていて、シェフの誕生日を祝う気持ちが伝わってきます。
カリグラフィーの美しさに、シェフも感激している様子。
​手作りの温もりを感じる、世界に一つだけのカード。
本当にありがとうございました！
​...
​Our chef received such a wonderful calligraphy message card for his birthday celebration!
The warm handwritten characters are very comforting.
​Both the words "Happy Birthday" and the flower illustrations are drawn very carefully, conveying the feeling of celebrating the chef's birthday.
The chef seems to be very impressed by the beauty of the calligraphy.
​A one-of-a-kind card where you can feel the warmth of handcraft.
Thank you very much!
​#calligraphy #birthday #celebration #handmade #chef

4/20週替りオススメ

豚肉と竹の子の辛子味噌ソース
今週のいちむランチは、豚肉と竹の子の辛子味噌
ソースです。豚肉は低温真空調理により、柔らか
ジューシーに
ソースには香味野菜のみじん切りを加え、野菜の
旨味をプラス。辛さは控えめの味噌味でご飯が進
みます。
今週も旬の竹の子をお届け!!
是非どうぞ

April 20th Weekly Special Recommendation

Pork and Bamboo Shoots in Spicy Miso Sauce
This week's Ichimu Lunch is pork and bamboo shoots in spicy miso sauce.
The pork is cooked using low-temperature vacuum cooking to make it tender and juicy.
Finely chopped aromatic vegetables are added to the sauce to enhance the vegetable flavor. The mild miso flavor makes it perfect with rice.

We're also serving seasonal bamboo shoots this week!!
Please come and try it!

​A new piece has arrived at the restaurant! A moment of quiet contemplation with a new perspective on Ik-Joong Kang. This long mixed-media piece captures a dreamlike cityscape, or perhaps a nested home, with minimalist rhythm and deep, serene colors. Every abstract form tells a story without words. The cleaner lines evoke a unique sense of calm and nostalgia.
​レストランに新しい作品が届きました！カン・イクチュン氏の作品が持つ新しい側面に出会う、静かな思索のひととき。この縦長のミックスメディア作品は、夢のような都市の風景、あるいは幾重にも重なる家々を、ミニマルなリズムと深く静かな色彩で捉えています。すべての抽象的な形が、言葉のない物語を語りかけてくるようです。より鮮明になった線は、独自の静けさと郷愁を呼び起こします。
​#IkJoongKang #ContemporaryArt #AbstractPainting #SouthKoreanArtist #ArtAppreciation

​友だちのお店から、焼き菓子「MOF（モフ）」が届いたよ！✨
もう、みんなこの優しい美味しさのトリコ。
一口食べれば、友だちの優しさが伝わってくる。
MAMA.のみんな、大ファンです！
感謝。
​...
​Our friend's baked sweets "MOF" have arrived! ✨
Everyone is already obsessed with this gentle deliciousness.
With one bite, you can feel our friend's kindness.
Everyone at MAMA. is a big fan!
Gratitude.
​#MOF #スイーツ #友だちの優しさ #いちむランチ #ランチ #MOF #sweets #friend'skindness #ichimulunch #lunch

店内に新しくお迎えした、彫金家・津田永寿氏の羊の作品。
​金属の持つ重厚な質感の中に、どこか穏やかで優しい表情が宿っています。
熟練の技が生み出す繊細なディテールと、凛とした佇まい。
​ふと目が合うたびに、心がすっと整うような不思議な魅力があります。
お食事と共に、この美しい手仕事の温もりもぜひ感じてみてください。
​...
​A bronze sheep sculpture by the renowned metal artist Eiju Tsuda.
​While the metal carries a dignified weight, it holds a gentle and serene expression. The delicate details and poised presence are a testament to masterful craftsmanship.
​There is a mysterious charm in this piece that brings a sense of calm every time our eyes meet. We hope you enjoy the warmth of this exquisite handiwork alongside your meal.
​#津田永寿 #彫金 #工芸品 #日本の手仕事 #置物 #eijutsuda #metalart #japaneseart #sculpture #craftsmanship

4/13 週替りオススメメニュー ✨
今週のいちむランチは、春の味覚・筍をたっぷり使ったチンジャオニュウロースです。

筍の食感と風味をしっかり楽しんでいただくため、あえて大きめにカット。
さらに、チンジャオ“ニュウロース”ということで、お肉は豚ではなくハラミ肉を使用しています。
牛肉の旨みと旬の筍が合わさり、春の訪れを感じる贅沢な一皿に仕上がりました。

旬の味覚をぜひお楽しみください。
是非どうぞ!

April 13th Weekly Recommended Menu ✨
This week's Ichimu Lunch is a stir-fried pork belly dish using plenty of spring's bounty: bamboo shoots.

To fully enjoy the texture and flavor of the bamboo shoots, we've intentionally cut them into large pieces.

Furthermore, since it's a stir-fried pork belly dish, we've used beef skirt steak instead of pork.

The savory flavor of the beef combined with the seasonal bamboo shoots creates a luxurious dish that evokes the arrival of spring.

Please enjoy this seasonal delicacy.

We look forward to serving you!

​【4月11日は、シェフの誕生日です✨】
​「理想は高く、期待は低く」
そんな言葉を胸に、日々美味しい料理と向き合うシェフが、4月11日に誕生日を迎えます🎂（年齢は…秘密ということで😉）。
​当日は家族との時間を持たせていただきますが、お客様への感謝を込めて、特別なプレゼントをご用意しました！
​4月中にご来店いただいた皆さま、お気軽に
「シェフ！誕生日おめでとう🎉」
とお声がけください！**【ドリンク1杯サービス】**させていただきます！🥂✨
​シェフの新たな一年を、皆さまの笑顔でお祝いしていただければ幸いです。ご来店お待ちしております！
​[Announcing Chef's Birthday on April 11th ✨]
​The motto is: "Aim high, expect low." Our dedicated chef, who works tirelessly to create delicious dishes, celebrates their birthday on April 11th 🎂 (and their age is a well-kept secret😉).
​While the chef will be spending time with family on the actual day, we have a special thank-you gift for you throughout April!
​If you visit us in April and wish our chef with, "Chef! Happy Birthday! 🎉", we'll offer you [One Free Drink]! 🥂✨
​We hope you'll celebrate the start of the chef's new year with us. We look forward to seeing you!
​#シェフ誕生日 #4月11日 #ハッピーバースデー #ドリンクサービス #お祝い
#ChefBirthday #April11th #HappyBirthday #DrinkService #Celebration

みなさん、こんにちは！
今日は、我が家で育てているブドウの木「メルロー」をご紹介します。
今年も順調に、すくすくと育ってくれています！
​メルローは、渋みが少なくなめらかな口当たりが特徴の赤ワイン用ブドウ品種。
いつか、このブドウから造られた自家製ワインを飲むのが楽しみです！
​...
​Hello everyone!
Today I'd like to introduce you to our grapevine, 'Merlot.'
It's growing happily and steadily this year, too!
​Merlot is a red wine grape variety known for its low tannins and smooth finish.
I'm looking forward to drinking homemade wine made from these grapes someday!
​#ブドウ #メルロー #自家栽培 #緑のある暮らし #植物のある生活 #grape #merlot #homegrown #greenlife #plantsofinstagram