お知らせ
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
ＣＨＥＦの 市村 俊昭です
【週替り定食】2017年 9/12~火曜日
MAMA.流 スコッチエッグ （爆弾スタイル）※過激な表現ですみません。
スコッチエッグ （Scotch egg）は、イギリス料理のひとつ（スコットランド料理ではない）。
イギリスで軽食として食べられている。
殻をむいた固ゆでのゆで卵を塩コショウやナツメグなどで調味した豚肉や牛肉の挽肉で包み、
小麦粉、溶き卵、パン粉を衣としてつけてから揚げたものである。
ロンドンのデパート「Fortnum & Mason」で1738年に発明されたとされる。
ただ中東や南アジアの挽肉料理であるキョフテ（コフタ）のうち、
インドのナルギシコフタ（nargisi kofta）とそっくりであり、
イギリスがこれを導入したとの説もある。
イギリスでは伝統的なピクニック料理の一つとして認められており、
どちらかと言うと冷めた状態で食べるのが基本である。
ウズラの卵で作った小さなものもスーパーマーケットでよく売られている。
横二つに切ってトマトソースをかけて食べる他に、
冷やしたものを輪切りにしてサラダと一緒に食べたり、ピクルスと一緒に食べたりする。
オードブルとして大量に作られるときには、ゆで卵を使わずに、
あらかじめほぐした卵を長いソーセージのように加工して茹で上げ、
それを挽肉などで覆ってから長方形の型に入れて揚げることがある。
この場合、切り口は四角で、一度に大量に作ることができるという利点がある。
卵が丸のまま入っているので、切らずにそのまま電子レンジで加熱すると破裂する事がある
ウィキ様から勉強して、食べるとなぜか、よりおいしい。
本日のは、ママ流ですので、半熟ゆで卵をイベリコ豚ミンチで包み込みパン粉をつけて揚げてます
切ると中から とろりんこ！
特製ごはんがすすむ君用のソースに絡めてどーぞ。
【メニュー】
週替り定食 10食 １２００円
カレー定食 １２００円
イベリコ豚のとんかつ 定食 ２２００円
イベリコ豚のステーキ 定食 ２２００円
イベリコ豚のカツカレー定食 ２２００円
スペシャリテのイベリコ豚の天使の羽根を使用
肩甲骨のあたりの部位で一頭から約500ｸﾞﾗﾑほどしか取れない希少部位。
やわらかくて味のある部位は、豚肉の域を超えてます。
牛肉のステーキ＆牛肉のパラパラチャーハン定食 ２５００円
アンガス牛の『ざぶとん』という赤身の部位使用
ステーキにしたざぶとんと
ローストビーフのざぶとん
チャーハンがよく合います。
海の幸定食 ３９８０円
蝦夷あわび
カラスガレイの煮つけ
海老の一品
豪華なシーフードトリオの協演です
おまかせランチコース
３５００円・５０００円・６５００円
（なるべく予約制）
休日限定
フランス料理の哲学に基づいて
丁寧に仕上げた～選べる～定食 １８００円
いちむらンち
【営業時間】
１２：００～１４：３０（L.O１４：００）
定休日：月曜日
～RESTAURANT MAMA.をあなたのもとに～
《お弁当事業部》
UberEATS×MAMA.
ファインダイン×MAMA.
楽びん×MAMA.
RESTAURANT MAMA.
03-6433-5573
●9月9日 土曜日●
おはようございます^^
本日お誕生日のみなさま、
記念日を迎えられたみなさま、
おめでとうございます♪
今日ご紹介するのは、
【キク <白>（菊・Florists’ daisy<white>）】
花言葉は「慕う」。
今日は「重陽の節句」です。
この日は古くより、菊花酒を飲んだりしながら
不老長寿を願った、ということだそうです。
たくさんの人に敬われ慕われる、
そんな人生を全う出来たら最高ですね
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
ＣＨＥＦの 市村 俊昭です
【週替り定食】2017年 9/5~火曜日
ちょっぴり辛照り焼きチキン
２％の塩水に12時間漬け、皮目パリパリに焼いたチキン
ちょぴり辛いたれにつけて仕上げてます。
●9月8日 金曜日●
おはようございます^^
本日お誕生日のみなさま、
記念日を迎えられたみなさま、
おめでとうございます♪
今日ご紹介するのは、
【コスモス<白>（Cosmos<ｗhite>・秋桜）】
花言葉は、「優美」。
♪こんな小春日和の穏やかな日は
あなたの優しさが滲みてくる♪
しみじみと、秋ですね
8年弱前
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
ＣＨＥＦの 市村 俊昭です
【週替り定食】2017年 9/5~火曜日
ちょっぴり辛照り焼きチキン
２％の塩水に12時間漬け、皮目パリパリに焼いたチキン
ちょぴり辛いたれにつけて仕上げてます。
●9月7日 木曜日●
おはようございます^^
本日お誕生日のみなさま、
記念日を迎えられたみなさま、
おめでとうございます♪
今日ご紹介するのは、
【ブルースター（Southern star・瑠璃唐綿）】
花言葉は、「星の精」。
欧米では、男の子の誕生を祝して
このお花を贈る習慣があるそうです。
生まれ出る命は全て、天からの授かりもの。
まさに星の精ですね
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
ＣＨＥＦの 市村 俊昭です
【週替り定食】2017年 9/5~火曜日
ちょっぴり辛照り焼きチキン
２％の塩水に12時間漬け、皮目パリパリに焼いたチキン
ちょぴり辛いたれにつけて仕上げてます。
●9月6日 水曜日●
おはようございます^^
本日お誕生日のみなさま、
記念日を迎えられたみなさま、
おめでとうございます♪
今日ご紹介するのは、
【センニチコウ（千日紅・Gomphrena）】
花言葉は、「情の豊かさを無くさない」。
「情に流されてはいけない」、とも言いますが、
やはり、人は情で動く生き物ですよね
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
ＣＨＥＦの 市村 俊昭です
【週替り定食】2017年 9/5~火曜日
ちょっぴり辛照り焼きチキン
２％の塩水に12時間漬け、皮目パリパリに焼いたチキン
ちょぴり辛いたれにつけて仕上げてます。
●9月5日 火曜日●
おはようございます
本日お誕生日のみなさま、
記念日を迎えられたみなさま、
おめでとうございます♪
今日ご紹介するのは、
【ランタナ（Lantana・七変化）】
花言葉は、「確かな計画性」。
立てた計画が、計画通りにいかないことも
多々ありますよね。
しかし、計画を変更するのも計画のうち、
と、頭を切り替えて、柔軟に臨機応変に
対応していくのが吉かもしれませんね
雑誌掲載のお知らせです
9/5発売の『食楽』という雑誌にMAMA.が掲載されましたことを
ご報告いたします。
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
ＣＨＥＦの 市村 俊昭です
【週替り定食】2017年 9/5~火曜日
ちょっぴり辛照り焼きチキン
２％の塩水に12時間漬け、皮目パリパリに焼いたチキン
ちょぴり辛いたれにつけて仕上げてます。
●9月4日 月曜日●
おはようございます^^
本日お誕生日のみなさま、
記念日を迎えられたみなさま、
おめでとうございます♪
今日ご紹介するのは、
【ガイラルディア（Gaillardia・天人菊）】
花言葉は、「明るい人柄」。
ガイラルディア（天人菊）の花言葉は他に、
「協力」、「団結」というのがあります。
明るい人柄に多くの人が魅かれ、
惜しみなく協力し、強い団結が生まれる、
ということですね
雑誌掲載のお知らせです
9/5発売の『食楽』という雑誌にMAMA.が掲載されましたことを
ご報告いたします。
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
ＣＨＥＦの 市村 俊昭です
【週替り定食】2017年 9/5~火曜日
ちょっぴり辛照り焼きチキン
２％の塩水に12時間漬け、皮目パリパリに焼いたチキン
ちょぴり辛いたれにつけて仕上げてます。
●9月3日 日曜日●
おはようございます^^
本日お誕生日のみなさま、
記念日を迎えられたみなさま、
おめでとうございます♪
今日ご紹介するのは、
【ブルーサルビア（Mealy cup sage）】
花言葉は、「全て良し」。
欠点や問題点を探し出すと、
どんどん辛くなりますよね。
長所も短所も全て引っくるめて、
「全て良し」、と自分を好きになれたら、
人生はきっと、もっと楽しくなりますよ
雑誌掲載のお知らせです
9/5発売の『食楽』という雑誌にMAMA.が掲載されましたことを
ご報告いたします。
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
ＣＨＥＦの 市村 俊昭です
【週替り定食】2017年 9/5~火曜日
ちょっぴり辛照り焼きチキン
２％の塩水に12時間漬け、皮目パリパリに焼いたチキン
ちょぴり辛いたれにつけて仕上げてます。
【メニュー】
週替り定食 10食 １２００円
カレー定食 １２００円
イベリコ豚のとんかつ 定食 ２２００円
イベリコ豚のステーキ 定食 ２２００円
イベリコ豚のカツカレー定食 ２２００円
スペシャリテのイベリコ豚の天使の羽根を使用
肩甲骨のあたりの部位で一頭から約500ｸﾞﾗﾑほどしか取れない希少部位。
やわらかくて味のある部位は、豚肉の域を超えてます。
牛肉のステーキ＆牛肉のパラパラチャーハン定食 ２５００円
アンガス牛の『ざぶとん』という赤身の部位使用
ステーキにしたざぶとんと
ローストビーフのざぶとん
チャーハンがよく合います。
海の幸定食 ３９８０円
蝦夷あわび
カラスガレイの煮つけ
海老の一品
豪華なシーフードトリオの協演です
おまかせランチコース
３５００円・５０００円・６５００円
（なるべく予約制）
休日限定
フランス料理の哲学に基づいて
丁寧に仕上げた～選べる～定食 １８００円
いちむらンち
【営業時間】
１２：００～１４：３０（L.O１４：００）
定休日：月曜日
～RESTAURANT MAMA.をあなたのもとに～
《お弁当事業部》
UberEATS×MAMA.
ファインダイン×MAMA.
楽びん×MAMA.
RESTAURANT MAMA.
03-6433-5573
●9月2日 土曜日●
おはようございます
本日お誕生日のみなさま、
記念日を迎えられたみなさま、
おめでとうございます♪
今日ご紹介するのは、
【ルリマツリ（瑠璃茉莉・Plumbago）】
花言葉は、「いつも明るい」。
いつも明るくしていれば、
光を求めてさまよっている人を
明るく照らしてあげられます。
いつも明るいのは、
最高のボランティアですね
