3/13週替わり定食 鰆のポワレ 〜ピリ辛旨味噌〜
今週のいちむランチは、鰆のポワレです。 鰆は春の魚で、成長するにしたがってサゴチ、サゴシ、サワラと呼び名を変える出世魚です。 脂の乗った3キロアップのサワラを低温でゆっくりと火を入れて皮目パリパリに焼き上げます。 旨味たっぷりの辛味噌と一緒に召し上がれ♪ 是非どうぞ!
