お知らせ
アマローネ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ
2019年
イタリア ヴェネト
赤ワイン フルボディ
750ml
6440円(税込)
深い色、豊かな深みのある香り・・・
一見普通に見えるこの赤ワインが、 飲んでみると、驚くほどの豊潤さ、複雑さ、 そして力強さも秘めていることに驚きます。 それもそのはず、 このワイン、実は普通の造り方ではありません。 なんと「干しブドウから造ったワイン」なんです！
イタリアで長年かけて洗練されてきた偉大なワイン「アマローネ」
しかも、今回は何年もの昔から造り続けてきた土地のブドウから造られる、 「アマローネ・クラッシコ」です!!
アマランタ モンテプルチアーノ ダブルッツォ Amaranta Montepulciano d'Abruzzo 2019(750ml)
4310円(税込)
アブルッツォ州はイタリア半島の中部に位置しています。東はアドリア海、西にアペニン山脈と海と山に挟まれており、西はラツィオ州、南はモリーゼ州、北はマルケ州に接しています。
この地のワイン造りの歴史は非常に古く、古代ローマよりも早く、エトルリア人によって既にワイン造りが行われていたという説もあります。
ブドウの果実は完熟のタイミングを過ぎ、やや過熟と思われる頃に入念にチェックしながら収穫する。その後ステンレスタンクで15～20日間果皮や種も一緒に漬け込みつつ、24～26℃を保ちながら発酵させる。圧搾後、9～12カ月間フレンチオークとアメリカンオークの樽で熟成させる。 鮮やかなルビーレッド、ドライフラワーやスパイス、リコリス、マラスカ・チェリーを思わせる凝縮感のあるアロマ。口当たりが滑らかで、クリーミーなタンニンが ワインに溶け込んでボリューム感のある芳醇な風味が堪能できる。バランスが良く、長い余韻が続き、とてもエレガントな味わい。肉料理全般によく合うワイン。ジビエ料理にもおすすめ。風味の強いメニューとも相性が良く、熟成したチーズにもマッチする力強さがある1本。
生産者：
テヌータ・ウリッセ
生産地：
イタリア ≫ アブルッツォ
品種：
モンテプルチアーノ
味わい：
ボリューム★★★
タンニン★★☆
甘味★☆
酸味★★★☆
フードペアリング：
牛肉、トマトパスタ、仔牛、豚肉
度数：
13.5%
※在庫状況により1週間ほど納品にお時間頂く場合も御座います。
約11時間前
2/3週替わり定食のおしらせ
イカの煮込みセート風
今週のいちむランチは、
南仏のセート地方郷土料理です。
セートとは南フランスのラングドック
＝ルーション地方にある街です。
イカの肝とアンチョビ、トマトを入れて煮込みます。
いわゆる南仏版の
シーフードカレーです♪
是非どうぞ！
雪❄️ふるかなぁー
雪合戦orカマクラ
たのしみだぁ
7日前
1/27週替り定食のお知らせ
鶏と茸の重ね焼き
今週のいちむランチは
鶏と茸の重ね焼きです。
鶏肉に醤油風味のエリンギと
マッシュルームを重ねて焼きました。
甜麺醤の肉味噌ソースが、
食欲をそそります。
高タンパク低脂肪の鶏肉と、
食物繊維たっぷりのエリンギ。
是非どうぞ!
agaの休日
カフェ巡りして、
散歩して、
マインドフルネス
ヨガでもしようかな。
12日前
1/20週間替り定食のお知らせ
Maitakeのカルボナーラ
ポーチドエッグを添えて
今週のいちむランチは、
舞茸のカルボナーラです。
濃厚なのに、後味スッともたれない。
ポーチドエッグを割る瞬間はいつですか?
舞茸には、B-グルカンという免疫力を
活性化させる物質が多く含まれている
今の時期にピッタリ♪
是非どうぞ!
20日前
1/14週替わり定食のお知らせ
鶏団子汁 柚子風味
今週のいちむランチは、
鶏団子汁です。
2%の塩水に浸けた鶏もも肉を
ミンチにしてお団子に。
噛めば噛むほど味が出る
柚子の薫る醤油味です!
鶏出汁の旨味感じる
ほっこりな一品です。
是非どうぞ。
ちょっと旅に出かけてきます。
数日ほど。。。
週替わりは月曜日が
成人の日の為、
火曜日からとなっております。
1/6週替り定食のお知らせ
和牛メス牛内ももの焼肉定食
明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いします。
新年最初のいちむランチは
和牛メス牛、内ももの部位を使用した
焼肉定食です。メス牛は大変
希少なお肉で、市場の２割ほどしか
取ることの出来ない、和牛になります。不飽和脂肪酸多く含まれているので
健康にも良いとされております。
この機会に是非どうぞ。
約1ヶ月前
12月31日は、受注販売のおせちをお作りしてお渡しするのと、
厳選ワインの特売を行います。※通常営業はございません。
12月31日のワイン特売は、11時から 1５時までの予定です。
※ワインが無くなったら終わりにします。。お正月のワイン仕入れに来てね
お楽しみに～
さぁ
レッツ 仕入れ❤
お客様各位
拝啓 貴社ますますご清栄のこととお慶び申し上げます。
平素は格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。
12月30日（月）をもちまして本年の営業は終了いたします。
※３１日(火)はおせち料理製造、お受渡し＆ワイン販売のみ
新年は1月１日（水）より営業を開始いたします。
本年中の御愛顧に心より御礼申し上げますとともに、
来年も変わらぬお引き立てのほどよろしくお願い申し上げます。
誠に申し訳ございませんが、諸事情により、
数年前より年賀状は失礼させていただいております。
良い年をお迎えになられますことを心よりお祈り申し上げます。
敬具
約1ヶ月前