お知らせ

Weekly Set Meal (2/9)
Mama's Style Cabbage, Pork, and Kimchi Hot Pot

This week's Ichimu lunch is kimchi hot pot. Quickly boil pork belly, braise the cabbage, and serve it with scrambled eggs.
It's kimchi-flavored, but the spiciness is mild.
You'll drink it all down to the last drop.
Give it a try!

2/9週替り定食
ママ風白菜豚キムチ鍋

今週のいちむランチは、キムチ鍋です。豚バラ肉さっとボイルして、白菜は蒸し煮にして、スクランブルエッグを添えて完成です。
キムチ味ですが、辛さはマイルド。
最後の一滴まで飲み干せちゃいますよ。
是非どうぞ。

Pollen season is upon us. Everyone, take precautions early!

本日は、
ワインのブラインドテイスティング大会です。
私も参加したかったーみんな、頑張って当ててね。
優勝者には豪華景品が、、

Today,
we're having a wine blind tasting competition.
I wanted to participate too, so good luck to everyone!
The winner will receive a fantastic prize...

ソムリエより
おすすめフランスブルゴーニュ
生産者さんです。

画像はイメージです。

Hudelot-Baillet
ユドロ・バイエ

1981年の設立以来ネゴシアンへの販売がほとんどだったこのドメーヌが、
本格的に自社ビン詰めを開始したのは1998年。フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。
醸造学校を修了した後、義父の5代目ベルナール・ユドロから栽培と醸造の理論と実際を学び、2004年に独り立ちしました。
　以降ドミニクは、毎年のヴィンテージの特徴の差を上回るペースでワインの品質を向上させ続けてきました。2004年から厳格なリュット・レゾネ栽培を実践し続けている、実質ビオロジックの古樹畑。刷新を重ねた醸造設備。そしてドミニク自身の丁寧な仕事ぶりと磨き上げた職人の技。それらすべてが一体となって、近年の彼の作品は、真に偉大なヴィニュロンのみが創造することができる次元に到達したように思われます。
　いつもニコニコと笑顔を絶やさないドミニクですが、畑で彼と対峙する時、真剣な「ヴィニュロンの顔」が表れます。それは、畑仕事の重要性を示すものであることはもちろん、己への厳しさの表れでもあります。
　2019年には「ドメーヌ・レシュノー」や「ドメーヌ・パンジオ」での修行を終えた次男のタンギがドメーヌに参画。父から子へ、ワイン造りの技、そして情熱が継承されています。

217815022 Coteaux Bourguignons Rouge Les Black Chairs
2022 赤 750 ¥4,100
生産者収益金の一部が2団体に寄付されるようになりました

217815023
2023 赤 750 ¥4,300
＜新V＞ﾋﾟﾉﾉﾜｰﾙ50%、ｶﾞﾒｲ50%。12ヶ月間樽熟成。
生産者収益金の一部は寄付

217818023 Coteaux Bourguignons Blanc Les Black Chairs
2023 白 750 ¥4,300
ｼｬﾙﾄﾞﾈ100%。樽でﾏﾛ発酵＆12ヶ月間熟成。
生産者収益金の一部は寄付

217801023 Bourgogne Rouge
2023 赤 750 ¥5,500
シャンボール村と隣のジイィ・レ・シトー村の区画より。平均樹齢40年

217813023 Bourgogne Blanc
2023 白 750 ¥5,500
シャンボール村と、ジュヴレの隣ブロション村の区画より

217810023 Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge
2023 赤 750 ¥6,800
シャンボール村唯一のHCN区画「レ・トープ」と、クリマ「ムイエ」からのブレンド

217809022 Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc
2022 白 750 ¥6,500
ｸﾘﾏ「ｷｭﾙﾃｨﾙ･ｳﾞｪﾙｼﾞｰ」（とりわけﾐﾈﾗﾙに富む）と「ﾑｲｴ」からのﾌﾞﾚﾝﾄﾞ

217809023
2023 白 750 ¥6,800 ＜新V＞ｸﾘﾏ「ｷｭﾙﾃｨﾙ･ｳﾞｪﾙｼﾞｰ」
（とりわけﾐﾈﾗﾙに富む）と「ﾑｲｴ」より

217816022 Bourgogne Blanc Cuvée Famille
2022 白 750 ¥8,900
AOCシャンボールの畑に植樹された、ピノ・ブラン100%

217816023
2023 白 750 ¥9,400
＜新V＞AOCシャンボールの畑に植樹された、ピノ・ブラン100%

217804023 Chambolle-Musigny Vieilles Vignes
2023 赤 750 ¥14,700
＜新V＞5つのリウ・ディからのブレンド。樹齢は56～69年

217805023 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cras
2023 赤 750 ¥27,300
＜新V＞「レ・クラ」の5人の所有者のひとり。新樽50%

217806023 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes
2023 赤 750 ¥25,300
＜新V＞平均樹齢40年。新樽50%

217808023 Bonnes Mares
2023 赤 750 ¥98,600
＜新V＞樹齢70年以上のVV

上記金額は税込みです。

ランチ定食がさらに、新メニューが加わって
リニューアルいたしました。

ザ・定食①定番
①名物！カツ丼カレー定食★ 4,110円
②焼肉定食 3,370円
③竜田揚げ定食　４個 2,950円
④熟成かんぱち刺身定食 2,620円
⑤しょうが焼き定食 2,800円
⑥トマトデミ　ハンバーグ定食 2,690円
⑦焼き魚定食　 3,230円
⑧煮魚定食　 2,830円
⑨ビフテキ定食　シャリアピンソース★
3,500円
⑩アジフライ定食　２枚 2,650円
⑪エビフライ　定食　３尾 2,690円
⑫カキフライ　定食　５個 2,530円
⑬メンチコロッケ定食　２個★ 2,530円
⑭ミックスフライ定食
エビ①　カキ①　アジ①　コロッケ①
2,890円
⑮和牛メス牛焼肉定食 4,120円
⑯アワビ帆立入り野菜炒定食★ 4,730円
⑰煮魚＆焼き魚　W 魚定食 4,520円
⑱和風ハンバーグ定食 2,890円
⑲回鍋肉（ホイコーロー）定食 3,180円
⑳豚キムチ定食 3,040円
㉑和　牛カツ定食★★ 4,190円
㉒エビチリフライ定食 2,890円

　　ザ・定食②いろいろ
㉓チャーシュー炒飯定食 2,890円
㉔カニチャーハン定食 2,890円
㉕カレーうどん定食 2,960円
㉖牛肉ハンバーグ定食★★ 3,550円
㉗牛ほほ肉煮込み定食 2,890円
㉘イカメンチカツ丼定食 2,780円
㉙カツ丼定食 3,640円
㉚うな丼　定食 4,240円
㉛うな丼　ハーフ　定食 2,970円
㉜スパイシーチキン定食★ 3,120円
㉝幕の内定食★★
西京焼き・牛焼肉・エビフライetc...
4,060円

　　ザ・定食③丼もの
㉞焼肉丼定食 3,370円
㉟そぼろ丼定食 2,530円
㊱ローストビーフ丼定食 3,370円
㊲ハンバーグ丼定食 2,690円
㊳和牛焼肉丼定食 4,120円
㊴西京焼き丼定食★ 3,230円
㊵しょうが焼き丼定食 2,800円
㊶チャーシュー丼定食 2,620円
㊷豚キム丼定食 3,040円

お客様各位

いつもMAMA.のお弁当を
ご注文頂きありがとうございます。

「価格改定のお知らせ」

この度は、価格改定に関連し、皆さまには大変ご不便をおかけいたします。
誠に申し訳ございません。

価格が急激に上昇した背景には、長引く海外のインフレ、
為替レートの変動、国際物流の問題、原材料価格の上昇など様々な要因が含まれております。

MAMA.といたしましても、価格の据え置きに尽力して参りましたが、
自社努力だけでは従来の価格を維持することが困難となり、
この度価格改定をお願いせざるを得ないと判断いたしました。

誠に心苦しいお願いではございますが、
何卒事情ご賢察の上、ご理解とご了承を賜りますようお願い申し上げます。

その代わり、少しお弁当の種類は頑張って増やしました！

２６年２月５日（木）より

Dear Customers

Thank you for your continued orders of MAMA. bento boxes.

Price Change Notice

We apologize for any inconvenience caused by this price change.

We sincerely apologize.

The sudden price increase is due to a variety of factors, including prolonged overseas inflation,
fluctuations in exchange rates, issues with international logistics, and rising raw material prices.

While MAMA. has made every effort to maintain our prices,
it has become difficult to maintain our current prices through our own efforts alone,
and we have decided that we are forced to ask for a price change.

We are truly sorry for this request,
but we appreciate your understanding and cooperation.

In return, we have worked hard to increase the variety of bento boxes we offer!

Starting Thursday, February 5, 2014

ボンボンドロップシール

というの

遂に

MAMA.にも

波が来ました。

MAMA.には、
ボンボンに詳しい
ボンボン先生がついてます！

みんな
交換してね。

Bonbon Drop Stickers

That is,

Finally

The trend has reached MAMA.

MAMA. has a Bonbon teacher on hand, who is an expert on bonbons!

Everyone, please exchange them!

Weekly Recommendation: Sète-Style Squid Stew

This week's Ichimu lunch is a local dish from the Sète region of southern France.
Sète is a town in the Languedoc-Roussillon region of southern France.
This dish is stewed with squid liver, anchovies, and tomatoes.
It's a Southern French version of seafood curry. ♪

Please give it a try!

2/2週替わりオススメ
イカの煮込みセート風

今週のいちむランチは、南仏のセート地方郷土料理です。
セートとは南フランスのラングドック＝ルーション地方にある街です。
イカの肝とアンチョビ、トマトを入れて煮込みます。
いわゆる南仏版のシーフードカレーです♪

是非どうぞ！

Weekly Recommendation: January 26th
Baked Chicken and Mushroom Layers

This week's Ichimu lunch is Baked Chicken and Mushroom Layers. Chicken is layered with soy-flavored king oyster mushrooms and mushrooms.
The sweet bean paste meat miso sauce is sure to whet your appetite.
High-protein, low-fat chicken and fiber-rich king oyster mushrooms.

Please give it a try!

1/26週替りオススメ
鶏と茸の重ね焼き

今週のいちむランチは鶏と茸の重ね焼きです。鶏肉に醤油風味のエリンギとマッシュルームを重ねて焼きました。
甜麺醤の肉味噌ソースが、食欲をそそります。
高タンパク低脂肪の鶏肉と、食物繊維たっぷりのエリンギ

是非どうぞ!

1/19週間替りオススメ
Maitakeのカルボナーラ ポーチドエッグを添えて

今週のいちむランチは、舞茸のカルボナーラです。
濃厚なのに、後味スッともたれない。
ポーチドエッグを割る瞬間はいつですか?

舞茸には、B-グルカンという免疫力を活性化させる物質が多く含まれているそうです。
今の時期にピッタリ♪
是非どうぞ!

Weekly Recommendation: 1/19
Maitake Carbonara with Poached Egg

This week's Ichimu lunch is Maitake Mushroom Carbonara.
It's rich, yet has a refreshing aftertaste.
When is the perfect moment to crack open the poached egg?

Maitake mushrooms are said to contain a high amount of B-glucan, a substance that activates the immune system.
Perfect for this time of year ♪
Please give it a try!