お知らせ
永樂善五郎氏の作品。
心惹かれる、凛とした朱色の梅皿です。
お皿から放たれる圧倒的な存在感、細部まで行き届いた手仕事の美しさ。
眺めるだけで、背筋が伸びるような気がします。
いつも大切に使わせていただき、ありがとうございます。
この素晴らしい出会いに感謝を込めて。
Eiraku Zengoro's ume (plum blossom) plates.
I am mesmerized by their dignified and vivid vermilion hue.
The overwhelming presence and the exquisite craftsmanship of these pieces are truly humbling. Just looking at them fills me with respect.
I will continue to cherish and use them. Thank you so much for this wonderful encounter.
#永樂善五郎
#和食器
#茶道具
#工芸品
#器のある暮らし
1日前
8/17週替りオススメ料理
鶏肉のピリ辛味噌炒め
今週のいちむランチは、鶏肉のピリ辛味噌炒めです。
鶏肉を２%の食塩水に１２時間漬け込み、皮目を香ばしく焼き上げ、甜麺醤と豆板醤のピリ辛味噌を絡めました。
ピリ辛成分、カプサイシンには、疲労回復やダイエット効果があります。
厳しい残暑、MAMAランチで乗り切りましょう。
是非どうぞ
￥ 本日のクラフトビール //
イネディットDamm.
素晴らしい香りと、繊細な味わい。
ぜひ、お食事とのペアリングでお楽しみください。
Today’s choice: Inedit Damm.
A complex, aromatic lager. Perfect for dining.
#Inedit #CraftBeer #Damm #Gastronomy #JapaneseDining
￥ 本日のクラフトビール //
イネディットDamm.
素晴らしい香りと、繊細な味わい。
ぜひ、お食事とのペアリングでお楽しみください。
Today’s choice: Inedit Damm.
A complex, aromatic lager. Perfect for dining.
#Inedit #CraftBeer #Damm #Gastronomy #JapaneseDining
新入荷ワインのご案内
新しく入荷した魅力的なワインをご紹介いたします。
価格はすべて税込み表示です。
ブルゴーニュ 超人気生産者 白ワイン
SW261112
2023年
アリゴテ・エルヴァージュ・27エム / アントワーヌ・ルプティ・ド・
ラ・ビーニュ
大樽(27ヶ月)でじっくりと熟成された、贅沢な造りのアリゴテ。一般的なイ
メージを覆す、豊かなコクと複雑な果実味が魅力の1本です。
¥19,700
SW261114
2024年
ブルゴーニュ・アリゴテ・ヴィエイユ・ヴィーニュ / アントワーヌ・
ルプティ・ド・ラ・ビーニュ
樹齢の古いブドウ(古木)から生まれる、深い旨味と凝縮感。生き生きとしたき
れいな酸味と、ミネラル感の絶妙なバランスが楽しめます。
¥14,850
SW261115
2024年
ブルゴーニュ・コート・ドール・シャルドネ / アントワーヌ・ルプ
ティ・ド・ラ・ビーニュ
名門コート・ドールの優良なシャルドネを使用。クラスを超えた気品があり、白
桃のような華やかなアロマとリッチな余韻が広がります。
¥16,310
SW261117
2024年
ムルソー・レ・ペルショ / アントワーヌ・ルプティ・ド・ラ・ビー
ニュ
白ワインの銘醸地ムルソー。バターやハチミツを思わせる濃厚な香りと、美しい
酸、そして非常に長く続く贅沢な余韻を堪能できる逸品です。
¥36,160
SW261118
2024年
リュリー・ブラン・フロマンジュ / アントワーヌ・ルプティ・ド・
ラ・ビーニュ
注目の銘醸地リュリーの一級畑。フレッシュなシトラスの香りと心地よいミネラ
ル、程よい樽のニュアンスがきれいに調和しています。
¥18,160
ボルドー 赤ワイン(リーズナブルだがちゃんとうまいシリーズ)
SW254409
2016年
マルジョス・ルージュ / ボルドー
シャトー・シュヴァル・ブランの元統括ディレクターが手掛ける高品質デイ
リー。熟したベリーの果実味としなやかなタンニンが心地よい味わいです。
¥2,850
SW254501
2021年
ピュイグロー / フラン・コート・ド・ボルドー
ル・パンのオーナーファミリーが手掛ける大人気シャトー。メルロー主体の豊か
なコクと、気品あるエレガントな仕上がりが抜群のコスパを誇ります。
¥3,050
SW242420
2023年
ブラゾン・ディッサン / マルゴー(2nd)
格付け3級シャトー・ディッサンのセカンドワイン。マルゴーらしい華やかで気品
ある香りと、シルクのように滑らかな口当たりが楽しめます。
¥5,200
SW242331
2023年
ペデスクロー / ポイヤック
近年、目覚ましい品質向上を遂げている格付け5級シャトー。ポイヤックらしい力
強さと、凝縮したカシスの風味、細やかなタンニンが魅力です。
¥8,280
SW254499
2007年
ムーラン・サン・ジョルジュ / サンテミリオン
シャトー・オーゾンヌと同じ樽で熟成される贅沢な造り。2007年熟成ならでは
の、丸みを帯びた上品な味わいと深いコクが今まさに飲み頃です。
¥8,310
SW242749
2023年
サルジェ・ド・グリュオ・ラローズ / サン・ジュリアン(2nd)
格付け2級の人気シャトー、グリュオ・ラローズのセカンド。豊かな果実味とスパ
イス感がきれいに調和した、バランスがよくクラシカルな1本。
¥5,910
その他 限定品
SW252874
2013年
セカンド・フライト / スクリーミング・イーグル(アメリカ)
最高峰のカルトワイン「スクリーミング・イーグル」が手掛ける超希少なセカン
ド。メルロー主体で、驚くほど滑らかでリッチな味わいの幻の逸品。
¥189,240
SW260785
2015年
ヒルサイド・セレクト・カベルネ・ソーヴィニヨン / シェイファー・
ヴィンヤード(アメリカ)
ナパ・ヴァレーの頂点に立つ名醸造所。最良の区画のブドウだけを贅沢に使い、
圧倒的な凝縮感と、ベルベットのような高級感あるタンニンを誇ります。
¥74,620
SW260786
2020年
シラー・ディステンタ・II / シン・クア・ノン(アメリカ)
毎年ラベルとブレンドが変わる、世界中のコレクター垂涎のカルトワイン。圧倒
的な凝縮感とスパイス、重厚で幾層にも重なる複雑な風味が特徴です。
¥76,620
※限定品につき、品切れの際はご容赦ください。
6日前
Mofファンの皆様
お待たせいたしました😊
美味しい焼き菓子の入荷情報です！✨
今回は、
🍷ヴァンショーのパウンドケーキ
🍋ジンジャーレモンのチルド パウンドケーキ
🍫チョコ入りのティグレ
をご用意しました！
今回も競争ですよー🏃💨
お早めにお越しくださいね💕
To all Mof fans,
Thank you for waiting😊
Here is the arrival information for delicious baked sweets!✨
This time, we have
🍷Vin Chaud Pound Cake
🍋Ginger Lemon Chilled Pound Cake
🍫Chocolate Tigre
It’s going to be another race this time, so hurry!🏃💨
Please come early💕
#Mof
#焼き菓子
#パウンドケーキ
#ティグレ
#入荷情報
【今週のいちむランチ】柑橘ジュレでさっぱり楽しむ「具沢山の冷しゃぶサラダ」
いつも当店をご利用いただき、ありがとうございます。
今週の「いちむランチ」のご案内です。
今回は、暑い季節にぴったりの**「具沢山の冷しゃぶサラダ」**をご用意いたしました。
当店の冷しゃぶは、低温でじっくりと火入れをするのがこだわり。余分な脂を丁寧に取り除くことで、冷めても脂のザラつきがなく、驚くほどしっとり柔らかな食感に仕上げています。
味の決め手は、爽やかな**「柑橘とヴィネガーのジュレ」**。
たっぷり添えた野菜のみずみずしい食感とともに、さっぱりとした味の変化を最後の一口までお楽しみいただけます。
今週だけの特別な味わいを、ぜひご賞味ください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。
[This Week's Ichimu Lunch] Enjoy a Refreshing Cold Shabu-Shabu Salad with Citrus Jelly
Thank you for your continued patronage.
Here is this week's Ichimu Lunch special.
This week, we have prepared a **Cold Shabu-Shabu Salad with Plenty of Ingredients**, perfect for the hot season.
Our cold shabu-shabu is cooked slowly at a low temperature. By carefully removing excess fat, it remains smooth even when cooled, resulting in an incredibly moist and tender texture.
The key to the flavor is the refreshing ****Citrus and Vinegar Jelly**.
Enjoy the refreshing change in taste with the fresh texture of the generously added vegetables until the very last bite.
Please enjoy this special flavor available only this week. We look forward to your visit.
9日前
MAMA.の見習いです。
夏休みを利用してベトナムに来ました。
MAMAの料理は、素材のそのままをいかし、食材の組み合わせも大切にしている点がベトナム料理ととても似ている点だと思い、勉強に来ました。
前半はホイアンを回りましたが、予想通り、ベトナム料理は素材をとても大切にしていて、調味料やスパイスの組み合わせのソースの味が平らではなく立体的で奥行きのある味わいでとても勉強になっております。
I am an apprentice at MAMA.
I came to #Vietnam during my #summer vacation.
I visited to learn more because I felt that MAMA’s cooking—which highlights the natural qualities of ingredients and places great importance on how they are combined—bears a strong resemblance to Vietnamese #cuisine.
I spent the first part of my #trip touring Hoi An. As I expected, Vietnamese cuisine places immense value on the ingredients themselves; the sauces—created through unique combinations of seasonings and spices—offer a complex, multi-dimensional depth of #flavor rather than a flat taste, providing me with a truly valuable learning experience.
８/3週替り定食
焼鳥の香草パン粉焼き
今週のいちむランチは、焼き鳥の香草パン粉焼きです。
焼き鳥は、甜麺醤とポン酢使ったタレを絡め甘酸っぱく。
香草パン粉には、オリーブ、カシューナッツを加え、食感にアクセントを持たせています。
タイム、セージ、フェンネル、ローリエ、ローズマリーの香りで、華やか爽やかな仕上がりです。
是非どうぞ!
