お知らせ

いつもお世話になっております。

やーーっと
フランスから届きました！！

毎年恒例となりましたフランス・ローヌ産のアプリコットネクター、
本年もご案内の時期がやってまいりました。
2024年4月上旬の時点であんずの木から開花が確認されており、これから5月の下旬頃に小さな実をつけ始めます。あんずの生育スピードはとても速く、7月中旬頃までには完熟を迎え、収穫の後、ネクターとなります。
フィディーヌ・フルーツ社のアプリコットネクターにはベルジュバル種が使用されており、ほぼ手作業で収穫したてのアプリコットを絞って水を加えます。味を調えるためだけの極少量の砂糖を加えて殺菌後に瓶詰しています。

昨年2023年は非常に味わいの凝縮されたネクターとなり、実際に飲んだ方からの評判がとても良いビンテージでした。生産者からは「今年も美味しいネクターになることをお待ちください」との連絡が届いており、今年2024年のビンテージも期待が持てます。
普段の生活でアプリコットネクターを飲む機会は少ないと思いますが、甘みと酸味のバランスが良く、口の中一杯にフルーツがはじけます。着色料や保存料、香料などは一切使用しておらず、ぜひ一度皆さまに飲んでいただきたい本格派のネクターです。
お早めにご検討ください。皆さまのご予約をお待ちしております！

≪フィディーヌ・フルーツ社について≫
ローヌ渓谷近くの自然豊かな土地に1942年に建てられ、代々家族経営されてきた果樹園を小さな頃から手伝ってきた現当主マリオン・シルーズ氏。
フィディーヌ・フルーツ社は彼女によって2010年に設立されました。
HVE認証レベル3の環境に配慮した工程を経た、ナチュラルなアプリコットネクターが人気を博しています。

アプリコット　ネクター　限定品
１本　１L　２８００円

9ヶ月前

新入荷
超希少ワイン予約のご案内

"ご予約締切：2024年12月16日（月）
出荷開始予定：12月20日（金）～23日（月）より順次
※ご予約数が入荷数を超過する場合、数量の調整を行わせていただきます。
調整の結果、ご希望に添いかねる場合もございますのであらかじめご了承下さい。
※表記の価格は税込みです。"

"《シャルルヴァンカネ》
アラン・ユドロ・ノエラの当主シャルル・ヴァン・カネが設立した、自身の名を冠したマイクロネゴシアン。グラン・クリュ、プルミエ・クリュで1～3樽、ヴィラージュで5樽程度という稀少ワイン。"

2412-1-011 ブルゴーニュ 2022 ボーヌプルミエクリュレマルコネシャルルヴァンカネ（アランユドロノエラ） 750 赤
１３５５２円

2412-1-012 ブルゴーニュ 2022 モレサンドニプルミエクリュレソルベシャルルヴァンカネ（アランユドロノエラ） 750 赤
２７４１２円

2412-1-013 ブルゴーニュ 2022 シャブリプルミエクリュレモンマンシャルルヴァンカネ（アランユドロノエラ） 750 白
１２２９０円

2412-1-015 ブルゴーニュ 2020 コルトンシャルルマーニュグランクリュシャルルヴァンカネ（アランユドロノエラ） 750 白
６８９９２円

"《シャトーグイヨクローゼル》
ル・パンに隣接するシャトー。ル・パンやヴュー・シャトー・セルタンのオーナーであるティエンポン家が所有。畑のポテンシャルが高いとされ期待と注目を集めている。また、年間生産数量はル・パンよりも少ない稀少なワイン。"

2412-1-151 ボルドー 2021 シャトーグイヨクローゼルシャトーグイヨクローゼル 750 赤 WA93
１９７１２円

2412-1-152 ボルドー 2020 シャトーグイヨクローゼルシャトーグイヨクローゼル 750 赤 WA94
２２７９２円

"《コサンス（コエッセン）》
コート・デ・バールのグローワー（RM）。アンセルム・セロスの息子ギョームが手掛ける「ギョーム・セロス」にブドウを供給した事で脚光を浴びる。過度な先鋭さや保守性のないバランスを保ち、ナチュラルで畑の個性を最大限に引き出すワイン造りを行っている。"

2403-1-155 シャンパーニュ 2020 ラルジリエロゼドセニエコサンス（コエッセン） 750 ロゼ・泡
１９７１２円

2412-1-170 シャンパーニュ 2019 コトーシャンプノワヴァンダンジュエグラッペコサンス（コエッセン） 750 赤
２５８７２円

2412-1-171 シャンパーニュ 2019 コトーシャンプノワヴァンダンジュアンティエールコサンス（コエッセン） 750 赤
２８４６０円

2403-1-154 シャンパーニュ 2017 ラルジリエミレジムコサンス（コエッセン） 750 泡
２２７９２円

"《スェナン》
コート・デ・ブランのクラマンに1905年から続くグローワー（RM）。ベレッシュ、ラエルト・フレールらが設立した「テール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュ（シャンパーニュの大地とワイン）」の会に設立以降初めて入会を許された生産者として話題に。現当主のオレリアン・スェナン氏は元スポーツインストラクターという異色の経歴の持ち主。"

2412-1-178 シャンパーニュ NV セプリュスセブランドブランスェナン 750 泡 WA93
３０４９２円

2412-1-179 シャンパーニュ 2017 ラコクリュエットオワリィブランドブランスェナン 750 泡 WA91
６１２９２円

2412-1-180 シャンパーニュ 2017 ラグランドヴィーニュモンティニーシュールヴェルムニエスェナン 750 泡
５５１３２円

2412-1-181 シャンパーニュ 2017 ルモンテギュシュイィブランドブランスェナン 750 泡
６８９９２円

2412-1-182 シャンパーニュ 2017 レロバールクラマンブランドブランスェナン 750 泡
６８９９２円

2412-1-183 シャンパーニュ 2016 レロバールクラマンブランドブランスェナン 750 泡 WA95
６８９９２円

2412-1-184 シャンパーニュ NV オワリィブランドブランスェナン 750 泡 AG93
２２７９２円

"《ビバルトゥス》
スペインのカスティーリャ・イ・レオン州ルエダに1970 年に創立されたイレラワイナリーの新プロジェクト。醸造家モンチョ・マルティネス氏とペトリュスで44年間醸造家を務めたジャン・クロード・ベルエ氏がリベラ・デル・ドゥエロのブドウを使って洗練されたスタイルのワインを生み出している。ファーストヴィンテージでWine Advocate 96点という高い評点を獲得し注目を集める。テンプラニーリョ主体のフレッシュでエレガントな味わい。"

2412-1-225 スペイン
2018 ラフルールビバルトゥスビバルトゥス 750 赤 WA92+
９２４０円

2412-1-228 スペイン 2018 ビバルトゥスビバルトゥス 750 赤 WA95+
２３１００円

9ヶ月前

12/９週替り定食のおしらせ

コルドンブルー
スパイシーカレーソース

今週のいちむランチは、
薄くたたいた鶏むね肉に
ハムとチーズを挟んで揚げ焼きした
コルドンブルーです。
フランスでは「料理上手」を意味する
コルドンブルー。鶏むね肉を
しっとりと、そして中のチーズが
出てこない様にゆっくりと火を入れ、
お肉休ませて余熱で仕上げます。

是非どうぞ!

今年最後の週替わり定食に
なります。

えっーと
クリスマスマーケットにでも
いってきます。

みんなは何をお願いしたかな？

9ヶ月前

12/2週替り定食のお知らせ

バベットステーキ
粒マスタードソース

今週のいちむランチは、
牛のバベットステーキです。
フランスのビストロなどで人気の
メニューで、牛ハラミのことです。
横隔膜の筋肉の部分なので
とてもヘルシー!!
オリーブオイル、ガーリック、
ローズマリーでマリネしたお肉を
ゆっくり低温でローストし、
休ませて旨味を閉じ込めています。

是非どうぞ!

10ヶ月前

【クリスマスのご予約開始のご案内】

期間：２０２４年１２月２１日（土）、２２日（日）、２３日（月）、２４日（火）、２５日（水）
※２２日臨時営業の為　２６日（木）をお休み頂戴いたします。

予約：電話または、一休.comというネット予約。　

時間：１７時～又は、１９時半～　※２時間制です

料金：２６９００円　（一休.comサイトと同じです。）

※（必須）下記について、ご予約時にお伝えください。
(1)苦手な食材やアレルギーなど
(2)（お子様ご同伴の場合）年齢

※お席のご指定は承っておりませんので、ご了承下さいませ。

※メールのご返信について
返信の必要な内容で数日経ってもMAMA.から返信がない場合は、
お手数ですがお電話にてお問合せくださいますようお願いいたします

※クリスマス期間は2時間制でございます。

【Xmas2024】最高ランク　贅の極みDXプラン（スタンダード）

＜メニュー例＞

自家製ポテチ
甘いオリーブ
カリフラワーのムース　ホタテと、コンソメゼリー
ウニと、人参の組み合わせ
焼き芋のスープ
柚子こんにゃく
ざぶとんローストビーフ
蕪のババロアと、カニ

蝦夷アワビと、的ダイの軽いフリット　リゾット添え

オマール海老のビスクソース

和牛ステーキ　じゃがいものピューレとお野菜

イチゴのショートケーキ

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

今年は、お家でクリスマス　お料理セットも限定数ですが、販売いたします。

【MAMA.のクリスマスお料理セット予約】

33000円（税込）2人前より賜ります
49500円（税込）3人前
66000円（税込）4人前　

※１０人前限定（１日）※期間は上記クリスマスコースと同じです。

※ご予約は、お電話または、MAMA.の公式LINEにてお願いいたします
・お名前
・電話番号
・受け取り日時
・注文内容（商品名＋数量）

※メールの方へは２４時間以内に必ず返信いたします
※返信がない場合は、お手数おかけいたしますがお電話ください。
０３－６４３３－５５７３　（RESTAURANT MAMA．直通）

※お日持ちは、購入後当日中にお召し上がりくださいませ
※保管は冷蔵庫にてお願いいたします

【メニュー例】
※仕入れ状況によて変更する場合がございます

冷製料理
・甘いオリーブ
・ざぶとんローストビーフ
・イベリコ豚の生ハム
・ミックスサラダ
・タコのマリネ
・柚子こんにゃく
・金平ゴボウ

温製料理
・唐揚げ
・甘エビのフリット
・カマンベールフライ
・西京焼き
・帆立ポワレ
・オマール海老
・あわび料理
・和牛

容器は、冷製と、温製を分けて２人前の盛り付けになってます。
温製は、蓋を外して、軽くラップをかけて温めてお召し上がりください。
（600ワットで約３分３０秒から4分程度　温めすぎ要注意です。）

10ヶ月前

【MAMA.の年末年始用お料理セット予約受付開始のお知らせ】

今年もやります

１２月３１日(火)　

33000円（税込）2人前より賜ります

49500円（税込）3人前

66000円（税込）4人前　

※２０人前限定・・・というより限界値がココというのを学びました！

※売切れで購入できなかったお客様へ、
年末年始もMAMA．は通常営業しておりますので、
ご来店のご検討お願いいたします。

１２月３１日の１４：００に出来上がりますので
１４：００～１５：００でピックアップお願いします。

※ご予約は、お電話または、MAMA.の公式LINE、インスタグラムにてお願いいたします
・お名前
・電話番号
・受け取り日時
・注文内容（商品名＋数量）
※メールの方へは２４時間以内に必ず返信いたします
※返信がない場合は、お手数おかけいたしますがお電話ください。
０３－６４３３－５５７３　（RESTAURANT MAMA．直通）

※お日持ちは、購入後当日、または、次の日中にお召し上がりくださいませ
※保管は冷蔵庫にてお願いいたします

【メニュー例】
※仕入れ状況によて変更する場合がございます
冷製料理
・甘いオリーブ
・ざぶとんローストビーフ
・生ハム、かもハム
・低温火入れの鶏むね肉と、冷しゃぶサラダ
・アンチョビ
・タコと、イカのマリネ
・なすのショウガ風味
・柚子こんにゃく
・金平ゴボウ
・ポテトサラダ、根セロリとカニ

温製料理
・唐揚げ
・甘エビのフリット
・カマンベールフライ
・西京焼き
・帆立ポワレ
・イベリコ豚ステーキ
・あわび海苔のソース
・和牛めす牛かつ
・エビチリ
・イカメンチ
・鰻の白焼き
・天使の海老とチキンソテー、ビスクソース
全23品
・※カレーのルー（冷凍ミールキット）

容器は、冷製と、温製を分けて２人前の盛り付けになってます。
温製は、蓋を外して、軽くラップをかけて温めてお召し上がりください。（600ワットで約３分３０秒から4分程度　温めすぎ要注意です。）
カレーのルーは、解凍して鍋に移して、よく温めて、おせちもいいけどカレーもね！ってつぶやいてお召し上がりください。
今年もよろしくお願いします。

10ヶ月前