お知らせ
12/1２週替り定食
コルドンブルー
スパイシーカレーソース
今週のいちむランチは、薄くたたいた鶏むね肉にハムとチーズを挟んで揚げ焼きしたコルドンブルーです。フランスでは「料理上手」を意味するコルドンブルー。鶏むね肉をしっとりと、そして中のチーズが出てこない様にゆっくりと火を入れ、お肉休ませて余熱で仕上げます。
是非どうぞ!
尚、12/11の月曜日はデリバリー、テイクアウトのみの営業となります。年内のいちむランチは12/15で終了になります。
新年１/８より再開です。
よろしくお願いします。
12/4週替わり定食
茄子と紋甲いかの生姜炒め
今度のいちむランチは、茄子と紋甲いかの生姜炒めです。
キャラメリゼしたお肉に鶏ガラスープを加えて旨味をプラス!茄子と肉厚の紋甲いかとあわせて、生姜風味に仕上げました。
是非どうぞ！
12ヶ月前
11/27週替り定食
バベットステーキ 粒マスタードソース
今週のいちむランチは、牛のバベットステーキです。フランスのビストロなどで人気のメニューで、牛ハラミのことです。
横隔膜の筋肉の部分なのでとてもヘルシー!!
オリーブオイル、ガーリック、ローズマリーでマリネしたお肉をゆっくり低温でローストし、休ませて旨味を閉じ込めています。
是非どうぞ!
お世話になっております。
長らく在庫切れとなっておりましたエミーユ・ルクレールのシャンパーニュ、『NVブラン・ド・ブラン・ブリュット』が久しぶりに入荷することになりました！
エミーユ・ルクレールは、エペルネ近郊のマルダイユ（Marduil）に代々続く家族経営のRM。5代目となるマリー＆ヴァンサンのドゥロヴァン姉弟が、栽培・醸造から営業、販売までを一手に担っています。自社のシャンパーニュ生産にかかわる全工程を自分たちの手で行うことが、長きにわたり高い品質を維持するための秘訣なのだとか。
シャルドネ100％のブラン・ド・ブラン・ブリュットは、食欲をそそる酸味とフルーティーな後味が特徴。繊細な泡立ちが心地よく、複雑な余韻が長く続きます。
※大変心苦しいのですが、エミーユ・ルクレール『ブラン・ド・ブラン・ブリュット』は今回入荷分より価格を改訂し、５４００円（税別）とさせていただきます。何卒ご理解のほどお願いいたします。
【クリスマスのご予約開始のご案内】
期間：２０２３年１２月２３日、２４日、２５日の栄光の３日間
予約：電話、一休.com
時間：１７時～又は、１９時半～ ※２時間制です
料金：２１９００円 （一休.comサイトと同じです。）
※（必須）下記について、ご予約時にお伝えください。
(1)苦手な食材やアレルギーなど
(2)（お子様ご同伴の場合）年齢
※お席のご指定は承っておりませんので、ご了承下さいませ。
※メールのご返信について
返信の必要な内容で数日経ってもMAMA.から返信がない場合は、
お手数ですがお電話にてお問合せくださいますようお願いいたします
※クリスマス期間は2時間制 でございます。
【Xmas2023】最高ランク 贅の極みDXプラン（スタンダード）
＜メニュー例＞
自家製ポテチ
甘いオリーブ
カリフラワーのムース ホタテと、コンソメゼリー
ウニと、人参の組み合わせ
焼き芋のスープ
柚子こんにゃく
ざぶとんローストビーフ
蕪のババロアと、カニ
蝦夷アワビと、的ダイの軽いフリット リゾット添え
オマール海老のビスク
和牛ステーキ じゃがいものピューレとお野菜
イチゴのショートケーキ
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
約1年前
【MAMA.の年末年始用お料理セット予約受付開始のお知らせ】
30000円（税込）2人前より賜ります
45000円（税込）3人前
60000円（税込）4人前
※１０人前限定（１日）
※売切れで購入できなかったお客様へ、年末年始もMAMA．は通常営業しておりますので、
ご来店のご検討お願いいたします。
ご予約日の15：00に出来上がりますので
15;00以降でピックアップお願いします。
※ご予約は、お電話または、MAMA.の公式LINE、インスタグラムにてお願いいたします
・お名前
・電話番号
・受け取り日時
・注文内容（商品名＋数量）
※メールの方へは２４時間以内に必ず返信いたします
※返信がない場合は、お手数おかけいたしますがお電話ください。
０３－６４３３－５５７３ （RESTAURANT MAMA．直通）
※お日持ちは、購入後当日、または、次の日中にお召し上がりくださいませ
※保管は冷蔵庫にてお願いいたします
【メニュー例】
※仕入れ状況によて変更する場合がございます
冷製料理
・甘いオリーブ
・ざぶとんローストビーフ
・生ハム、かもハム
・低温火入れの鶏むね肉と、冷しゃぶサラダ
・アンチョビ
・タコと、イカのマリネ
・なすのショウガ風味
・柚子こんにゃく
・金平ゴボウ
・ポテトサラダ、根セロリとカニ
温製料理
・唐揚げ
・甘エビのフリット
・カマンベールフライ
・西京焼き
・帆立ポワレ
・イベリコ豚ステーキ
・あわび海苔のソース
・和牛めす牛かつ
・エビチリ
・イカメンチ
・鰻の白焼き
・天使の海老とチキンソテー、ビスクソース
全23品
・※カレーのルー（冷凍ミールキット）
容器は、冷製と、温製を分けて２人前の盛り付けになってます。
温製は、蓋を外して、軽くラップをかけて温めてお召し上がりください。（600ワットで約３分３０秒から4分程度 温めすぎ要注意です。）
カレーのルーは、解凍して鍋に移して、よく温めて、おせちもいいけどカレーもね！ってつぶやいてお召し上がりください。
今年もよろしくお願いします。
11/20週替わり定食
焼き鳥のキノコ餡掛け
里芋の煮っころがし
今週のいちむランチは2％の塩水につけた鶏もも肉の焼き鳥のキノコ餡掛け、里芋の煮っころがしです。
里芋には、コレステロールや血糖値を下げる効果があります。
餡には、昆布出汁を使用しました。キノコの旨味成分ｸﾞｱﾆﾙ酸と昆布の旨味成分ｸﾞﾙﾀﾐﾝ酸の相乗効果により、旨味倍増！
鶏肉や里芋との相性も抜群！
美味しく元気なMAMAランチで、深まり行く秋をお楽しみください。
是非どうぞ!
11/13週替り定食
西京味噌でマリネしたカラス
カレイの味噌煮込み
今週のいちむランチは、西京味噌でマリネした、カラスカレイのみそ煮です。カレイを西京みそに漬け込む事で魚の余分な水分と臭みを取り除き、白味噌としょうがでさっと煮込んでます。
魚はふわふわ、一緒に煮込んだ大根も味がしみて、これまた美味しい♪
是非どうぞ!
※カラスカレイですが、大型ですので骨が無く食べやすいです
約1年前