お知らせ

親愛なる皆様

あけましておめでとうございます。
皆様方におかれましては、新春を晴々しい気持ちでお迎えのこととお慶び申し上げます。
旧年中は、格別のご支援を賜り、厚く御礼申し上げます。

今年も当たり前のことを当たり前にMAMA.らしく進んで行きたいと思います。

本年も宜しくお願い申し上げます。

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【年末年始営業のお知らせ】

お客様各位

平素は格別のご高配を賜り、厚くお礼申し上げます。

特別営業期間：２０２２年１２月３１日（土曜日）～２０２３年１月３日（火曜日）
ランチ　１１：００～１４：００
ディナー　１７：００～２２：００
バータイム　２２：００～２５：００（平日のみ）
※２０２２年は、残すとこ１２月３１日のみ営業予定で御座います。年始は２０２３年1月１０日から営業致します。

※ご予約は、コース料理のみ承ります、以下からお選びくださいませ。

コース料理は、２種類です。
・定番コースDX　オマール海老付き　９６５０円（税込）
＜メニュー例＞
自家製ポテチ&塩抜きオリーブ　Homemade potato chips & Sweet olives
ベジタブル　カクテル　Vegetable cocktail
季節のスープ Seasonal soup
小さな前菜　2種　2 small appetizer
的だいの軽いフリット（リゾット付） Fried john dory(White fish)
オマール海老の一品　Roasted omal shrimp
シェフおすすめお肉料理　Chef recommended meat dish
甘味 Dessert
厳選大麦茶 Barley tea

・贅の極みコース　アワビ・和牛付き　１４３００円（税込）
＜メニュー例＞
自家製ポテチ&塩抜きオリーブ　Homemade potato chips & Sweet olives
ベジタブル　カクテル　Vegetable cocktail
季節のスープ Seasonal soup
小さな前菜　4種　4 small appetizer
オマール海老のローストと的だいの軽いフリット
Roasted omal shrimp&Fried john dory
アワビとホタテ貝のリゾット　Abalone and scallop risotto
シェフおすすめお肉料理　Chef recommended meat dish　（和牛雌牛）
甘味 Dessert
厳選大麦茶 Barley tea

※１月４日（水曜日）より通常通りに営業を再開いたします。
※当日予約のお客様は、アラカルトもいつも通りご注文いただけます。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

クリスマスプロポーズ大作戦

やさしく誠実なお似合いのおふたりの
大切な日。
微力ながらもお手伝い出来たことうれしく思います！
おめでとうございます～

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年末年始のいちむランチのご案内
１２月２６日の週替わり情報

今年最後の週替わり定食は
綺麗に骨抜いたあじフライ定食です

店内、お弁当両方で１０人前なので
ライン予約
食事券の方（予約してキープおすすめ）
要予約売り切れ御免ちゃい。になります。

その他の定食につきましてはご用意可能です。

年末年始、ご予約でいっぱいの日もございますが、
可能な限り対応致しますのでお気軽にお問い合わせください。

年始は週替わり定食は、1/１０からです

寒さがましておりますので、風邪ひかないように暖かくしてお過ごし下さい。

メリークリスマス

イブイブのプロポーズ大作戦

ワールドカップ決勝戦と🇦🇷🇫🇷
同じくらい
熱狂的でしたね～⚽
最高でした。
おめでとうございます
末永くお幸せに❤
MAMA.より

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おはようございます

絶賛、ワールドカップ　ロスのMAMA.です。

お定食の小鉢（コバチ）のご説明の時も、

『本日のコバチッチは、⚪⚪です』と、

🇭🇷がたまに出て来てしまうくらい重症です。

みかねた神様が、MAMA.に最高のプレゼントをくれました。

これからも1つ1つ丁寧に基本動作、
あたりまえのことを継続して、
思いやりの心を常に持って、
日々精進して参ります。

Domaine des Crais
ドメーヌ・デ・クレ
ドメーヌ・デ・クレは南ブルゴーニュ、マコン州の高原で美しいピンク色の石の村、レーヌにある家族経営のドメーヌです。 ジャン・リュック・ティシエは自然環境を配慮し、ブドウ園では長年に渡り厳格な減農薬農法を採用しています。これにより土壌を良い状態に保ち生物多様性を維持します。ブドウの品質を保つ為、収穫は全て手作業で行われます。

Le domaine familial, situé au sud de la Bourgogne, est établi sur les coteaux à l’ouest de Mâcon, dans le joli village aux pierres roses de Leynes. Sensible à l’environnement, Jean-Luc Tissier, a adopté depuis de nombreuses années la lutte raisonnée ainsi que l’enherbement de ses parcelles.Ces pratiques visent à lutter contre l’érosion des sols, entretenir la biodiversité, et limiter l’utilisation de produits phytosanitaires. Les vendanges sont manuelles afin de préserver la qualité du raisin.

サン・ヴェラン、イポクラット　2020

Saint-Veran Hypocrate 2020

BG03002　 750ml 　 白　　　　 税別 : ￥5,200

ブレンド : シャルドネ 100%

キュヴェヒッポクラテはタルで熟成され、サンヴェランテロワールの豊かさを現れます。ミネラル感と⽩い果実のバランスを感じさせ、美しい⽣き⽣きとした酸味を持つワインです。⻝事、ヴェリーヌ、前菜、⿂介類のアペタイザーにぴったりです。

Xavier Frissant
ザヴィエ・フリサン
ザヴィエ・フリサンはロワール川の南の方、モーヌ地域27ヘクタールを栽培しています。有機栽培に近い、ウルトラ・レゾネで作業をして、マイクロ気候を考えて、エコシステムを守るためブドウ畑に人間のインパクトを抑えています。セラーで全てのテルワールの特徴を取り出すように、同じブドウでも全てを各畑に分けています。トゥレーヌのAOCのソーヴィニヨン・　ブランがテルワールのミネラル感を良く吸い込んでいるブドウです。数年前からザヴィエ・フリサン氏は古いブドウ品種を栽培しています。フィエ・グリというブドウ品種で、別名前でソーヴィニヨン・ローズです。

Xavier Frissant exploite un vignoble de 27 hectares, situé au sud de la Loire, sur les premières côtes de la Commune de Mosnes. Ils travaillent en viticulture raisonnée et de façon responsable, l’intervention dans le vignoble se fait uniquement en fonction des aléas climatiques et des risques. Cela permet d'éviter les traitements abusifs et respecte l’écosystème ainsi que la vie des Hommes. À la cave ils adaptent les vinifications en fonction du terroir et des cépages pour leur permettre d'avoir leur élégance et leur structure. L'AOC TOURAINE est constituée du cépage Sauvignon blanc exprimant la minéralité du terroir. Depuis quelques années ils cultivent un vieux cépage, le « Fié Gris », issu d’une vieille souche de sauvignon. Il se démarque par son côté riche, délicat, onctueux et floral.

レ・ローズ・デュ・クロ

Les Roses du Clos

LR01002 750ml 白　　 　　　　税別 : ￥4,900

ブレンド : フィエ・グリ

醗酵は冷温管理で野生酵母のみを使って、300Lの樫のタルでされています。また澱の上に3月まで熟成。フレッシュな白果実のアロマがたっぷり広がり、まろやかなテイストです。焼いた魚や貝とソース付けの魚にいい感じで飲めます。またオーブンで焼いた白肉には楽しめます。珍しいブドウ品種でワインに拘っている方と一緒に飲むと面白い勉強ができる時間になります。

今日は、ワールドカップの決勝戦ですね。
いろんな事に、
順位や点数ありますが、
今までやってきたこと、
みんな、
あたりまえのことを
あたりまえに
継続出来てるから
そこに居てるんですよね。

だからみんな凄い。

以上

MAMA.は、年末年始も通常通り営業致します。

年中無休。。

最後に憚りながら申し上げます。
激戦区　東京　表参道　第2位
チームMAMA.のみんなが凄い
おめでとう

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12/19週替わり定食
コルドンブルー
トマトカレーソース

今週のいちむランチは、みんな大好きコルドンブルーです。薄くたたいた鶏むね肉にハムとチーズを挟んで揚げ焼きしたものでフランスでは「料理上手」を意味するコルドンブルー。鶏むね肉をしっとりと、そして中のチーズが出てこない様にゆっくりと火を入れ、お肉休ませて余熱で仕上げます。

是非どうぞ!