お知らせ

パリ有名はちみつブランドHEDENEが12月15日南青山MAMA.初上陸！

～100％フランス産純粋はちみつ　エデーヌ～

■HEDENEとは

・100％フランス産にこだわった名誉ある蜂蜜です。フランス国内で各地域の象徴となる美しい野生の花から採取する事にこだわっております。トレーサビリティ『その製品がいつ、どこで、誰によって作られたか。』これらがラベルに明記されており、エデーヌが自信を持ってお客様へご提供している証となっております。

～３つのこだわり～

◆単花蜜：ひとつの花の蜜のみで作られた蜂蜜。花の種類によって味と風味が全く異なるのが特徴です。

◆非加熱処理：抽出された蜂蜜は伝統製法による方法で行われております。蜂蜜本来の味、風味、栄養素をそのまま瓶に詰めております。その為、大量生産が出来ず、高品質な蜂蜜となっております。

◆デザイン：スクエア型の瓶のパッケージは、食卓を華やかに演出するデザインとなっています。フランスらしい、見た目にもこだわりを持った蜂蜜です。

■ 商品・サービスの説明■

・HEDENEエデーヌ蜂蜜(単花蜜)

ローズマリー

・250g：3168円税込

※画像はアカシアですが、うちのシェフが気に入ったのはローズマリー。

プロポーズレストラン

シンプルプラン

手焼きのメッセージプレート

宝箱

緊張の瞬間

おめでとう🎉

末永くお幸せに❤

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【年末年始営業のお知らせ】

お客様各位

平素は格別のご高配を賜り、厚くお礼申し上げます。

特別営業期間：２０２２年１２月３１日（土曜日）～２０２３年１月３日（火曜日）
ランチ　１１：００～１４：００
ディナー　１７：００～２２：００

※ご予約は、コース料理のみ承ります、以下からお選びくださいませ。

コース料理は、２種類です。
・定番コースDX　オマール海老付き　９６５０円（税込）
＜メニュー例＞
自家製ポテチ&塩抜きオリーブ　Homemade potato chips & Sweet olives
ベジタブル　カクテル　Vegetable cocktail
季節のスープ Seasonal soup
小さな前菜　2種　2 small appetizer
的だいの軽いフリット（リゾット付） Fried john dory(White fish)
オマール海老の一品　Roasted omal shrimp
シェフおすすめお肉料理　Chef recommended meat dish
甘味 Dessert
厳選大麦茶 Barley tea

・贅の極みコース　アワビ・和牛付き　１４３００円（税込）
＜メニュー例＞
自家製ポテチ&塩抜きオリーブ　Homemade potato chips & Sweet olives
ベジタブル　カクテル　Vegetable cocktail
季節のスープ Seasonal soup
小さな前菜　4種　4 small appetizer
オマール海老のローストと的だいの軽いフリット
Roasted omal shrimp&Fried john dory
アワビとホタテ貝のリゾット　Abalone and scallop risotto
シェフおすすめお肉料理　Chef recommended meat dish　（和牛雌牛）
甘味 Dessert
厳選大麦茶 Barley tea

※１月４日（水曜日）より通常通りに営業を再開いたします。
※当日予約のお客様は、アラカルトもいつも通りご注文いただけます。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

【MAMA.の年末年始用お料理セット予約受付開始のお知らせ】

30000円（税込）2人前より賜ります
45000円（税込）3人前
60000円（税込）4人前　

※１０人前限定（１日）
※売切れで購入できなかったお客様へ、年末年始もMAMA．は通常営業しておりますので、
ご来店のご検討お願いいたします。

ご予約日の15：00に出来上がりますので
15;00以降でピックアップお願いします。

※ご予約は、お電話または、MAMA.の公式LINE、インスタグラムにてお願いいたします
・お名前
・電話番号
・受け取り日時
・注文内容（商品名＋数量）
※メールの方へは２４時間以内に必ず返信いたします
※返信がない場合は、お手数おかけいたしますがお電話ください。
０３－６４３３－５５７３　（RESTAURANT MAMA．直通）

※お日持ちは、購入後当日、または、次の日中にお召し上がりくださいませ
※保管は冷蔵庫にてお願いいたします

【メニュー例】
※仕入れ状況によて変更する場合がございます
冷製料理
・甘いオリーブ
・ざぶとんローストビーフ
・生ハム、かもハム
・低温火入れの鶏むね肉と、冷しゃぶサラダ
・アンチョビ
・タコと、イカのマリネ
・なすのショウガ風味
・柚子こんにゃく
・金平ゴボウ
・ポテトサラダ、根セロリとカニ

温製料理
・唐揚げ
・甘エビのフリット
・カマンベールフライ
・西京焼き
・帆立ポワレ
・イベリコ豚ステーキ
・あわび海苔のソース
・和牛めす牛かつ
・エビチリ
・イカメンチ
・鰻の白焼き
・天使の海老とチキンソテー、ビスクソース
全23品
・※カレーのルー（冷凍ミールキット）

容器は、冷製と、温製を分けて２人前の盛り付けになってます。
温製は、蓋を外して、軽くラップをかけて温めてお召し上がりください。（600ワットで約３分３０秒から4分程度　温めすぎ要注意です。）
カレーのルーは、解凍して鍋に移して、よく温めて、おせちもいいけどカレーもね！ってつぶやいてお召し上がりください。
今年もよろしくお願いします。

クリスマスや、年末年始等にもおすすめです。
その他
オプションメニュー以下、
ワイン
【白ワイン　サビニーレボーヌ　4950円】
【赤ワイン　シャトークラリス　3256円】
【シャンパン　ペロバトーBRUT　4840円】
ミールキット　冷凍
【パスタソース　特製ミートソース2人前　1706円】
【パスタソース　特製カニとトマトビスク2人前　2030円】
【牛肉のハンバーグ2人前180ｇ*2　2030円】
【トリッパのトマト煮込み200ｇ　1340円】
【牛ほほ肉の赤ワイン煮込み160ｇ　1706円】

とともに
素敵なお時間のお手伝いができれば幸いでございます。

おはようございます_(._.)_
鬼滅の刃みたいなユニフォームで格好良かったですね！

本日は、
ハンターレイン社最高峰モルト「オールド＆レア」からスペシャルリリースされた「インペリアル 1998 23年 クイーンズジュビリー」限定入荷のご案内です。
エリザベス女王即位70周年を記念した「クイーンズジュビリー」というスペシャルバージョン！
エリザベス女王の高祖母にあたる、ビクトリア女王の即位60周年（ダイアモンドジュビリー）を記念して設立された「インペリアル蒸留所」の樽が選ばれております。
華やかさがありとても魅惑的で上質な甘さとフルーツテイストで大変人気の銘柄ながら入手困難を極めている「インペリアル」。
その特別で大変貴重なこの記念ボトルは、また最高峰ブランド「オールド＆レア」の歴史に刻まれることでしょう。

124150円（税込）
数量限定

今年の漢字

戦

いろいろ考えさせられる

12/12週替わり定食
煮込みハンバーグに
根菜クリームシチューソース

今週のいちむランチは、牛肉のハンバーグに野菜たっぷり根菜のクリームシチューソースです。ハンバーグはふわっと柔らかい仕上げ、クリームシチューソースをタップリと♪寒さも深まり根菜が美味しい時期になってきましたね。
是非どうぞ。

竈門炭治郎に目は行くかとは思いますが、
ワインのご案内です。

梟がかわいい。

ルカ　マローニ　ベストワイン年鑑で幾度となく最優秀生産者に選出された
ファルネーゼが手掛ける、トスカーナワイン
「ロセッティとファルネーゼ」　　テヌーテ　ロセッティは、トスカーナのチェッレート　グイーディにある、10世紀までさかのぼる非常に古い歴史のある生産者です。昔から質の高いワインを造っていましたが、主にバルクワインの分野で成功をおさめていました。以前から長い付き合いのあったファルネーゼは、共同でボトルでのワインを造ろうと持ちかけ、一緒にワイン造りを始めることになりました。ファンティーニのヘッドワインメーカーであるフィリッポ　バッカラーロをトスカーナに派遣し、ここでもファルネーゼの哲学を反映させたワイン造りを目指し、栽培や醸造の方法も変えました。
「ファルネーゼ　スタイルのトスカーナ」　　他のトスカーナワインにはしばしばクリーンでない香り、酸化のニュアンスを感じることがありますが、ロセッティのトスカーナはそうではありません。ファルネーゼ　スタイル、すなわち、熟した果実味にあふれ、クリーンなアロマを持ち、ジューシーで骨格のある味わいのワインです。このスタイルを出すには、収穫のタイミングが重要で、畑の管理もファルネーゼが指導を行いました。葡萄はこれまでよりも1週間または10日程遅摘みにしました。そうすることでもともと高い酸のあるサンジョヴェーゼは若干、酸が落ちます。葡萄はより完熟し、赤い果実を思わせるクリーンなアロマを持ったワインとなります。また、収穫量を減らすことでも葡萄を完熟しやすくさせています。
「ワイナリー」　　潤沢な量をストックできるキャパシティを持ち、ワインのフィルタリングやスタビリゼーション（安定化）のためにモダンな設備、機材を使い、年間を通じて常に安定した品質レベルを保っています。高い品質を維持するため、ISO9001、IFS、BRCの認証を取得しています。
「幸せの象徴　フクロウのラベル」　畑のある場所が「フクロウの丘」（ポッジョ　チヴェッタ）と呼ばれていることに因んでいます。日本と同じく、イタリアでもフクロウは幸福の象徴です。

２８９０円（税込）

こんばんは

Bar担当です。

ついに、アナログレコードプレーヤーが設置完了致しました事を、ご報告させて頂きます。

やっぱり大きめの音量で流したいので、
Barタイム（１２月平日２２：００－２５：００）のお楽しみアイテムになると思います！
よろしくお願い致します。

MAMA.