お知らせ
2016年11月27日 日曜日 ランチは、貸切の営業になります事をご報告させていただきます。
約8年前
【12月・1月 年末年始 ＭＡＭＡ.カレンダー】
1日(木)通常営業
2日(金)通常営業
3日(土)通常営業
4日(日)通常営業 ※高樹町 町会 餅つき大会あり
5日(月)休み
6日(火)★ランチから営業！！
7日(水)通常営業
8日(木)通常営業
9日(金)通常営業
10日(土)通常営業
11日(日)通常営業
12日(月)休み
13日(火)★ランチから営業！！
14日(水)通常営業 この週はチキンカツ定食
15日(木)通常営業 来年は酉年ですからね。勝つ！
16日(金)通常営業 平日ランチ最終日！
17日(土)通常営業
18日(日)通常営業
19日(月)休み
20日(火)ランチ休み/クリスマスディナー
21日(水)ランチ休み/クリスマスディナー
22日(木)ランチ休み/クリスマスディナー
23日(金)クリスマスランチ/クリスマスディナー
24日(土)クリスマスランチ/クリスマスディナー
25日(日)クリスマスランチ/クリスマスディナー
26日(月)休み
27日(火)ランチ休み/ディナーは、通常営業
28日(水)ランチ休み/ディナーは、通常営業
29日(木)ランチ休み/ディナーは、貸切
30日(金)ランチ休み/ディナーは、通常営業
31日(土)おせちの引き渡し 10時～ 15時
2017年 おめでとうございます。
1月
1日(日)正月ランチ/正月ディナー
2日(月)正月ランチ/正月ディナー
3日(火)正月ランチ/正月ディナー
4日(水)通常営業
5日(木)通常営業
6日(金)通常営業
7日(土)通常営業
8日(日)通常営業
9日(月)休み
10日(火)★ランチから営業！！
11日(水)通常営業
12日(木)通常営業
13日(金)通常営業
14日(土)通常営業
15日(日)通常営業
16日(月)冬休み
17日(火)冬休み
18日(水)冬休み
19日(木)冬休み
20日(金)ディナーから営業
21日(土)出張シェフの為 お休み
22日(日)通常営業
23日(月)休み
24日(火)★ランチから営業！！
25日(水)通常営業
26日(木)通常営業
27日(金)通常営業
28日(土)通常営業
29日(日)通常営業
30日(月)休み
31日(火)★ランチから営業！！
以上です
よろしくお願いいたします
RESTAURANT MAMA.
約8年前
NEW！平日ランチメニューが
新しくなりました事をご報告させていただきます。
ご確認くださいませ。
≪お願いの欄≫
ごはんは、大・中・小と量をお伝えくださいますと助かります。
お支払いについて
ランチはなるべく現金にてお願いいたします
カード支払の場合は手数料５％頂戴いたします
※狭い空間でより多くのお客様に楽しんでいただけますように
混雑時（12:00～13:30）は、60分制とさせていただきます。（定食の方のみ）
平日ランチ
オープン 12:00
ラストオーダー 14:00
クローズ 14:30
RESTAURANT MAMA.
約8年前
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
こんにちは
ＣＨＥＦの 市村です
【今週の週替り】
MAMA.流 スコッチエッグ （爆弾スタイル）※過激な表現ですみません。
スコッチエッグ （Scotch egg）は、イギリス料理のひとつ（スコットランド料理ではない）。
イギリスで軽食として食べられている。
殻をむいた固ゆでのゆで卵を塩コショウやナツメグなどで調味した豚肉や牛肉の挽肉で包み、
小麦粉、溶き卵、パン粉を衣としてつけてから揚げたものである。
ロンドンのデパート「Fortnum & Mason」で1738年に発明されたとされる。
ただ中東や南アジアの挽肉料理であるキョフテ（コフタ）のうち、
インドのナルギシコフタ（nargisi kofta）とそっくりであり、
イギリスがこれを導入したとの説もある。
イギリスでは伝統的なピクニック料理の一つとして認められており、
どちらかと言うと冷めた状態で食べるのが基本である。
ウズラの卵で作った小さなものもスーパーマーケットでよく売られている。
横二つに切ってトマトソースをかけて食べる他に、
冷やしたものを輪切りにしてサラダと一緒に食べたり、ピクルスと一緒に食べたりする。
オードブルとして大量に作られるときには、ゆで卵を使わずに、
あらかじめほぐした卵を長いソーセージのように加工して茹で上げ、
それを挽肉などで覆ってから長方形の型に入れて揚げることがある。
この場合、切り口は四角で、一度に大量に作ることができるという利点がある。
卵が丸のまま入っているので、切らずにそのまま電子レンジで加熱すると破裂する事がある
ウィキ様から勉強して、食べるとなぜか、よりおいしい。
本日のは、ママ流ですので、半熟ゆで卵をイベリコ豚ミンチで包み込みパン粉をつけて揚げてます
切ると中から とろりんこ！
特製ごはんがすすむ君用のソースに絡めてどーぞ。
【メニュー】
週替り定食 10食 １２００円
カレー定食 １２００円
※週替定食と単品カレーライスは、平日のみのご用意になります。
イベリコ豚のとんかつ 定食 ２２００円
イベリコ豚のステーキ 定食 ２２００円
イベリコ豚のカツカレー定食 ２２００円
スペシャリテのイベリコ豚の天使の羽根を使用
肩甲骨のあたりの部位で一頭から約500ｸﾞﾗﾑほどしか取れない希少部位。
やわらかくて味のある部位は、豚肉の域を超えてます。
牛肉のステーキ＆牛肉のパラパラチャーハン定食 ２５００円
アンガス牛の『ざぶとん』という赤身の部位使用
ステーキにしたざぶとんと
ローストビーフ状のざぶとん
チャーハンがよく合います。
海の幸定食 ３９８０円
蝦夷あわび
カラスガレイの煮つけ
海老の一品
豪華なシーフードトリオの協演です
おまかせランチコース
３５００円・５０００円・６５００円
（予約制）
お持ち帰り
イベリコ豚とんかつ弁当 ２２００円
（要予約）
休日限定
フランス料理の哲学に基づいて
丁寧に仕上げた～選べる～定食 １８００円
いちむらンち
【営業時間】１２：００～１４：３０（L.O１４：００）
※お料理の準備が無くなった場合早めにクローズさせていただきます。
平日限定ランチ営業日：水曜日、木曜日、金曜日
休日限定ランチ営業日：土曜日、日曜日、祝日
定休日：月曜日（月曜日が祝祭日の場合、火曜日が休業日になります。）
RESTAURANT MAMA.
03-6433-5573
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
こんにちは
ＣＨＥＦの TOSHIAKIです
【今週の週替り】
MAMA.風オムライス
最初に、トマトソースで炒めたチキンライスをつくります。
そしてその上に、ふわふわ卵をのせて、
おなじみの２％の塩水に漬け味をふくませ、
皮目をパリパリに焼いたチキンソテーとゴロゴロさせて出来上がりです。
【新デザート】
モンブラン（Mont Blanc)
フランス語で白い山の意。
今回は、長時間蒸し、糖度を限りなく高く上げたさつまいもと焼いたスイスメレンゲ、
定番のなめらかすぎるバニラのアイスの組み合わせです。
※いつ登場するかは、シェフの気まぐれかな。
【メニュー】
週替り定食 10食 １２００円
カレー定食 １２００円
カレー好きのシェフが作るカレー ８００円
カレーライスと自家製福神漬付き
※週替定食と単品カレーライスは、平日のみのご用意になります。
イベリコ豚のとんかつ 定食 ２２００円
イベリコ豚のステーキ 定食 ２２００円
イベリコ豚のカツカレー定食 ２２００円
スペシャリテのイベリコ豚の天使の羽根を使用
肩甲骨のあたりの部位で一頭から約500ｸﾞﾗﾑほどしか取れない希少部位。
やわらかくて味のある部位は、豚肉の域を超えてます。
ランチコース ３５００円・５０００円
前菜、パスタ、メイン、デザート、お茶
（要予約）
お持ち帰り
イベリコ豚とんかつ弁当 ２２００円
（要予約）
休日限定
フランス料理の哲学に基づいて
丁寧に仕上げた～選べる～定食 １８００円
いちむらンち
【営業時間】１２：００～１４：３０（L.O１４：００）
※お料理の準備が無くなった場合早めにクローズさせていただきます。
平日限定ランチ営業日：水曜日、木曜日、金曜日
休日限定ランチ営業日：土曜日、日曜日、祝日
定休日：月曜日（月曜日が祝祭日の場合、火曜日が休業日になります。）
RESTAURANT MAMA.
03-6433-5573
★クリスマス★
2016年
12月20日～12月25日
クリスマス特別メニューのご案内
ランチ
5000円
8800円
ディナー
8800円
12000円
MENU2016
立体的なクリスマスツリーに
21種類ものお料理たちを
華やかに盛り付けた一皿
『HAPPYツリー２１』や
パスタ料理・メインディッシュ
クリスマスデザートなど
愉しい内容をご用意しております
画像は、HAPPYツリー２１の一部です！！
おたのしみに。
WITH OUT TAX
税別表記です。
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
こんにちは
ＣＨＥＦの 市村俊昭です
【今週の週替り】
先週のハンバーグ。
皆様、お喜びくださいまして、
ありがとうございました。
みんな大好きハンバーグ♡
またきっと、
登場するかと思います。
さて、今週はおさかな定食です。
おたのしみに。
【メニュー】
週替り定食 10食 １２００円
カレー定食 １２００円
カレー好きのシェフが作るカレー ８００円
カレーライスと自家製福神漬付き
※週替定食と単品カレーライスは、平日のみのご用意になります。
イベリコ豚のとんかつ 定食 ２２００円
イベリコ豚のステーキ 定食 ２２００円
イベリコ豚のカツカレー定食 ２２００円
スペシャリテのイベリコ豚の天使の羽根を使用
肩甲骨のあたりの部位で一頭から約500ｸﾞﾗﾑほどしか取れない希少部位。
やわらかくて味のある部位は、豚肉の域を超えてます。
ベジタブルファースト
ヘルシーランチコース ３５００円
前菜、メイン、デザート、お茶
（要予約）
※なかなか夜にお越しになれない方のために、
夜のコース 竹７７００円と松８８００円を、
ご予約限定ですが、1000円引きでランチにご用意可能です。
（要予約）
お持ち帰り
贅沢 とんかつ御膳弁当 ２２００円
必勝前の大切な昼食や、お客様とのオフィス内会食向け
（要予約）
休日限定
フランス料理の哲学に基づいて
丁寧に仕上げた～選べる～定食 １８００円
いちむらンち
【営業時間】１２：００～１４：３０（L.O１４：００）
※お料理の準備が無くなった場合早めにクローズさせていただきます。
平日限定ランチ営業日：水曜日、木曜日、金曜日
休日限定ランチ営業日：土曜日、日曜日、祝日
定休日：月曜日（月曜日が祝祭日の場合、火曜日が休業日になります。）
いちむらンちは、定休日の翌日（主に火曜日）は仕込みと
お店の周辺地域のゴミ拾い清掃の為、お休みをいただいております。
（この地にお店を構えさせていただいているという感謝の意を込めて）
【ＭＡＭＡ.流 おせち料理】 ※完売いたしました。(*- -)(*_ _)
2名様分 １８０００円 （税込） ※白ワイン１本付は２００００円也
※1月3日くらいに食べたくなるのかなと思いまして、
カレー好きのシェフが作るカレー2人前付きです。おせちもいいけど。。。。
◇ご予約受付期間：2016年8月1日（月）～12月29日（木）⇦終了いたしました。
※表示料金は消費税込の料金です。
※定数に達し次第、受付期間前に締め切りとなる場合もございます。
お早めのお申し込みをおすすめいたします。
※食材の入荷状況により、内容が変更となる場合がございますのでご留意願います。
◇お受け渡し：日 時:2016年12月31日（土） 10:00～15:00
場 所:レストランママ
◇ご予約方法：お電話またはご来店時。
TEL.03-6433-5573（受付時間 9:00～23:00）
RESTAURANT MAMA.
約8年前
【ＭＡＭＡ．カレンダー】
２０１６年１１月
７日(月)定休日
１４日(月)定休日
２１日(月)定休日
２８日(月)定休日
上記以外は 通常営業をしております
よろしくお願いいたします
RESTAURANT MAMA.
※年末年始のお知らせです。
12/20～12/25
【クリスマス特別メニューのご案内】
MENU2016
立体的なクリスマスツリーに
２１種類ものお料理たちを、
華やかに飾り付けた一皿。
【HAPPYツリー２１】や、
パスタ料理・メインディッシュなど
愉しい内容でお迎えいたします。
ご予約受付中！
12/20～12/25
ランチ
５０００円（税別）
８８００円（税別）
ディナー
８８００円（税別）
１２０００円（税別）
そうなんです。
お正月もやっております。
２０１７年 1/1～1/3
【お正月≪酉年≫特別メニューのご案内】
ご予約受付中！
1/1～1/3
ランチ
５０００円（税別）
８８００円（税別）
ディナー
８８００円（税別）
１２０００円（税別）
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
こんにちは
ＣＨＥＦの 市村俊昭です
【今週の週替り】
ついに！
肉チーム念願の、
ハンバーグの登場です。
O I SHI I YO！
※使用するお肉は、イベリコ豚です。
【メニュー】
週替り定食 10食 １２００円
カレー定食 １２００円
カレー好きのシェフが作るカレー ８００円
カレーライスと自家製福神漬付き
※週替定食と単品カレーライスは、平日のみのご用意になります。
イベリコ豚のとんかつ 定食 ２２００円
イベリコ豚のステーキ 定食 ２２００円
イベリコ豚のカツカレー定食 ２２００円
スペシャリテのイベリコ豚の天使の羽根を使用
肩甲骨のあたりの部位で一頭から約500ｸﾞﾗﾑほどしか取れない希少部位。
やわらかくて味のある部位は、豚肉の域を超えてます。
ベジタブルファースト
ヘルシーランチコース ３５００円
前菜、メイン、デザート、お茶
（要予約）
※なかなか夜にお越しになれない方のために、
夜のコース 竹７７００円と松８８００円を、
ご予約限定ですが、1000円引きでランチにご用意可能です。
（要予約）
お持ち帰り
贅沢 とんかつ御膳弁当 ２２００円
必勝前の大切な昼食や、お客様とのオフィス内会食向け
（要予約）
休日限定
フランス料理の哲学に基づいて
丁寧に仕上げた～選べる～定食 １８００円
いちむらンち
【営業時間】１２：００～１４：３０（L.O１４：００）
※お料理の準備が無くなった場合早めにクローズさせていただきます。
平日限定ランチ営業日：水曜日、木曜日、金曜日
休日限定ランチ営業日：土曜日、日曜日、祝日
定休日：月曜日（月曜日が祝祭日の場合、火曜日が休業日になります。）
いちむらンちは、定休日の翌日（主に火曜日）は仕込みと
お店の周辺地域のゴミ拾い清掃の為、お休みをいただいております。
（この地にお店を構えさせていただいているという感謝の意を込めて）
【ＭＡＭＡ.流 おせち料理】 ※完売いたしました。(*- -)(*_ _)
2名様分 １８０００円 （税込） ※白ワイン１本付は２００００円也
※1月3日くらいに食べたくなるのかなと思いまして、
カレー好きのシェフが作るカレー2人前付きです。おせちもいいけど。。。。
◇ご予約受付期間：2016年8月1日（月）～12月29日（木）⇦終了いたしました。
※表示料金は消費税込の料金です。
※定数に達し次第、受付期間前に締め切りとなる場合もございます。
お早めのお申し込みをおすすめいたします。
※食材の入荷状況により、内容が変更となる場合がございますのでご留意願います。
◇お受け渡し：日 時:2016年12月31日（土） 10:00～15:00
場 所:レストランママ
◇ご予約方法：お電話またはご来店時。
TEL.03-6433-5573（受付時間 9:00～23:00）
RESTAURANT MAMA.
約8年前
近藤 悠三（こんどう ゆうぞう、1902年2月8日 - 1985年2月25日）は日本の陶芸家。
1977年に人間国宝に認定。本名は近藤雄三。染付の悠三で知られる。
京都市清水寺下出身。父・正平、母・千鶴の三男として生まれる。祖父である正慎は清水寺の寺侍であった。
1914年、京都市立陶磁器試験場付属伝習所轆轤科に入所。
1917年に卒業後、同試験場で助手として勤務する。
当時、河井寛次郎と濱田庄司が東京高等工業を卒業して技手として陶磁を研究しており、
悠三は濱田から窯業科学などを学んだ。
1921年に陶磁器試験場を辞め、イギリスから帰国して大和に窯を構えた富本憲吉の助手として師事。
素地や釉薬などの技法だけでなく、制作に対する心構えについても指導を受けている。
1924年京都に戻った後、関西美術院洋画研究所でデッサンや洋画の研究をする傍ら、清水新道石段下に窯を構え制作を始める。この頃は染付の他に、釉裏紅や象嵌等の技法も用いた作品を発表していた。
1926年、24歳で中島光子と結婚。
1928年の第9回帝展で初入選を果たし、以後13回連続で入選する。
他、文展などで多くの作品を発表。1950年には第6回日展で審査員を務めた。
1955年に日本工芸会に所属。
1956年、「山水染付壺」が第3回日本伝統工芸展で日本伝統工芸会賞を受賞。
1956年には岐阜県多治見市にて志野焼の研究をしている。
以降は染付の制作に専念した。
つけたてとぼかしを基調とした筆遣いによって濃淡を表し、ザクロや梅などをモチーフとして絵画的な表現をなした。
さらに1960年以降、呉須染付に併用して赤絵や金彩の技法を用いるようになり、さらに独特の作風を確立した。
日本工芸会常任理事、陶芸部会長を歴任。
1953年、京都市立美術大学（現：京都市立芸術大学）陶磁器科助教授、1956年、同大学教授。
1965年10月には学長に就任した。
1970年に紫綬褒章、1973年には勲三等瑞宝章、京都市文化功労者章を受章。
1977年4月25日、重要無形文化財「染付」の保持者（人間国宝）に認定された。
1980年、紺綬褒章受章。
1985年逝去。
「自分は、し残したことがあるので、生まれ変わっても、陶芸家として生まれてくる」と生前語っていた。
長々とすみません。。
※写真の器でございます。
立派な器に、我々ももっと勉強し
つかいこなせるよう精進いたします。
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
ボンジュー
ＳＨＯ ＧＡ ＹＡ ＱＵＥＳＴ
❝ショウガヤキスト❞こと
ＣＨＥＦの 市村俊昭です
【今週の週替り】
豚の生姜焼き定食
豚肉の風味、旨みを閉じこめる為に、表面を小麦粉でコーティングして焼くことによって
特製のタレとの絡みがよくなります。
たれをすったキャベツと、豚肉に絡んだポーチドエッグがうまうまです
【シェフだより】
アップルパイ
秋映（あきばえ）という酸味のある品種のりんごをキャソナードというお砂糖でキャラメリーゼして
パイ生地と一緒に焼き上げて出来上がり。
シナモンの香り
バニラアイスと共に。
あたたかいものと冷たいものの組み合わせは美味しいですよね。
【メニュー】
週替り定食 10食 １２００円
カレー定食 １２００円
カレー好きのシェフが作るカレー ８００円
カレーライスと自家製福神漬付き
※週替定食と単品カレーライスは、平日のみのご用意になります。
イベリコ豚のとんかつ 定食 ２２００円
イベリコ豚のステーキ 定食 ２２００円
イベリコ豚のカツカレー定食 ２２００円
スペシャリテのイベリコ豚の天使の羽根を使用
肩甲骨のあたりの部位で一頭から約500ｸﾞﾗﾑほどしか取れない希少部位。
やわらかくて味のある部位は、豚肉の域を超えてます。
ベジタブルファースト
ヘルシーランチコース ３５００円
前菜、メイン、デザート、お茶
（要予約）
※なかなか夜にお越しになれない方のために、
夜のコース 竹７７００円と松８８００円を、
ご予約限定ですが、1000円引きでランチにご用意可能です。
（要予約）
お持ち帰り
贅沢 とんかつ御膳弁当 ２２００円
必勝前の大切な昼食や、お客様とのオフィス内会食向け
（要予約）
休日限定
フランス料理の哲学に基づいて
丁寧に仕上げた～選べる～定食 １８００円
いちむらンち
【営業時間】１２：００～１４：３０（L.O１４：００）
※お料理の準備が無くなった場合早めにクローズさせていただきます。
平日限定ランチ営業日：水曜日、木曜日、金曜日
休日限定ランチ営業日：土曜日、日曜日、祝日
定休日：月曜日（月曜日が祝祭日の場合、火曜日が休業日になります。）
いちむらンちは、定休日の翌日（主に火曜日）は仕込みと
お店の周辺地域のゴミ拾い清掃の為、お休みをいただいております。
（この地にお店を構えさせていただいているという感謝の意を込めて）
※年末年始のお知らせです。
12/20～12/25
【クリスマス特別メニューのご案内】
ご予約受付中！
ランチ
５０００円（税別）
８８００円（税別）
ディナー
８８００円（税別）
１２０００円（税別）
【ＭＡＭＡ.流 おせち料理】 ※完売いたしました。(*- -)(*_ _)
2名様分 １８０００円 （税込） ※白ワイン１本付は２００００円也
※1月3日くらいに食べたくなるのかなと思いまして、
カレー好きのシェフが作るカレー2人前付きです。おせちもいいけど。。。。
◇ご予約受付期間：2016年8月1日（月）～12月29日（木）⇦終了いたしました。
※表示料金は消費税込の料金です。
※定数に達し次第、受付期間前に締め切りとなる場合もございます。
お早めのお申し込みをおすすめいたします。
※食材の入荷状況により、内容が変更となる場合がございますのでご留意願います。
◇お受け渡し：日 時:2016年12月31日（土） 10:00～15:00
場 所:レストランママ
◇ご予約方法：お電話またはご来店時。
TEL.03-6433-5573（受付時間 9:00～23:00）
２０１７年 1/1～1/3
【お正月≪酉年≫特別メニューのご案内】
ご予約受付中！
ランチ
５０００円
８８００円
ディナー
８８００円
１２０００円
RESTAURANT MAMA.
約8年前