お知らせ

3つの白葡萄をバランス良くブレンドした、この作り手のエントリーワイン
シファニ / ジャスト ホワイト [2019]
Syfany
テイスティングコメント
チェコのワインらしいきれいな酸味と、3品種によるバランスの良さと旨味が印象的でするすると飲みすすめられます。
商品説明
3日間のマセレーション後にプレスし、野生酵母によりステンレスタンクで発酵させ、そのままマロラクティック発酵も実施。バランスよくブレンドされ、まとまりのある味わいが特徴。
商品No 104961
カタログ商品No 12716
生産者名 シファニ
味わい 辛口
色 白
ブドウ品種 グリューナー・ヴェルトリーナー40%/リースリング40%/ピノ・ブラン20%
国・産地 チェコ / モラヴィア
オーガニックカテゴリー サステイナブル
容量 750ml
アルコール度数
原産地呼称等 モラヴィア
土壌
畑の特徴
生産者について
シファニはチェコワイン主産地の南モラヴィアのヴルビツェ村に拠点を構えています。代々農家の家系で、現当主ヤコブの父親の代で農地を広げ、現在では400haあり、大麦などのシリアルを中心に栽培し、地元の小さなビールメーカーに販売しています。父親の代までワインの生産は自家用程度でしたが、ヤコブと妻のカルラが正式にワイナリーを立ち上げました。ワイナリー名のSYFANYは、両親への尊敬の念を込めて、母親Sylviaと父親Franti?ek（通称Fany）の名前を組み合わせています。葡萄畑は約40haありますが、そのうち2/3の葡萄は地元のワイン生産者に販売し、最も高品質な葡萄のみを使用してシファニのワインを生産しています。これまで受け継いできた土地を次世代にも健全な状態で残していきたいという思いから、ビオディナミ農法を実践しています。そして、風土を感じる味わいを求めるために、野生酵母を用い、SO2も最低限の使用に抑えています。使用している樽も地元モラヴィア産のアカシアを使うなど、テロワールを意識したナチュラルなワインです。