お知らせ
美味しいパフェで、最高に幸せなデザートタイム✨
カクテルグラスに入った見た目もおしゃれで、食べるのがもったいないくらい可愛かったです！
甘いアイスといちごの酸味がベストマッチで、一口ごとに笑顔になっちゃいました🍓
🍨❤️✨
Having the best dessert time with this amazing parfait!
It looks so beautiful in a cocktail glass, almost too pretty to eat.
The sweet ice cream and sour strawberries are the perfect match—it made me smile with every single bite!
#パフェ #デザート日記 #parfait #dessertlover #sweetstime
約19時間前
6/1週替りオススメ
具沢山の冷やし中華
６月に入りましたが、季節外れの暑さが続いてますね。
そんな時は、涼しく食べれるアレが食べたい。
今週のいちむランチは、冷やし中華です!
10種類のたっぷり具材使って色々な食感や味わい
楽しめます。ツルツル、スッキリ〜
冷やし中華始めました〜
是非どうぞ!
MAMAです。
木の温もりを感じる落ち着いた店内に、新しいスピーカーが仲間入りしました。
音響ファンにも愛される「Bowers & Wilkins (B&W)」です。
美しい木目調のデザインが、当店のインテリアや観葉植物の緑にもしっくり馴染んでいます。
心地よい上質な音楽が流れる空間で、ゆったりと美味しい料理とお酒をお楽しみください。
今夜も皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
Welcome to Restaurant MAMA.
Our warm, wood-accented interior now features a new addition: the legendary "Bowers & Wilkins (B&W)" speaker.
Its beautiful wood finish perfectly complements our cozy atmosphere and lush greenery.
Enjoy your evening with delicious food, drinks, and exceptional sound. We look forward to welcoming you tonight.
#レストランMAMA #BowersWilkins #表参道 #東京グルメ #心地よい空間
2日前
いつも MAMA. を応援してくださる皆さまへ。
本日、MAMA. は無事に11周年を迎えることができました！✨
この日を迎えられたのは、いつもお店に足を運んでくださるお客さま、温かい声をかけてくださる皆さまのおかげです。本当にありがとうございます。
「体に優しく、気軽に楽しめるフレンチ」を大切に、一歩一歩進んできた11年間。たくさんの笑顔に出会えたことは、私たちの宝物です。
12年目も、皆さまに「おいしい！」と、ほっとする幸せな時間をお届けできるよう、スタッフ一同心を込めてお店を守っていきます。
これからも、MAMA. をどうぞよろしくお願いいたします！
皆さまのご来店を、心よりお待ちしております 🌿
#レストランMAMA #南青山フレンチ #11周年 #感謝 #いつもありがとうございます
To everyone who always supports MAMA.
Today, MAMA. has successfully reached its 11th anniversary! ✨
We were able to reach this day thanks to our customers who always visit our restaurant and everyone who has given us such warm words of encouragement. Thank you so much.
For 11 years, we have steadily progressed, cherishing the concept of "French cuisine that is kind to the body and easy to enjoy." Meeting so many smiling faces is our greatest treasure.
In our 12th year, all of our staff will continue to work diligently to provide everyone with delicious food and a comforting, happy time.
We hope you will continue to support MAMA. in the future!
We sincerely look forward to your visit 🌿
RestaurantMAMA
4日前
MAMAのソムリエより
おすすめワインリスト
今回は、スペイン、イタリア、フランス、ニュージーランドというラインナップです。
ご興味ございましたら、お電話、ライン、メールにてご注文賜ります
表示価格はすべて税込み価格です。
①イタリア 泡
2021 タレント ブリュット 46 / ペーリ
産地 Vino Spumante di Qualita
品種 シャルドネ 100%
醸造・熟成 ステンレスタンク発酵、8ヶ月熟成後、瓶熟最低36ヶ月
アルコール度数 12.5%
JANコード 8032305000104
残糖 6g/L
46は、ワイナリーの創立年(1946年)に由来している。輝きのある泡はシルクのようにすばらしく繊細で、長い熟成に由来するヘーゼルナッツ、カスタード、トーストや蜂蜜の香り高いアロマが楽しめる。熟成感がありながらも、口の中ではシトラスフルーツを感じさせる活き活きとした印象で、爽快な酸とシャープな泡がはっきりとした味わいの輪郭を作っている。
¥4,600
②スペイン 泡
NV カバ ブリュット ロサド / サバルテス
産地 D.O. Cava
品種 ピノ・ノワール 100%
醸造・熟成 ステンレスタンク発酵、瓶熟12ヶ月以上
アルコール度数 12%
JANコード 8412766200723
残糖 5.5g/L
セニエ法で造られる華やかなロゼ。イチゴやラズベリーなどの赤いベリー系果実のチャーミングな香り。フレッシュなアタックに続く熟したチェリーやプラム、様々なベリーを思わせる果実はふくよかでアロマティック。エレガントな泡立ちが心地よい。
¥2,800
③イタリア 白
2023 ストーン / トラミン
産地 D.O.C. Alto Adige
品種 シャルドネ 65% 、 ソーヴィニヨン・ブラン 20% 、 ピノ・ビアンコ（ピノ・ブラン） 10% 、 ゲヴュルツトラミネール 5%
醸造・熟成 大樽発酵、澱と共に11ヶ月熟成
アルコール度数 14%
JANコード 8013365237006
この地の方言で『石』を意味する名の通り、石が多く石灰質のミネラリーな土壌である。代表的な4つの白ブドウを用いており、シャルドネとピノ・ビアンコからはしっとりとした香ばしさが、ソーヴィニヨンとゲヴュルツトラミネールからは華やかさとエレガンスがもたらされる。果実と酸のバランスが素晴らしく、凝縮感ある味わいであるが、重苦しさは微塵もない。余韻はほのかにクリーミー。
¥6,900
④イタリア 白
2023 ティモラッソ・デルトーナ / モンリア
産地 D.O.C. Colli Tortonesi
品種 ティモラッソ 100%
醸造・熟成 大樽&ステンレスタンク発酵、12ヶ月熟成
アルコール度数 13.5%
JANコード 4580611753848
華やかなレモンや青リンゴにオレンジの花のニュアンスが加わり、洗練されたフローラルなノートが広がる。ボディはオイリーさを感じさせるほどのリッチさがあり、鮮やかで直線的な酸と輝きのあるミネラルがワインの骨格を構成している。赤ワインを思わせるほどの複雑さと熟成ポテンシャルを持つ深みある白ワイン。
¥5,600
⑤スペイン 白
2024 シャルドネ / アナヨン(グランデス・ビノス)
産地 D.O.P. Carinena
品種 シャルドネ 100%
醸造・熟成 バリック(新樽50%)発酵、6ヶ月熟成
アルコール度数 14%
JANコード 8412075308998
厳選された区画から造られる特別キュヴェ。黄桃やパッションフルーツの熟した果実にナッツやクリームのニュアンス。クリーンなアタックに続くパワフルな完熟果実。トースティなオークが香るふくよかな味わいは、ボリュームあるシャルドネに求めるエッセンスを全て備えている。
¥3,700
⑥フランス 赤
2023 マルサネ モンシュヌボワ / シャルロパン・パリゾ
産地 Marsannay
品種 ピノ・ノワール 100%
醸造・熟成 ステンレスタンク発酵、バリック(新樽25%)10-14ヶ月熟成
アルコール度数 13%
JANコード 4580611759864
樹齢90年。シュヌヴォワはマルサネの筆頭ヴィラージュであるロンジュロワとクロ・デュ・ロワに挟まれた畑で、赤や黒の果実がたっぷり感じられる力強いワインを生む。肉厚な果実、エネルギッシュな酸、ドライなタンニンを備えた男性的なマルサネ。
¥14,000
⑦スペイン 赤
2022 シルバー・ラベル (ドセ・メセス) / フアン・ヒル
産地 D.O. Jumilla
品種 モナストレル（ムールヴェードル） 100%
醸造・熟成 ステンレスタンク発酵、フレンチオーク樽(新樽33%)12ヶ月熟成
アルコール度数 14.5%
JANコード 4571376372269
樹齢40年以上の古樹のブドウを使用。浅い白亜質の下に石灰石や石の層を持つ痩せた土壌と不毛な気候により、収量は自然と制限される。ブルーベリーやブラックベリーなどの果実やオリエンタルなスパイスの中に、樽由来のトースティでスモーキーな香りがよく溶け込んでいる。ベルベットのように艶やかなタンニンは甘く、熟した果実は非常にジューシー。ボリュームあるアタックだが、ミネラル・酸により瑞々しさも備えており、果実、アルコール感、オークのエレガントなバランスが素晴らしい。長い余韻には、深みのある果実の旨みが力強く続く。
¥3,200
スペイン 赤
⑧2023 ブルー・ラベル(ディエシオチョ・メセス) / フアン・ヒル
産地 D.O. Jumilla
品種 モナストレル（ムールヴェードル） 60% 、 カベルネ・ソーヴィニヨン 30% 、 シラー 10%
醸造・熟成 ステンレスタンク発酵、フレンチオーク&アメリカンオーク樽(新樽90%)18ヶ月熟成
アルコール度数 15%
JANコード 8437005068735
樹齢55年以上、収量12hl/haという古樹のモナストレルから生まれるトップキュヴェ。その名の通り、18ヶ月間バリックで熟成。熟した黒い果実の力強いアロマに溶け込んだスパイスやカカオ、トーストの香りが心地よい。熟した果実に気品ある酸、どっしりとしたタンニンが混然一体となり、グラスの中で花開く。収量を抑えた3種のブドウをブレンドすることにより生まれたとびきりの凝縮感と複雑さが楽しめる。
¥6,600
⑨スペイン 赤
2020 カリニェナ / アナヨン(グランデス・ビノス)
産地 D.O.P. Carinena
品種 カリニェナ（カリニャン） 100%
醸造・熟成 ステンレスタンク発酵、バリック(新樽50%)10ヶ月熟成
アルコール度数 14.5%
JANコード 8412075709474
初ヴィンテージの2011年でスペインの歴史あるワインガイド、Guia de Vinos Gourmetにて『スペイン最高のワイン』に選出。カリニェナの最高の区画を厳選して造られる特別キュヴェ。平均樹齢60年。カシスやブルーベリーの力強いアロマにリコリスやダークチョコレート、スパイスのニュアンスが香る。多層的に広がる果実、見事なストラクチャー、申し分ない酸を備えた味わいは、カリニェナの原産地たる品格に満ちている。
¥5,900
⑩イタリア 赤
2022 ロッソ・ディ・モンタルチーノ / ポッジョ・アンティーコ
産地 D.O.C. Rosso di Montalcino
品種 サンジョヴェーゼ・グロッソ（サンジョヴェーゼ） 100%
醸造・熟成 ステンレスタンク&コンクリートタンク発酵、オークの大樽12ヶ月熟成
アルコール度数 14.5%
JANコード 4571670559229
チェリーやラズベリーの明るい果実に、クローブやシナモンのスパイシーなニュアンスが幾重にも重なり、まるでスパイスボックスを開いたような香りが広がる。熟した果実の芯は生き生きとした酸によって引き締しめられ、余韻にはリコリスの香りと心地よいタンニンがじんわりと広がる。
¥5,800
⑪ニュージーランド 赤
2024 ミステリアス・ディギングス ピノ・ノワール / テラ・サンクタ
産地 Bannockburn
品種 ピノ・ノワール 100%
醸造・熟成 ステンレンタンク発酵、 バリック8ヶ月(新樽5%)熟成
アルコール度数 13%
JANコード 4562297859144
中程度の明るさのルビー色で、スミレとラベンダーの香りにタイムと赤いベリーが伴う。口に含むと、レッドチェリー、ラズベリーに、モカやスパイスなどの複雑さが加わる。生き生きとしてエネルギッシュでありながら、ソフトでシルキーなテクスチャーを持ち、しなやかなタンニンが親しみやすさを生み出している。バランスの取れた長い余韻が特徴的で、エネルギーに満ちた美味しいピノ・ノワールである。
¥5,000
⑫フランス 赤
2022 シャトーヌフ・デュ・パプ / クロ・サン・ジャン
産地 Chateauneuf-du-Pape
品種 グルナッシュ 75% 、 シラー 15% 、 ムールヴェードル 4% 、 サンソー 3% 、 ヴァカレーズ 2% 、 ミュスカルダン 1%
醸造・熟成 コンクリートタンク発酵、コンクリートタンク&バリック(新樽20%)9ヶ月熟成
アルコール度数 16%
JANコード 4562297854941
主体となるグルナッシュは全てLa Crauからのもので、樹齢50～100年を超える。完熟した甘いブラックチェリーや煮詰めたブラックベリー、それに加えてリコリスやスパイスの香り高いアロマ。何層にも折り重なるようなジューシーな甘やかさが印象的。熟して滑らかなタンニンはシルキーなテクスチャーを生み出す。リリース時に飲んでも楽しむことができ、長期熟成を経てもなお楽しむことができる。
¥10,500
7日前
5/26週替りオススメ
牛ミートボールの黒酢餡、ビーツとカシューナッツ添え
今週のいちむランチは、牛ミートボール黒酢餡です。
牛肉を一口大にジューシーに、アミノ酸が豊富な黒酢あんで旨味アップ!に仕上げます。
ビーツは飲む血液と呼ばれるスーパーフードで、特に美容に効果的だそうです。
カシューナッツで食感をプラスして、美容と健康を維持しましょう〜。
是非どうぞ!
Weekly Special (May 26th)
Beef Meatballs in Black Vinegar Sauce with Beetroot and Cashew Nuts
This week's Ichimu Lunch special is beef meatballs in black vinegar sauce.
The beef is cut into bite-sized, juicy pieces and finished with a flavorful black vinegar sauce rich in amino acids!
Beetroot is a superfood known as "drinkable blood," and is said to be particularly effective for beauty.
Add cashew nuts for texture and maintain your beauty and health!
Please come and try it!
8日前
#シェフ
#フレンチ
レモン薫るアスパラのムース
スパイシー海老と鶏むねの
コンビネーション
アスパラムースにレモンのはちみつ漬け
しっとり鶏むねのほぐしと、
海老ポワレに海老マヨソース
カダイフの食感
上にアスパラにオレンジヴィネグレット
野菜のパフェシリーズ ！
#表参道
#レストラン
Chef
French
Lemon-scented asparagus mousse
Spicy shrimp and chicken breast
combination
Asparagus mousse with honey-pickled lemon
Shredded moist chicken breast and
Pan-seared shrimp with shrimp mayonnaise sauce
The texture of kataifi
Topped with asparagus and orange vinaigrette
Vegetable parfait series!
Omotesando
Restaurant
シン･モンブラン
カダイフの食感が脳を刺激する。
MAMA.特製の雪見だいふくも
遂に完成です。
究極のもっちりをお楽しみ下さいませ。
今日から、いずれも注文可能でございます。
よろしくお願いします。
New Mont Blanc
The texture of the kataifi pastry stimulates the brain.
MAMA.'s special Yukimi Daifuku is finally complete.
Please enjoy the ultimate chewy texture.
Both are available for order starting today.
Thank you.
11日前
5/18週替わりオススメ
アスパラ肉巻きラタタマ添え
今週のいちむランチは、アスパラ肉巻きです。
栃木産の瑞々しいアスパラに豚バラ巻いてゆっく
りと火入れし、柑橘ソースでさっぱりといただけ
ます。
半熟のポーチドエッグとラタトゥイユで時折味変
しながら、カダイフ(トルコでお菓子に使う麺状の
生地)で食感をプラス
是非どうぞ!
Weekly Special (May 18th)
Asparagus Wrapped in Pork with Ratatouille
This week's Ichimu Lunch is Asparagus Wrapped in Pork.
Fresh asparagus from Tochigi Prefecture is wrapped in pork belly and slowly cooked, then served with a refreshing citrus sauce.
Enjoy a change of pace with the soft-boiled poached egg and ratatouille, and add texture with kataifi (a noodle-like dough used in Turkish sweets).
Please try it!
