お知らせ
店内に新しくお迎えした、彫金家・津田永寿氏の羊の作品。
金属の持つ重厚な質感の中に、どこか穏やかで優しい表情が宿っています。
熟練の技が生み出す繊細なディテールと、凛とした佇まい。
ふと目が合うたびに、心がすっと整うような不思議な魅力があります。
お食事と共に、この美しい手仕事の温もりもぜひ感じてみてください。
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A bronze sheep sculpture by the renowned metal artist Eiju Tsuda.
While the metal carries a dignified weight, it holds a gentle and serene expression. The delicate details and poised presence are a testament to masterful craftsmanship.
There is a mysterious charm in this piece that brings a sense of calm every time our eyes meet. We hope you enjoy the warmth of this exquisite handiwork alongside your meal.
#津田永寿 #彫金 #工芸品 #日本の手仕事 #置物 #eijutsuda #metalart #japaneseart #sculpture #craftsmanship
4/13 週替りオススメメニュー ✨
今週のいちむランチは、春の味覚・筍をたっぷり使ったチンジャオニュウロースです。
筍の食感と風味をしっかり楽しんでいただくため、あえて大きめにカット。
さらに、チンジャオ“ニュウロース”ということで、お肉は豚ではなくハラミ肉を使用しています。
牛肉の旨みと旬の筍が合わさり、春の訪れを感じる贅沢な一皿に仕上がりました。
旬の味覚をぜひお楽しみください。
是非どうぞ!
April 13th Weekly Recommended Menu ✨
This week's Ichimu Lunch is a stir-fried pork belly dish using plenty of spring's bounty: bamboo shoots.
To fully enjoy the texture and flavor of the bamboo shoots, we've intentionally cut them into large pieces.
Furthermore, since it's a stir-fried pork belly dish, we've used beef skirt steak instead of pork.
The savory flavor of the beef combined with the seasonal bamboo shoots creates a luxurious dish that evokes the arrival of spring.
Please enjoy this seasonal delicacy.
We look forward to serving you!
3日前
【4月11日は、シェフの誕生日です✨】
「理想は高く、期待は低く」
そんな言葉を胸に、日々美味しい料理と向き合うシェフが、4月11日に誕生日を迎えます🎂（年齢は…秘密ということで😉）。
当日は家族との時間を持たせていただきますが、お客様への感謝を込めて、特別なプレゼントをご用意しました！
4月中にご来店いただいた皆さま、お気軽に
「シェフ！誕生日おめでとう🎉」
とお声がけください！**【ドリンク1杯サービス】**させていただきます！🥂✨
シェフの新たな一年を、皆さまの笑顔でお祝いしていただければ幸いです。ご来店お待ちしております！
[Announcing Chef's Birthday on April 11th ✨]
The motto is: "Aim high, expect low." Our dedicated chef, who works tirelessly to create delicious dishes, celebrates their birthday on April 11th 🎂 (and their age is a well-kept secret😉).
While the chef will be spending time with family on the actual day, we have a special thank-you gift for you throughout April!
If you visit us in April and wish our chef with, "Chef! Happy Birthday! 🎉", we'll offer you [One Free Drink]! 🥂✨
We hope you'll celebrate the start of the chef's new year with us. We look forward to seeing you!
#シェフ誕生日 #4月11日 #ハッピーバースデー #ドリンクサービス #お祝い
#ChefBirthday #April11th #HappyBirthday #DrinkService #Celebration
みなさん、こんにちは！
今日は、我が家で育てているブドウの木「メルロー」をご紹介します。
今年も順調に、すくすくと育ってくれています！
メルローは、渋みが少なくなめらかな口当たりが特徴の赤ワイン用ブドウ品種。
いつか、このブドウから造られた自家製ワインを飲むのが楽しみです！
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Hello everyone!
Today I'd like to introduce you to our grapevine, 'Merlot.'
It's growing happily and steadily this year, too!
Merlot is a red wine grape variety known for its low tannins and smooth finish.
I'm looking forward to drinking homemade wine made from these grapes someday!
#ブドウ #メルロー #自家栽培 #緑のある暮らし #植物のある生活 #grape #merlot #homegrown #greenlife #plantsofinstagram
うちのシェフのお師匠さんから、とても素敵な贈り物をいただきました！
まるでドラゴンボールの仙豆（せんず）のような、特別なチョコナッツです。
一粒食べれば、きっと元気百倍になること間違いなし！
お師匠さんは、あの有名な「エディション・コウジ・シモムラ」のシェフです。
師匠直伝の味と精神を受け継ぎ、私たちも日々精進していきます。
A special gift from our chef's master.
It's like the legendary Senzu beans from Dragon Ball, made of chocolate nuts!
One bean will surely give you a thousand times more energy!
The master is the chef of the famous "Edition Koji Shimomura".
We will continue to work hard, inheriting the taste and spirit of our master.
#仙豆 #ドラゴンボール #チョコナッツ #エディションコウジシモムラ #贈り物
7日前
先日植えたローズマリーが、
お天気のいい日で気持ちよさそうに育ってます！
日光を浴びて、鮮やかなグリーンが眩しいです。
見ているだけで、心も身体もリフレッシュされます。
これから、このローズマリーを使ったお料理を作るのが楽しみです！
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Recently planted rosemary,
Growing happily in the sun!
Soaking up the sun, the vibrant green is dazzling.
Just looking at it refreshes both my mind and body.
I'm looking forward to cooking with this rosemary!
#ローズマリー #ハーブのある暮らし #癒やし #ガーデニング #緑のある暮らし #rosemary #herbs #gardening #greenlife
【4/6〜 週替わり：いちむランチのご紹介】
今週のオススメは、心もお腹も満たされる「プルコギとイベリコ豚の豚汁」です！
甘辛いタレがしっかり染み込んだ牛肉とたっぷり野菜を焼き上げた、韓国風すき焼き「プルコギ」。
そして、イベリコ豚の希少なすじ肉をホロホロになるまで煮込んだ贅沢な「豚汁」。
余分な脂を丁寧に取り除き、お野菜の旨みを凝縮させた、体に優しい仕上がりです。
今週だけの特別な味わいを、ぜひお楽しみください！
[Weekly Special: Ichimu Lunch starting April 6th]
This week's recommendation is the comforting "Bulgogi and Iberico Pork Tonjiru Soup"!
"Bulgogi," a Korean-style dish featuring beef marinated in a sweet and savory sauce, grilled to perfection with plenty of vegetables.
Paired with "Tonjiru," a rich miso soup with tender Iberico pork tendon. We've carefully removed excess fat to create a healthy, veggie-packed soup.
Come and enjoy this heartwarming weekly special!
#RestaurantMAMA #南青山ランチ #週替わりランチ #イベリコ豚 #東京グルメ
【Restaurant MAMA の新1軍ワインリスト】
レストランMAMAのワインリストが新しくなりました！
厳しいセレクションを勝ち抜いた、私たちの「1軍」ワインたちです。
シェフの市村（ sommelier姿、初登場です🍷 ）が、自信を持っておすすめするラインナップ。
「洗練されたエレガンス」から「究極の洗練」まで。
皆様の心に残る、特別な一杯をご提案させていただきます。
一皿ひと皿に真心を込めて。
南青山の落ち着いた空間で、心温まるひとときをお過ごしください。
[Restaurant MAMA's New Top-Tier Wine List]
We proudly present our "Top-Tier" wine list, curated after a rigorous selection.
Chef Ichimura (making his debut in sommelier attire!) confidently recommends this lineup.
From "Refined Elegance" to "Ultimate Refinement."
We will propose a special glass that will stay in your heart.
Putting our heart into every dish.
We hope you enjoy a relaxing and heartwarming time with us in Minami-Aoyama.
#RestaurantMAMA #南青山ディナー #ワインリスト # sommelier #東京グルメ #ChefIntroduction #NewWineList
私たちのキッチンを支える、シェフの市村です。
一皿ひと皿に真心を込めて、皆様に喜んでいただける料理をお作りしています。
南青山の落ち着いた空間で、心温まるひとときをお過ごしください。
Introducing our chef, Ichimura, the heart of our kitchen.
He pours his heart into every dish to bring a smile to your face.
We hope you enjoy a relaxing and heartwarming time with us in Minami-Aoyama.
#RestaurantMAMA #南青山ディナー #シェフのこだわり #東京グルメ #ChefIntroduction
今日もカヌレが良い感じに焼き上がりました！
実はうちのシェフ、カヌレ発祥の地であるフランス・ボルドーで腕を磨いていた経験があるんです。そんなシェフが焼き上げる、本場のエスプリが詰まった自慢の一品。
外側はカリッと香ばしく、中は驚くほどしっとりとした食感。
職人こだわりの伝統的な味わいを、ぜひお楽しみください。
Today's Canelés baked up beautifully!
Our chef honed his skills in Bordeaux, France—the true birthplace of canelés. Enjoy this authentic taste, crafted with passion and local tradition.
Perfectly crispy on the outside and wonderfully moist on the inside.
#カヌレ #ボルドー #南青山ランチ #手作りスイーツ #Canelé
