お知らせ
6/29週替わりオススメ
鶏の唐揚げ南蛮漬けソース
今週のいちむランチは、2%の塩水につけた鶏もも肉の唐揚げです。皮目パリパリに焼いてカリッと揚げてます。
甘酸っぱい南蛮漬けソースと絡めて、食欲倍増〜
ご飯がススムくんです。
是非どうぞ!
June 29th Weekly Special Recommendation
Fried Chicken with Nanban-style Sauce
This week's Ichimu Lunch features fried chicken made with chicken thighs marinated in a 2% salt solution. The skin is crispy, then the chicken is fried to a perfect crunch.
Served with a sweet and sour Nanban-style sauce, it's sure to whet your appetite!
It's a dish that will make you want more rice!
Please give it a try!
2日前
WINE MENU
厳 選 ワイ ン販売 の ご 案 内
CHAMPAGNE / シャンパン
ブラン・ド・ノワール・グラン・クリュ・レ・クレイエール NV ¥71,540
BLANC DE NOIRS GRAND CRU LES CRAYERES NV / EGLY OURIET (FRANCE/CHAMPAGNE)
最高峰の職人が黒ブドウのみで造り上げる、幻と言われる最高級シャンパン。驚くほど濃厚で豊かなコクと、圧倒的な深い余韻がいつまでも優雅に続きます。
アンフリュアンス・キュヴェ・ブリュット NV ¥13,540
INFLUENCE CUVEE BRUT NV / MINIERE (FRANCE/CHAMPAGNE)
名門のこだわりが詰まった上品な高級シャンパン。オークの樽を使ってじっくりと熟成されており、心地よく広がる香ばしさと、もぎたてのリンゴのようなみずみずしい果実味が美しく調和しています。
レゼルヴ・ペルペテュエル・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・グラン・クリュ NV ¥12,770
RESERVE PERPETUELLE B DE B EXTRA BRUT GC NV / ROBERT MONCUIT (FRANCE/CHAMPAGNE)
特級畑のブドウを100%使用した贅沢な高級シャンパン。白ブドウ(シャルドネ)ならではの、キリッと冴え渡る爽やかな酸味と、泡のきめ細やかさが際立つ至高の辛口仕立てです。
WHITE WINE / 白ワイン
ソミュール・ブラン・クロ・デ・カルム 2021 ¥30,470
SAUMUR BLANC CLOS DES CARMES 2021 / GUIBERTEAU (FRANCE)
フランスのロワール地方で作られる極上の白ワイン。引き締まった心地よい酸味と、吸い込まれるような美しい透明感が魅力です。気品溢れるリッチな味わいをお楽しみいただけます。
ビュイッソン・ルナール 2020 ¥30,000
BUISSON RENARD 2020 / DIDIER DAGUENEAU (FRANCE)
フランス・ロワール地方の奇才が放つ傑作白ワイン。もぎたての果実のような豊かなコクと、体がシャキッとするような美しいキレが同居した、唯一無二の贅沢な味わいです。
シャブリ・プルミエ・ビュトー・ミズ・タルディヴ 2020 ¥17,540
CHABLIS 1ER BUTTEAUX MISE TARDIVE 2020 / PATTES LOUP (FRANCE/BURGUNDY)
通常のシャブリよりも長く時間をかけて、ゆっくりと丁寧に熟成させた特別な白ワイン。もぎたてのレモンのようなフレッシュな酸味に加え、驚くほど濃厚なコクと深い旨味が楽しめます。
ブルゴーニュ・シャルドネ 2023 ¥15,080
BOURGOGNE CHARDONNAY 2023 / ANTOINE LEPETIT DE LA BIGNE (FRANCE/BURGUNDY)
ブルゴーニュの数々の名門ドメーヌを指導してきた、天才コンサルタントが自ら手がける注目の白ワイン。柑橘系のフレッシュな香りとみずみずしい果実味があり、上品ですっきりとした味わいが広がります。
RED WINE / 赤ワイン
エシェゾー・レ・ルージュ 2018 ¥458,470
ECHEZEAUX LES ROUGES 2018 / ARNOUX LACHAUX (FRANCE/BURGUNDY)
新世代の天才が放つ、現代ブルゴーニュ最高峰の芸術的グラン・クリュ(特級畑)。市場で驚異的な高騰を続ける超入手困難な幻の逸品で、圧倒的な凝縮感とどこまでも緻密で優美な余韻が広がる至高の一本です。
リュショット・シャンベルタン・クロ・デ・リュショット 2008 ¥304,620
RUCHOTTES CHAMBERTIN CLOS DES RUCHOTTES 2008 / ARMAND ROUSSEAU (FRANCE/BURGUNDY)
ブルゴーニュの神格化された至高のドメーヌ、アルマン・ルソーが単独所有する特級畑。2008年熟成による、言葉を失うほど妖艶なアロマとシルクのような滑らかさ、気高き品格を宿した幻の名作です。
シャンボール・ミュジニー・レ・クラ 2021 ¥167,700
CHAMBOLLE MUSIGNY LES CRAS 2021 / GEORGES ROUMIER (FRANCE/BURGUNDY)
ブルゴーニュを代表する最高峰のカリスマが造る、世界中で入手困難な超一級品の赤ワイン。言葉を失うほど華やかで洗練されたアロマと、どこまでも美しく続く高貴な余韻を堪能できる特別な一本です。
ピノ・ノワール 2021 ¥81,240
PINOT NOIR 2021 / GANTENBEIN (SWITZERLAND)
スイス最高峰と称され、世界中で奪い合いになるほど希少な高級赤ワイン。驚くほど豊かで奥深い香りと、絹のようにしなやかで贅沢な余韻が長く続きます。
ニュイ・サン・ジョルジュ・クロ・ド・ラ・マレシャル・ルージュ 2019 ¥41,240
NUITS ST GEORGES CLOS DE LA MARECHALE ROUGE 2019 / JF MUGNIER (FRANCE/BURGUNDY)
ブルゴーニュ屈指のカリスマ生産者が、単独で所有する特別な畑から造る最高峰の赤ワイン。熟したベリーの華やかな香りと気品に溢れ、シルクのようになめらかで贅沢な味わいが広がります。
テート・ド・キュヴェ・ピノ・ノワール 2021 ¥22,770
TETE DE CUVEE PINOT NOIR 2021 / BOUCHARD FINLAYSON (SOUTH AFRICA)
南アフリカ最高峰の生産者が手がける最高の一本。洗練されたベリー系の華やかな香りと、渋みが強すぎず、なめらかで上品な口当たりが特徴の赤ワインです。
ジュヴレ・シャンベルタン 2019 ¥14,850
GEVREY CHAMBERTIN 2019 / SERAFIN (FRANCE/BURGUNDY)
フランス・ブルゴーニュ地方の高貴な名門赤ワイン。力強さと気品を兼ね備え、熟した黒い果実のような濃厚な旨味と、心地よい樽の香りが贅沢に広がります。
ブルゴーニュ・ルージュ 2021 ¥12,930
BOURGOGNE ROUGE 2021 / LUCIEN LE MOINE (FRANCE/BURGUNDY)
ブルゴーニュ屈指の人気を誇る職人(ルシアン・ル・モワンヌ)が手がける極上の赤ワイン。一般的な地域のワインとは一線を画す、驚くほど華やかな香りと、絹のようになめらかで気品溢れる余韻が楽しめます。
ボーヌ・プルミエ・レ・サン・ヴィーニュ ¥12,280
BEAUNE 1ER LES CENTS VIGNES / BENJAMIN LEROUX (FRANCE/BURGUNDY)
ブルゴーニュを牽引する天才醸造家(バンジャマン・ルルー)が造る一級畑の赤ワイン。華やかな花の香りと熟した果実の旨味が優しく広がり、なめらかで上品な余韻が心地よく続きます。
マルサネ・アン・モンシュヌヴォワ 2020 ¥11,310
MARSANNAY EN MONTCHENEVOY 2020 / CHARLOPIN (FRANCE/BURGUNDY)
ブルゴーニュの実力派(シャルロパン)が手がける、果実味豊かな赤ワイン。熟したイチゴのような生き生きとした甘酸っぱい香りと、優しくなめらかな口当たりが心地よく調和しています。
シャトーヌフ・デュ・パプ・トラディション 2019 ¥5,760
CNDP TRADITION 2019 / BOSQUET DES PAPES (FRANCE)
フランス南部を代表する歴史ある名熟成赤ワイン。熟したイチゴのような濃厚な果実味とスパイスの風味が心地よく広がり、お肉料理と抜群の相性を誇る豊かな味わいです。
※価格はすべて税込表記です。すべて少量の入荷になります。
5日前MAMA．ワインショップより
新入荷
レアアイテムのお知らせ
『ドメーヌ・ルフレーヴ』の元技術責任者が遂に自らのドメーヌを立ち上げ
アントワーヌ・ルプティ・ド・ラ・ビーニュはフランスの理工系最高学府であるエコール・ポリテクニークで分子生物学を修め、農学・ブドウ栽培学・ワイン醸造学の学位を取得し、ピュリニー・モンラッシェのドメーヌ・ルフレーヴで8年間技術責任者を務めました。その後、ドメーヌ・ルフレーヴを2015年に去ってからはオーガニック・ビオディナミのコンサルタントとして国際的に活躍し、2021年に満を持して自らの名前を冠したワイン造りをスタートしました。
【フランスの理工系最高学府であるエコール・ポリテクニークで分子生物学を修了】
長年ブルゴーニュで働いた経験から優れたブドウ栽培家を熟知しており、オーガニック・ビオディナミ農家を中心に高品質のブドウを購入し、テロワールを尊重した醸造を行っています。
ブドウの供給元は、かつて自身がコンサルティングを行っていた農家が多いものの、良いブドウがあれば自身で畑を見ていい仕事をしていれば躊躇わず購入するといいます。添加物を使わない造りがモットーで、瓶詰め時まで亜硫酸も一切使用しませんが、どのワインも洗練されテロワールが表現されています。ブルゴーニュ通が待ちわびた生産者のワインが遂にリリースされました。
限定３本のみ（白ワイン）
ブルゴーニュ・アリゴテ・ヴィエイユ・ヴィーニュ アントワーヌ・ルプティ・ド・ラ・ビーニュ
2023 ¥13,770 （税込）
限定１４本のみ（白ワイン）
ブルゴーニュ・シャルドネ アントワーヌ・ルプティ・ド・ラ・ビーニュ
2023 ¥15,080 （税込）
かなり少量の入荷になりますので
売り切れていましたらすみません。
ご近所さんのコカ・コーラさんと、
RESTAURANT MAMA.のコラボ企画
アツいぜ！
高樹町。
コカコーラを注文すると、
コカ・コーラＶポストカード
今だけもらえる！
※当店はごはん屋さんなので、一緒に豚キムチ定食をたのんで欲しいなぁ～。
#cocacola #bts #V #テテ #キムテヒョン
Order a Coca-Cola and get a Coca-Cola V postcard!
(Limited time offer!)
*Since we're a restaurant, we'd love it if you ordered our pork kimchi set meal too!
bts V Taehyung KimTaehyung
코카콜라를 주문하면
코카콜라 V 엽서
지금만 받을 수 있다!
※저희 가게는 밥 가게이므로, 함께 돼지 김치 정식을 접어 주었으면 좋겠다~.
bts V 태태 김태현
8日前
6/22週替りオススメ
麻婆豆腐、夏野菜と共に
今週のいちむランチは、茄子やズッキーニ、トマ
トなど夏野菜加えた麻婆豆腐です。肉をキャラメ
リゼして旨味凝縮したものに豆鼓を入れて仕上げ
た本格的な味わいです。
夏野菜の茄子は生姜でマリネし、トマトは白ワイ
ンビネガー、ズッキーニとパプリカはエルブドプ
ロバンスに漬けてます。
風味豊かな味わいです
是非どうぞ。
＼ハズレなし！ワクワクのガラガラ抽選くじ開催中🎯✨／
みなさん、こんにちは！
ただいま店頭にて、何が当たっても嬉しい「ガラガラ抽選くじ」に挑戦していただけます🎉
すべてのコースが【ハズレなし】！おうち時間を格上げする素敵なラインナップをご用意しました🍽️
選べる4つのコースはこちら👇
💚 A：スイーツコース（1回 330円）
生ドバイチョコやチーズケーキ、マンゴープリンなど、別腹が満たされるご褒美スイーツたち🍰
💚 B：ミールキットコース（1回 1,100円）
牛ほほ肉赤ワイン煮込みや牛肉ハンバーグなど、おうちで本格ディナーが楽しめる冷凍ミールキット🍷
🧡 C：厳選食材コース（1回 1,500円）
最高品質アンチョビや高級パスタ麺など、いつもの料理がワンランクアップする極上グローサリーセレクト🍝
❤️ D：ワインコース（1回 3,980円）
ハウスシャンパーニュやクオリティワインなど、特別な日を彩るボトルが必ず当たります🥂
今日の運試しに、ぜひ一回ガラガラっと回してみませんか？
みなさまの挑戦、心よりお待ちしております！
🎯 Join Our Exciting Lucky Draw! (100% Win guaranteed!) 🎯
Hello everyone!
We are currently hosting a special "Garagara" Lucky Draw at our store!
Every single entry is a guaranteed winner, featuring an amazing lineup to upgrade your dining experience at home 🍽️
Choose from 4 fabulous categories:
💚 A: Sweets Course (330 yen)
Treat yourself to premium desserts like Raw Dubai Chocolate, Cheesecake, or Mango Pudding 🍰
💚 B: Meal Kit Course (1,100 yen)
Enjoy a gourmet dinner at home with frozen meal kits like Beef Cheek Stewed in Red Wine 🍷
🧡 C: Grocery Course (1,500 yen)
Elevate your cooking with premium selected items like high-quality Anchovies or Ancient Wheat Pasta 🍝
❤️ D: Wine Course (3,980 yen)
Win a great bottle for a special night, ranging from House Champagne to Quality Wines 🥂
Why not try your luck today? We can’t wait to see what you win!
#ガラガラ抽選会 #運試し #おうちごはん #LuckyDraw #GourmetFood
画像はイメージです。
11日前
MAMA.は、ビオディナミカレンダーをベースに、
行動しているんです！
根の日は、わかりやすく。
果実の日は、仕入れ人員多めで、
攻めてます。
生命、空、大地のリズムに寄り添う
根の日
葉の日
花の日
果実の日
MAMA. operates based on the biodynamic calendar!
Root days are easy to understand.
Fruit days are aggressive, with more staff for procurement.
In harmony with the rhythms of life, sky, and earth.
Root Day
Leaf Day
Flower Day
Fruit Day
こんにちは
MAMA.です。
今日は朝からアツくなりました！
きっと
賄い食べた後の休憩は、
爆睡致します。
そっとしておいて下さい
どうぞよろしくお願いします。
Hello, this is MAMA.
It's been hot since this morning!
I'm sure I'll be sleeping soundly during my break after lunch.
Please leave me alone.
Thank you very much.
6/15週替り定食
カジキのグリル
胡麻味噌ソース
今週のいちむランチはカジキのグリルごま味噌ソースです。
カジキを日本酒と醤油に一晩漬け込む事により、やわらかジューシーに仕上げました。
カジキ、茄子、胡麻味噌の相性は抜群です。
DHA、セサミンで、生活習慣病を吹き飛ばしましよう。
あなたの元気!MAMAランチ!
是非どうぞ
June 15th Weekly Special Set Meal
Grilled Swordfish
Sesame Miso Sauce
This week's Ichimu Lunch is grilled swordfish with sesame miso sauce.
The swordfish is marinated overnight in sake and soy sauce to create a tender and juicy dish.
The combination of swordfish, eggplant, and sesame miso is outstanding.
Let's fight lifestyle-related diseases with DHA and sesamin.
Your Healthy! MAMA Lunch!
Please come and enjoy!
私たちは、今日もひとつひとつ丁寧に、
お料理をお作りしていますが、
みんな応援してます。
闘魂
頑張れ日本代表！
We are preparing each dish carefully today, and everyone is cheering you on.
Fighting spirit! Go Japan National Team!
#soccer #ワールドカップ #日本代表 #キャプテン
18日前