お知らせ
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
こんにちは
ＣＨＥＦの 市村俊昭です
よろしくお願いいたしますm(__)m
【今週の週替り】
2016年、最後の冷やし中華です！
今週は、フランス料理の哲学に基づいて
丁寧に仕上げた、本気の冷やし中華です。
きゅうり、トマト、錦糸たまご、ポーチドエッグなどの具に
ゆっくりと味をふくませ、自家製のチャーシューを添えて・・・
甘辛のたれに、旨みを引き出して炒めた挽肉のキャラメリーゼに
いかを入れることによって、味の変化、食感の変化をお楽しみになっていただけます。
もともと、フランス料理も足し算の料理。中華料理も同じく足し算の料理なので、
いろいろな、食材や調味料の組み合わせによって構成されていくお料理は、
そんなに遠からず。。。なのであーる。
【ママのお料理メモ】
ポルチーニのスープ
秋の味覚のきのこ。
今回は、ＭＡＭＡ．でも人気のポルチーニのスープをご紹介いたします。
ポルチーニはヤマドリタケといい、イタリア・ポーランドなどで広く使われるきのこ。
そのきのこの味を最大限にいかすためにスープに致します。
ポルチーニをカットし、キャラメリゼ（茶色くなるくらいまでよく炒める）して、
チキンブイヨンを入れてまして香りを出します。
とても濃厚でクリーミーななのですが、
スープの中にクリームやバターはほとんど
使ってないんです。
食べてびっくり玉手箱！⇦？
【メニュー】
週替り定食 10食 １２００円
カレー定食 １２００円
カレー好きのシェフが作るカレー ８００円
カレーライスと自家製福神漬付き
※週替定食と単品カレーライスは、平日のみのご用意になります。
イベリコ豚のとんかつ 定食 ２２００円
イベリコ豚のステーキ 定食 ２２００円
イベリコ豚のカツカレー定食 ２２００円
スペシャリテのイベリコ豚の天使の羽根を使用
肩甲骨のあたりの部位で一頭から約500ｸﾞﾗﾑほどしか取れない希少部位。
やわらかくて味のある部位は、豚肉の域を超えてます。
ベジタブルファースト
ヘルシーランチコース ３５００円
前菜、メイン、デザート、お茶
（要予約）
※なかなか夜にお越しになれない方のために、
夜のコース 竹７７００円と松８８００円を、
ご予約限定ですが、1000円引きでランチにご用意可能です。
（要予約）
お持ち帰り
贅沢 とんかつ御膳弁当 ２２００円
必勝前の大切な昼食や、お客様とのオフィス内会食向け
（要予約）
休日限定
フランス料理の哲学に基づいて
丁寧に仕上げた～選べる～定食 １８００円
いちむらンち
【営業時間】１２：００～１５：００（L.O１４：３０）
※お料理の準備が無くなった場合早めにクローズさせていただきます。
平日：水曜日、木曜日、金曜日
休日：土曜日、日曜日、祝日
定休日：月曜日（月曜日が祝祭日の場合、火曜日が休業日になります。）
いちむらンちは、定休日の翌日（主に火曜日）は仕込みと
お店の周辺地域のゴミ拾い清掃の為、お休みをいただいております。
（この地にお店を構えさせていただいているという感謝の意を込めて）
※年末年始のお知らせです。
【ＭＡＭＡ.流 おせち料理】 ご予約賜ります。
2名様分 １８０００円 （税込）
※1月3日くらいに食べたくなるのかなと思いまして、
カレー好きのシェフが作るカレー2人前付きです。
◇ご予約受付期間：2016年8月1日（月）～12月29日（木）
※表示料金は消費税込の料金です。
※定数に達し次第、受付期間前に締め切りとなる場合もございます。
お早めのお申し込みをおすすめいたします。
※食材の入荷状況により、内容が変更となる場合がございますのでご留意願います。
◇お受け渡し：日 時:2016年12月31日（土） 10:00～17:00
場 所:レストランママ
◇ご予約方法：お電話またはご来店時。
TEL.03-6433-5573（受付時間 9:00～23:00）
RESTAURANT MAMA.
約8年前
【ＭＡＭＡ．カレンダー】
２０１６年９月
※通常は、月曜日にお休みをいただいておりますが、
２６日(月)は、昼夜ともに営業致しますのでよろしくお願いします。
５日(月)定休日
１２日(月)定休日
２０日(火)定休日※２１日のランチは、営業致します！
２７日(火)定休日※２８日のランチは、営業致します！
※２１日、２８日以外の定休日の翌日のランチはお休みです。
上記以外は 通常営業をしております
よろしくお願いいたします
RESTAURANT MAMA.
約8年前
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
こんにちは
ＣＨＥＦの 市村俊昭です
よろしくお願いいたしますm(__)m
【今週の週替り】
ＭＡＭＡ．流 親子丼
①２％の塩水に12時間 鶏肉を漬け込みます
②皮目をパリッパリに焼きます
③その皮パリな鶏肉をたまごでとじます
④愛情いっぱい込めて黒コショウを振りかけて仕上げます
【ママのお料理メモ】は休刊です。
私は、今、秋の献立を考えております。
お・た・の・し・み
【メニュー】
週替り定食 10食 １２００円
カレー定食 １２００円
カレー好きのシェフが作るカレー ８００円
カレーライスと自家製福神漬付き
※週替定食と単品カレーライスは、平日のみのご用意になります。
イベリコ豚のとんかつ 定食 ２２００円
イベリコ豚のステーキ 定食 ２２００円
イベリコ豚のカツカレー定食 ２２００円
スペシャリテのイベリコ豚の天使の羽根を使用
肩甲骨のあたりの部位で一頭から約500ｸﾞﾗﾑほどしか取れない希少部位。
やわらかくて味のある部位は、豚肉の域を超えてます。
ベジタブルファースト
ヘルシーランチコース ３５００円
前菜、メイン、デザート、お茶
（要予約）
※なかなか夜にお越しになれない方のために、
夜のコース 竹７７００円と松８８００円を、
ご予約限定ですが、1000円引きでランチにご用意可能です。
（要予約）
お持ち帰り
贅沢 とんかつ御膳弁当 ２２００円
必勝前の大切な昼食や、お客様とのオフィス内会食向け
（要予約）
休日限定
フランス料理の哲学に基づいて
丁寧に仕上げた～選べる～定食 １８００円
いちむらンち
【営業時間】１２：００～１５：００（L.O１４：３０）
※お料理の準備が無くなった場合早めにクローズさせていただきます。
平日：水曜日、木曜日、金曜日
休日：土曜日、日曜日、祝日
定休日：月曜日（月曜日が祝祭日の場合、火曜日が休業日になります。）
いちむらンちは、定休日の翌日（主に火曜日）は仕込みと
お店の周辺地域のゴミ拾い清掃の為、お休みをいただいております。
（この地にお店を構えさせていただいているという感謝の意を込めて）
※年末年始のお知らせです。
【ＭＡＭＡ.流 おせち料理】 ご予約賜ります。
2名様分 １８０００円 （税込）
※1月3日くらいに食べたくなるのかなと思いまして、
カレー好きのシェフが作るカレー2人前付きです。
◇ご予約受付期間：2016年8月1日（月）～12月29日（木）
※表示料金は消費税込の料金です。
※定数に達し次第、受付期間前に締め切りとなる場合もございます。
お早めのお申し込みをおすすめいたします。
※食材の入荷状況により、内容が変更となる場合がございますのでご留意願います。
◇お受け渡し：日 時:2016年12月31日（土） 10:00～17:00
場 所:レストランママ
◇ご予約方法：お電話またはご来店時。
TEL.03-6433-5573（受付時間 9:00～23:00）
RESTAURANT MAMA.
約8年前
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
こんにちは
ＣＨＥＦの 市村俊昭です
よろしくお願いいたしますm(__)m
【今週の週替り】
メリハリのあるお魚料理を表現いたします。
～パリパリ Paris,Paris～
①ポワソン ポワレ（焼き魚）ポワレという調理法は少量の液体で蒸し焼きにする技法、
お魚の持っている水分を蒸発させ、ふたをすることによって皮目はパリッと身はふっくらと仕上がります。
②フランス料理のテクニックをもちいて煮つけたお魚
魚の中にある余分な水分を取り除き、吸収率を高めることによって出汁の旨みをお魚にしっかりと
含ませたいわゆる煮魚です。
上記の①②を両方お愉しみになっていただけます。
【ママのお料理メモ】は休刊です。
代わりに、
今週はシェフの休日メモになります。
先日、野菜を作っている生産者さんの畑に行ってきまして、草むしりと収穫をお手伝いしてきました。
やはり実際に体験をしますと、物を生産するということの大変さを改めて感じました。
ひとつひとつの食材を生産者さんは大切に育ててくださっており、その食材を使わせてもらっていることを、
忘れることなく感謝して美味しいメニューを作り
多くのお客様を笑顔にすることがシェフというお仕事なのかなと思いました。
すべての方に感謝して日々精進して参ります。
【メニュー】
週替り定食
おさかな定食 10食 １２００円
カレー定食 １２００円
カレー好きのシェフが作るカレー ８００円
カレーライスと自家製福神漬付き
※週替定食と単品カレーライスは、平日のみのご用意になります。
イベリコ豚のとんかつ 定食 ２２００円
イベリコ豚のステーキ 定食 ２２００円
イベリコ豚のカツカレー定食 ２２００円
スペシャリテのイベリコ豚の天使の羽根を使用
肩甲骨のあたりの部位で一頭から約500ｸﾞﾗﾑほどしか取れない希少部位。
やわらかくて味のある部位は、豚肉の域を超えてます。
ベジタブルファースト
ヘルシーランチコース ３５００円
前菜、メイン、デザート、お茶
（要予約）
※なかなか夜にお越しになれない方のために、
夜のコース 竹７７００円と松８８００円を、
ご予約限定ですが、1000円引きでランチにご用意可能です。
（要予約）
お持ち帰り
贅沢 とんかつ御膳弁当 ２２００円
必勝前の大切な昼食や、お客様とのオフィス内会食向け
（要予約）
休日限定
フランス料理の哲学に基づいて
丁寧に仕上げた～選べる～定食 １８００円
いちむらンち
【営業時間】１２：００～１５：００（L.O１４：３０）
※お料理の準備が無くなった場合早めにクローズさせていただきます。
平日：水曜日、木曜日、金曜日
休日：土曜日、日曜日、祝日
定休日：月曜日（月曜日が祝祭日の場合、火曜日が休業日になります。）
いちむらンちは、定休日の翌日（主に火曜日）は仕込みと
お店の周辺地域のゴミ拾い清掃の為、お休みをいただいております。
（この地にお店を構えさせていただいているという感謝の意を込めて）
※年末年始のお知らせです。
【ＭＡＭＡ.流 おせち料理】 ご予約賜ります。
2名様分 １８０００円 （税込）
※1月3日くらいに食べたくなるのかなと思いまして、
カレー好きのシェフが作るカレー2人前付きです。
◇ご予約受付期間：2016年8月1日（月）～12月29日（木）
※表示料金は消費税込の料金です。
※定数に達し次第、受付期間前に締め切りとなる場合もございます。
お早めのお申し込みをおすすめいたします。
※食材の入荷状況により、内容が変更となる場合がございますのでご留意願います。
◇お受け渡し：日 時:2016年12月31日（土） 10:00～17:00
場 所:レストランママ
◇ご予約方法：お電話またはご来店時。
TEL.03-6433-5573（受付時間 9:00～23:00）
RESTAURANT MAMA.
8年以上前
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
こんにちは
ＣＨＥＦの 市村俊昭です
よろしくお願いいたしますm(__)m
今週の平日ランチ（18日・19日）は、マーボー豆腐です
お肉をキャラメリゼすることによってお肉本来のうま味を最大限に引き出した
うまうま-ぼー。。
お豆腐も茹でてから表面を焼くことによってソースの絡みをよくなってます。
後からほのかにくる山椒の香りがアクセント。
※15日は、生姜焼きです。m(__)m
【ママのお料理メモ】
今週は、コーンの茹で方について
まず、基本に忠実に
新鮮なものは新鮮なうちに火を入れます！
その時のポイントとしまして、
茹で汁に、牛乳と塩を入れて茹でるのがポイントです。
後は、茹で上がりましたら、そのまま液体に漬けたまま保存すれば
ジューシーなとうもろこしになるんです。
そのままを大切に！
ＭＡＭＡ．
【メニュー】
週替り定食
まーぼー定食 10食 １２００円
カレー定食 １２００円
カレー好きのシェフが作るカレー ８００円
カレーライスと自家製福神漬付き
※週替定食と単品カレーライスは、平日のみのご用意になります。
イベリコ豚のとんかつ 定食 ２２００円
イベリコ豚のステーキ 定食 ２２００円
イベリコ豚のカツカレー定食 ２２００円
スペシャリテのイベリコ豚の天使の羽根を使用
肩甲骨のあたりの部位で一頭から約500ｸﾞﾗﾑほどしか取れない希少部位。
やわらかくて味のある部位は、豚肉の域を超えてます。
ベジタブルファースト
ヘルシーランチコース ３５００円
前菜、メイン、デザート、お茶
（要予約）
※なかなか夜にお越しになれない方のために、
夜のコース 竹７７００円と松８８００円を、
ご予約限定ですが、1000円引きでランチにご用意可能です。
（要予約）
お持ち帰り
贅沢 とんかつ御膳弁当 ２２００円
必勝前の大切な昼食や、お客様とのオフィス内会食向け
（要予約）
休日限定
フランス料理の哲学に基づいて
丁寧に仕上げた～選べる～定食 １８００円
いちむらンち
【営業時間】１２：００～１５：００（L.O１４：３０）
※お料理の準備が無くなった場合早めにクローズさせていただきます。
平日：水曜日、木曜日、金曜日
休日：土曜日、日曜日、祝日
定休日：月曜日（月曜日が祝祭日の場合、火曜日が休業日になります。）
いちむらンちは、定休日の翌日（主に火曜日）は仕込みと
お店の周辺地域のゴミ拾い清掃の為、お休みをいただいております。
（この地にお店を構えさせていただいているという感謝の意を込めて）
※年末年始のお知らせです。
【ＭＡＭＡ.流 おせち料理】 ご予約賜ります。
2名様分 １８０００円 （税込）
※1月3日くらいに食べたくなるのかなと思いまして、
カレー好きのシェフが作るカレー2人前付きです。
◇ご予約受付期間：2016年8月1日（月）～12月29日（木）
※表示料金は消費税込の料金です。
※定数に達し次第、受付期間前に締め切りとなる場合もございます。
お早めのお申し込みをおすすめいたします。
※食材の入荷状況により、内容が変更となる場合がございますのでご留意願います。
◇お受け渡し：日 時:2016年12月31日（土） 10:00～17:00
場 所:レストランママ
◇ご予約方法：お電話またはご来店時。
TEL.03-6433-5573（受付時間 9:00～23:00）
RESTAURANT MAMA.
8年以上前
トリプルコラボのお知らせ
"Gramercy × Restaurant MAMA. × Ma Petite Table"
2016年9月18日 日曜日 11時30分～ご予約受付いたします。
お早めに。。
南青山のフレンチレストラン“Restaurant MAMA.”のフレンチ
パティシエユニット“Ma Petite Table”のデザート
“Gramercy”のモダンカリグラフィーレッスンのトリプルコラボワークショップを９月１８日（日）に開催したします
”温かみのある秋の森”をテーマにテーブルを飾り、テーブルコーディネートに取り入れられる
モダンカリグラフィーのレッスンを体験頂きます。レッスン後は、秋を感じるフレンチとスイーツをお楽しみ頂きます
ワークショップ内容
カリグラフィー（Gramercy）
・モダンカリグラフィーのベーシックストローク練習
・好きな言葉（Merci, Bienveueなど）をお選び頂きガイドシートに練習後、カード作成
※ペンホルダー、ニブ、インクはお持ち帰り頂きます
フード(MAMA.)
秋を感じるフレンチ前菜・主菜２品をおたのしみください
デザート（Ma Petite Table）
夏の終わりにふさわしいデザートを。。
（スペシャルオーダーメニュー）
追加料金にて、お食事中にお料理に合うワインや
お持ち帰りいただける焼き菓子などもご用意しております
日時：９月１８日（日）１１：３０〜（１１：００開場）３時間ほどのワークショップです
場所：南青山 Restaurant MAMA.
費用：10000円（当日現金にてお支払い）
■キャンセルについて■
恐れ入りますがお申し込み後、開催日の６日前よりキャンセル料をご請求させていただきます。
開催6日前〜4日前までのご連絡で費用の50%、開催3日前以降のキャンセル、
またはご連絡のない欠席の場合はキャンセル料を100%を振り込みにて頂戴することをご了承ください。
定員：２４名
お申し込み方法：直接レストラン又は主催者へご連絡ください
“ Restaurant MAMA.”
シェフの市村は、エディション コウジシモムラのオープンから当店の開業まで、 右腕のスーシェフとして、最も重要なセクションのストーブ前（食材への的確な火入れ担当）を任されておりました。 RESTAURANT MAMA.も、フランス料理ですがクリームやバターをほとんど使わず、 食材への丁寧な火入れや、食材と食材の絶妙な組み合わせによって、素材そのまま（MAMA.)の持ち味を大切にしております。 美味しいお料理、美味しいワインを気軽に楽しんでいただける場所で、 フランス料理の哲学、技術に基づき丁寧に仕上げられたメニューをご堪能下さい。
＜HP＞http://mama.favy.jp
＜Instagram＞ @restaurant_mama
＜FB＞ https://m.facebook.com/RESTAURANTMAMA/
“Gramercy Table Styling & Arts”
平井裕菜
テーブルスタイリスト／モダンカリグラファー
食空間コーディネーター山本侑貴子を師事
2016年3月からdining & Style 認定インストラクター講師就任
テーブルコーディネートとモダンカリグラフィーを中心に、東京、神奈川県横浜市にてレッスンを開催
女性向けトラベルウェブマガジン旅MUSEにて公式MUSE（ミューズ）としても執筆中
＜HP＞ https://gramercy.themedia.jp/pages/317396/profile
＜Instagram＞ @gramercy.bymichelle
＜FB＞https://m.facebook.com/helloGramercy/ )
“Ma Petite Table”
洋菓子教室やレシピ提供、カフェイベントの開催など個々での活動を行っている吉田純と加藤里名がパリで出会い
”より多くの方にお菓子作りの楽しさ、美味しさを伝えたい”活動を開始したユニット
＜HP＞https://mapetitetable.amebaownd.com
＜Instagram＞＠mapetitetable
＜FB＞https://www.facebook.com/mapetietable/
お盆期間中も休まず営業しております。
RESTAURANT MAMA.2016年夏
【ＭＡＭＡ．カレンダー】
２０１６年８月※要チェック！
８日(月)Hyclad×MAMA.生演奏ディナーイベント※満員御礼m(__)m
９日(火)定休日※１０日のランチは、営業致します！
１６日(火)定休日
１７日(水)定休日※１８日のランチは、営業致します！
２１日(日)定休日※野球観戦（人生初バックネット裏）⇦余談。。
２２日(月)定休日
２９日(月)定休日
※１０日、１８日以外の定休日の翌日のランチはお休みです。
上記以外は 通常営業をしております
よろしくお願いいたします
続きまして、
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
こんにちは
ＳＨＯ ＧＡ ＹＡ ＱＵＥＳＴ
❝ショウガヤキスト❞こと
ＣＨＥＦの 市村俊昭です
よろしくお願いいたしますm(__)m
今週の週替定食は、豚の生姜焼き定食
豚肉の風味、旨みを閉じこめる為に、表面を小麦粉でコーティングして焼くことによって
特製のタレとの絡みがよくなります。
たれをすったキャベツと、豚肉に絡んだポーチドエッグがうまうまです
生姜焼きをもりもり食べて
夏バテしないように張り切っていきましょう！！
【ママのお料理メモ】
今週は、お肉について
アンガス牛
最近 マイブームな、牛肉です。
スコットランド アンガス原産のお肉です。
とっても柔らかく、うま味のある赤身肉。
牧草だけではなく大量の穀物をもりもり食べるので美味しいわけですね。
ぶ厚めに切り、シンプルにローストします。
ステックフリット
ローストビーフ
等
前もってお伝えいただければ、最高の状態でご提供できるかと思います。
【メニュー】
週替り定食
生姜焼き定食 10食 １２００円
カレー定食 １２００円
カレー好きのシェフが作るカレー ８００円
カレーライスと自家製福神漬付き
※週替定食と単品カレーライスは、平日のみのご用意になります。
イベリコ豚のとんかつ 定食 ２２００円
イベリコ豚のステーキ 定食 ２２００円
イベリコ豚のカツカレー定食 ２２００円
スペシャリテのイベリコ豚の天使の羽根を使用
肩甲骨のあたりの部位で一頭から約500ｸﾞﾗﾑほどしか取れない希少部位。
やわらかくて味のある部位は、豚肉の域を超えてます。
ベジタブルファースト
ヘルシーランチコース ３５００円
前菜、メイン、デザート、お茶
（要予約）
※なかなか夜にお越しになれない方のために、
夜のコース 竹７７００円と松８８００円を、
ご予約限定ですが、1000円引きでランチにご用意可能です。
（要予約）
お持ち帰り
贅沢 とんかつ御膳弁当 ２２００円
必勝前の大切な昼食や、お客様とのオフィス内会食向け
（要予約）
休日限定
フランス料理の哲学に基づいて
丁寧に仕上げた～選べる～定食 １８００円
いちむらンち
【営業時間】１２：００～１５：００（L.O１４：３０）
※お料理の準備が無くなった場合早めにクローズさせていただきます。
平日：水曜日、木曜日、金曜日
休日：土曜日、日曜日、祝日
定休日：月曜日（月曜日が祝祭日の場合、火曜日が休業日になります。）
いちむらンちは、定休日の翌日（主に火曜日）は仕込みと
お店の周辺地域のゴミ拾い清掃の為、お休みをいただいております。
（この地にお店を構えさせていただいているという感謝の意を込めて）
※年末年始のお知らせです。
【ＭＡＭＡ.流 おせち料理】 ご予約賜ります。
2名様分 １８０００円 （税込）
※1月3日くらいに食べたくなるのかなと思いまして、
カレー好きのシェフが作るカレー2人前付きです。
◇ご予約受付期間：2016年8月1日（月）～12月29日（木）
※表示料金は消費税込の料金です。
※定数に達し次第、受付期間前に締め切りとなる場合もございます。
お早めのお申し込みをおすすめいたします。
※食材の入荷状況により、内容が変更となる場合がございますのでご留意願います。
◇お受け渡し：日 時:2016年12月31日（土） 10:00～17:00
場 所:レストランママ
◇ご予約方法：お電話またはご来店時。
TEL.03-6433-5573（受付時間 9:00～23:00）
RESTAURANT MAMA.
8年以上前
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
Aloha。
ＣＨＥＦの 市村俊昭です
よろしくお願いいたしますm(＿)m
今週は、ポケ定食（ハワイ語poke発音は、ポキとされることが多い）です。
ハワイに行ったことがないので、
憧れを込めて作りました。
いわゆる
まぐろなかおちの漬け丼です。
魚のおいしいとされる骨のまわりの部分。
脂が少なくプリプリとした食感をいかすために、
甘辛のたれにさっと漬け、素材そのMAMA.の味を引き出した一品。
【ママのお料理教室】は休刊です。
今週は、シェフの休日の過ごし方です。
昨晩は、感性を磨くために
リチャード・ボナさん（天才ベーシスト）のライブに行ってまいりました。
テクニックや歌声はもちろんですが、
お客さんを巻き込んで、一体感を作りだしている演出力もとても勉強になりました。
多くのお客様を感動させ喜んでいただけるには、本人も心から楽しむことが大事なんだと思いました。
RESTAURANT MAMA.で、我々もおいしくて、たのしい！をモットーに、これからも精進して参りたいと思います。
今後ともよろしくお願いいたします。
最高の休日でした。
【メニュー】
週替り定食
ポキ定食 10食 １２００円
カレー定食 １２００円
カレー好きのシェフが作るカレー ８００円
カレーライスと自家製福神漬付き
※週替定食と単品カレーライスは、平日のみのご用意になります。
イベリコ豚のとんかつ 定食 ２２００円
イベリコ豚のステーキ 定食 ２２００円
イベリコ豚のカツカレー定食 ２２００円
スペシャリテのイベリコ豚の天使の羽根を使用
肩甲骨のあたりの部位で一頭から約500ｸﾞﾗﾑほどしか取れない希少部位。
やわらかくて味のある部位は、豚肉の域を超えてます。
ベジタブルファースト
ヘルシーランチコース ３５００円
前菜、メイン、デザート、お茶
（要予約）
※なかなか夜にお越しになれない方のために、
夜のコース 竹７７００円と松８８００円を、
ご予約限定ですが、1000円引きでランチにご用意可能です。
（要予約）
お持ち帰り
贅沢 とんかつ御膳弁当 ２２００円
必勝前の大切な昼食や、お客様とのオフィス内会食向け
（要予約）
休日限定
フランス料理の哲学に基づいて
丁寧に仕上げた～選べる～定食 １８００円
いちむらンち
【営業時間】１２：００～１５：００（L.O１４：３０）
※お料理の準備が無くなった場合早めにクローズさせていただきます。
平日：水曜日、木曜日、金曜日
休日：土曜日、日曜日、祝日
定休日：月曜日（月曜日が祝祭日の場合、火曜日が休業日になります。）
いちむらンちは、定休日の翌日（主に火曜日）は仕込みと
お店の周辺地域のゴミ拾い清掃の為、お休みをいただいております。
（この地にお店を構えさせていただいているという感謝の意を込めて）
RESTAURANT MAMA.
03-6433-5573
RESTAURANT MAMA.のホームページの地図の位置情報が正確な場所の表示になおりましたことをご報告いたします。
ご不便をおかけしてしまいましたこと、お詫び申し上げます。
RESTAURANT MAMA.
8年以上前