お知らせ

今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞

こんにちは
ＣＨＥＦの　市村俊昭です
よろしくお願いいたしますm(__)m

【今週の週替り】

2016年、最後の冷やし中華です！

今週は、フランス料理の哲学に基づいて
丁寧に仕上げた、本気の冷やし中華です。

きゅうり、トマト、錦糸たまご、ポーチドエッグなどの具に

ゆっくりと味をふくませ、自家製のチャーシューを添えて・・・

甘辛のたれに、旨みを引き出して炒めた挽肉のキャラメリーゼに

いかを入れることによって、味の変化、食感の変化をお楽しみになっていただけます。

もともと、フランス料理も足し算の料理。中華料理も同じく足し算の料理なので、

いろいろな、食材や調味料の組み合わせによって構成されていくお料理は、

そんなに遠からず。。。なのであーる。

【ママのお料理メモ】
ポルチーニのスープ
秋の味覚のきのこ。
今回は、ＭＡＭＡ．でも人気のポルチーニのスープをご紹介いたします。
ポルチーニはヤマドリタケといい、イタリア・ポーランドなどで広く使われるきのこ。
そのきのこの味を最大限にいかすためにスープに致します。
ポルチーニをカットし、キャラメリゼ（茶色くなるくらいまでよく炒める）して、
チキンブイヨンを入れてまして香りを出します。
とても濃厚でクリーミーななのですが、
スープの中にクリームやバターはほとんど
使ってないんです。

食べてびっくり玉手箱！⇦？

【メニュー】

週替り定食　10食　　　　　　　１２００円

カレー定食　　　　　　　　　　１２００円

カレー好きのシェフが作るカレー　８００円
カレーライスと自家製福神漬付き

※週替定食と単品カレーライスは、平日のみのご用意になります。

イベリコ豚のとんかつ　定食　　２２００円
イベリコ豚のステーキ　定食　　２２００円
イベリコ豚のカツカレー定食　　２２００円

スペシャリテのイベリコ豚の天使の羽根を使用
肩甲骨のあたりの部位で一頭から約500ｸﾞﾗﾑほどしか取れない希少部位。
やわらかくて味のある部位は、豚肉の域を超えてます。

ベジタブルファースト
ヘルシーランチコース　　　　　３５００円
前菜、メイン、デザート、お茶
（要予約）
※なかなか夜にお越しになれない方のために、
夜のコース　竹７７００円と松８８００円を、
ご予約限定ですが、1000円引きでランチにご用意可能です。
（要予約）

お持ち帰り
贅沢　とんかつ御膳弁当　　　　２２００円
必勝前の大切な昼食や、お客様とのオフィス内会食向け
（要予約）

休日限定
フランス料理の哲学に基づいて
丁寧に仕上げた～選べる～定食　１８００円

いちむらンち
【営業時間】１２：００～１５：００（L.O１４：３０）
※お料理の準備が無くなった場合早めにクローズさせていただきます。
平日：水曜日、木曜日、金曜日
休日：土曜日、日曜日、祝日

定休日：月曜日（月曜日が祝祭日の場合、火曜日が休業日になります。）
いちむらンちは、定休日の翌日（主に火曜日）は仕込みと
お店の周辺地域のゴミ拾い清掃の為、お休みをいただいております。
（この地にお店を構えさせていただいているという感謝の意を込めて）

※年末年始のお知らせです。
　
【ＭＡＭＡ.流 おせち料理】　ご予約賜ります。

　2名様分　１８０００円　（税込）　
※1月3日くらいに食べたくなるのかなと思いまして、
カレー好きのシェフが作るカレー2人前付きです。

◇ご予約受付期間：2016年8月1日（月）～12月29日（木）
※表示料金は消費税込の料金です。
※定数に達し次第、受付期間前に締め切りとなる場合もございます。
　お早めのお申し込みをおすすめいたします。
※食材の入荷状況により、内容が変更となる場合がございますのでご留意願います。
◇お受け渡し：日 時:2016年12月31日（土）　10:00～17:00
　　場 所:レストランママ
◇ご予約方法：お電話またはご来店時。

TEL.03-6433-5573（受付時間　9:00～23:00）

RESTAURANT MAMA.

約8年前