お知らせ
7/8週替わり定食のお知らせだよ📢
鶏の唐揚げ南蛮漬けソース
今週のいちむランチは、
2%の塩水につけた鶏もも肉の
唐揚げです。
皮目パリパリに焼いて
カリッと揚げてます。
甘酸っぱい南蛮漬けソースと絡めて、
食欲倍増〜
ご飯がススムくんです。
是非どうぞ!
7月は文月 ふみづき
書物のことを“文”といいました。
七夕の夜に、書物を開いて
夜気にさらし、書の上達を祈る風習が
あったことから。
明日は七夕だ。🎋
そうだ！
iPadで書道のアプリ入れて
推しに
恋文書こう！
そして、
Agaの願いは
毎日ご飯を食べること。
たくさん寝ること。
お仕事頑張ること。
笑顔にしてあげること。
みんなの願いが叶いますように。
あっ、選挙投票いってきます。
ではまた来週お会いしましょう♪
※MAMA.の写真でerinawatanabeと入っている写真はプロのフォトグラファー @erina3watanabe さんの写真です～素敵な写真とってほしい方は言って下さいね。
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5ヶ月前
7/1週替り定食のお知らせだよ📢
豚肉とグリーンアスパラの
塩レモン炒め
今週のいちむランチは、
豚とグリーンアスパラの
レモン炒めです。
豚肉は低温真空調行い、
軟らかジューシーに仕上げました。
豚肉に含まれるビタミンB1、
レモンに含まれるクエン酸、
共に疲労回復の効果がありますよ。
爽やか元気!
MAMA．ランチ
是非どうぞ!
今週はお弁当がごいごいスー！
雨かと思いきや結構晴れてました！
Agaの力です。
来週から7月になります。
明日は大人の遠足？みたいな
いってきますね。
ある方から
LINEで位置情報🚩（集合場所）
と
時間のみ
送られてきました。
エグいてぇ
ザツいてぇ
（まぁ行くんですけどね。）
ではまた来週お会いしましょう！
#プロポーズレストラン #walking #bouquet #kids #diet #vegetable #kitchen #healthy #curry #alacarte #restaurantmama #ざつい #wagyu #wineshop #tokyo #tokyofood #restaurant #chefstagram #遠足 #instafood #aoyama #foodie #表参道 #wine #cheese #winestagram #instawine #happybirthday #food #foodstagram
5ヶ月前
6/24週替り定食のお知らせだよ📢
麻婆豆腐、夏野菜と共に
今週のいちむランチは、
茄子やズッキーニ、トマト
など夏野菜加えた麻婆豆腐です。
肉をキャラメリゼして
旨味凝縮したものに
豆鼓を入れて仕上げた
本格的な味わいです。
夏野菜の茄子は生姜でマリネし、
トマトは白ワインビネガー、
ズッキーニとパプリカは
エルブドプロバンスに漬けてます。
風味豊かな味わいです
是非どうぞ。
ここだけの話
MAMA.って
アシスタント シェフに、
介護士さんいるのよ。
6/17週替り定食のお知らせだよ📢
カジキのグリル
胡麻味噌ソース
今週のいちむランチはカジキのグリル
ごま味噌ソースです。
カジキを日本酒と醤油に
一晩漬け込む事により、
やわらかジューシーに仕上げました。
カジキ、茄子、胡麻味噌の
相性は抜群です。
DHA、セサミンで、
生活習慣病を吹き飛ばしましよう。
あなたの元気!MAMAランチ!
是非どうぞ!
今週はAga不在でした。
一足早い夏休み☀️
vacances楽しみました！
ではまた来週お会いしましょう！
5ヶ月前
6/10週替り定食のお知らせだよ📢
せせりとアスパラの
塩レモン炒め
今週のいちむランチは、
せせりとアスパラの塩レモン炒めです。せせりは鶏肉の首についてるお肉で
一羽で30gしかとれない希少なお肉で、コリコリとした食感が特徴です。
余分な脂は下茹でして取り除き、
旬のアスパラと一緒に塩レモンソースで絡めます。
是非どうぞ!
今週は
お掃除がんばりました！
褒めてほしいです🥰
褒められて伸びるタイプ
梅雨が来るかもしれませんので
対策しっかりして常に傘、常備。
洗濯物にも気をつけていきます。
6/3週替り定食のお知らせだよ📢
具沢山の冷やし中華
雨が多くて梅雨入り間近ですね。
蒸し蒸しした時期が来るのです。
そんな時は涼しく食べれる
アレが食べたいです・・・
今週のいちむランチは、冷やし中華です!
10種類のたっぷり具材使って色々な食感や味わい
楽しめます。ツルツル、スッキリ〜
冷やし中華始めました〜
是非どうぞ!
今週は10年を迎え、
ともに5月が終了しましたね。
月の初めは月１の掃除があるので
頑張りたいと思います。
ありがとうございました。
ランチのメニューも変わりましたので
楽しみにしてください！
ではまた来週お会いしましょう！
映画を見に行こうと思ってます。
推しが待ってます🥰
皆さんもパーっと盛り上がってね✋
≪2022ヴィンテージ情報/ブルゴーニュ生産者より≫
2021年の秋と2022年の春は雨が多かったものの、6月、7月はほとんど雨が降りませんでした（暴風雨で100ミリの雨量を記録したのみ）。
7月は干ばつの影響を受けましたが、収穫直前の8月末に雨が降ったおかげで、ブドウの樹は必要な水分を吸収することができました。
全体的にこの年の生育は順調で、開花も適時に始まり、さほど苦労はありませんでした。PHと酸は平均的な数値を示し、
アルコール度数も12.5～13.5と例年と変わりませんでした。春から夏にかけての猛暑を考えれば、この結果に驚きを隠せません。（収穫開始日：8月28日）
22年は、選果の必要がないくらい綺麗なブドウばかりでした。豊作だったため収量もしっかりとあります。
暑い夏でしたが、酸もよく保ち、アルコール度数も高すぎることなくバランスがとてもいいです」 アリックスミヨ
6ヶ月前本日
MAMA.10歳
おめでとう。
そして、ありがとう。
これからも、よろしくね。
5/27週替り定食のお知らせだよ！
牛ミートボールの黒酢餡、
ビーツとカシューナッツ添え
今週のいちむランチは、
牛ミートボール黒酢餡です。
牛肉を一口大にジューシーに、アミノ酸が豊富な黒酢あんで旨味アップ!
に仕上げます。
ビーツは飲む血液と呼ばれる
スーパーフードで、
特に美容に効果的だそうです。
カシューナッツで食感をプラスして、
美容と健康を維持しましょう〜。
是非どうぞ!
今週は慌ただしい日々でした。
ヒートアップしすぎて、
おかしくなって、
お掃除を頑張っちゃいました。
道具を磨くのがクセになりました。笑
新しいスタッフも来まして、
積極的に行動してます！すげ〜！
ではまた来週お会いしましょう！
お家の掃除と散髪💇♀️を考えてます。
素敵な休日を💓💓
おかげさまで RESTAURANT MAMA.１０周年！
感謝の気持ちを込めて、お作り致しました。
「当たり前のことを当たり前に自分たちらしく継続する。」
継続することの難しさ。
いつも教えてくれたのは
基本動作でした。
これからも、丁寧に実直に人を大切にしつつ、
（たまに、ChatGPTにちからをかりつつ）
精進して参る所存でございます。
今後ともよろしくお願いいたします
１０周年 特別メニューを一生懸命考えました。
【特別メニュー】
自家製ポテチ&塩抜きオリーブ
柔らかく火入れした四万十ポーク肩ロース。ポテサラとともに。
ポルチーニ茸の濃厚なスープ うま味いっぱいのそぼろ卵と
金目鯛のポワレ コンテのクリームとビーツのドレッシング
オマール海老と2パーセントの塩水でマリネしたチキンソテー
旨いぜグリーンカレー
オレンジの宝石 丸ごとオレンジゼリー
厳選大麦茶
仕入れ状況によって、内容が変わる場合がございます
ランチとディナーにてご提供
通常コース料金１５８６０円のところ
感謝の気持ちを込めて
なんと
大感謝セール ９９９０円 (税込)
ご提供期間
２０２４年５月１５日から２０２４年８月３１日まで
完全予約制になります。
ご予約の３日前までにご予約お願いいたします
※アラカルトでも対応できます。当日ですと在庫のないものもあります。
どうしても食べたいものありましたら、３日前までに連絡入れておいてください。
自家製ポテチ&塩抜きオリーブ ６９０円
柔らかく火入れした四万十ポーク肩ロース。ポテサラとともに。２０８０円
ポルチーニ茸の濃厚なスープ うま味いっぱいのそぼろ卵と ２０７０円
金目鯛のポワレ コンテのクリームとビーツのドレッシング ２７８０円
オマール海老と2パーセントの塩水でマリネしたチキンソテー ４５８０円
旨いぜグリーンカレー ２１８０円
オレンジの宝石 丸ごとオレンジゼリー １４８０円
6ヶ月前