お知らせ
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
こんにちは
ＣＨＥＦの 市村俊昭です
ママ.流おせちに、多くのお客様にご興味を持ってくださいまして
ありがとうございます。
RESTAURANT MAMA.は小さなお店でございます。
ご用意できます数に限りがございます。
お早めのご予約をおすすめいたします。
よろしくお願いいたしますm(__)m
【今週の週替り】
S。B。R。D。N
ひかえめカラーのそぼろ丼定食
週替定食は、ひかえめカラーのそぼろ丼定食です。
お肉をキャラメリゼすることによって、お肉本来のうま味を引き出し
余分な脂分を取り除く事で軽くヘルシーな仕上がりです。
ポーチドエッグ、ポルチーニのソースで味の変化を楽しめる定食です。
【ママのお料理メモ】
今週は
食材入荷情報です
蝦夷鹿 うちもも
赤ワインと黒コショウのおソースで。。
【メニュー】
週替り定食 10食 １２００円
カレー定食 １２００円
カレー好きのシェフが作るカレー ８００円
カレーライスと自家製福神漬付き
※週替定食と単品カレーライスは、平日のみのご用意になります。
イベリコ豚のとんかつ 定食 ２２００円
イベリコ豚のステーキ 定食 ２２００円
イベリコ豚のカツカレー定食 ２２００円
スペシャリテのイベリコ豚の天使の羽根を使用
肩甲骨のあたりの部位で一頭から約500ｸﾞﾗﾑほどしか取れない希少部位。
やわらかくて味のある部位は、豚肉の域を超えてます。
ベジタブルファースト
ヘルシーランチコース ３５００円
前菜、メイン、デザート、お茶
（要予約）
※なかなか夜にお越しになれない方のために、
夜のコース 竹７７００円と松８８００円を、
ご予約限定ですが、1000円引きでランチにご用意可能です。
（要予約）
お持ち帰り
贅沢 とんかつ御膳弁当 ２２００円
必勝前の大切な昼食や、お客様とのオフィス内会食向け
（要予約）
休日限定
フランス料理の哲学に基づいて
丁寧に仕上げた～選べる～定食 １８００円
いちむらンち
【営業時間】１２：００～１４：３０（L.O１４：００）
※お料理の準備が無くなった場合早めにクローズさせていただきます。
平日：水曜日、木曜日、金曜日
休日：土曜日、日曜日、祝日
定休日：月曜日（月曜日が祝祭日の場合、火曜日が休業日になります。）
いちむらンちは、定休日の翌日（主に火曜日）は仕込みと
お店の周辺地域のゴミ拾い清掃の為、お休みをいただいております。
（この地にお店を構えさせていただいているという感謝の意を込めて）
※年末年始のお知らせです。
【ＭＡＭＡ.流 おせち料理】 ご予約賜ります。
2名様分 １８０００円 （税込） ※白ワイン１本付は２００００円也
※1月3日くらいに食べたくなるのかなと思いまして、
カレー好きのシェフが作るカレー2人前付きです。
◇ご予約受付期間：2016年8月1日（月）～12月29日（木）
※表示料金は消費税込の料金です。
※定数に達し次第、受付期間前に締め切りとなる場合もございます。
お早めのお申し込みをおすすめいたします。
※食材の入荷状況により、内容が変更となる場合がございますのでご留意願います。
◇お受け渡し：日 時:2016年12月31日（土） 10:00～15:00
場 所:レストランママ
◇ご予約方法：お電話またはご来店時。
TEL.03-6433-5573（受付時間 9:00～23:00）
RESTAURANT MAMA.
8年以上前
【ＭＡＭＡ．カレンダー】
２０１６年１０月
３日(月)定休日
１０日(月)定休日
１７日(月)定休日
２４日(月)定休日
３１日(月)定休日
上記以外は 通常営業をしております
よろしくお願いいたします
RESTAURANT MAMA.
8年以上前
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
こんにちは
ＣＨＥＦの 市村俊昭です
よろしくお願いいたしますm(__)m
【今週の週替り】
かなり、お得な内容です。
29.29.チーム 万歳！！
アンガス牛 ざぶとんのローストビーフ丼
説明いらず。
召し上がっていただければ、おわかりになっていただけるはず。
水曜日と金曜日今週ダブルヘッダーで食べてもいいくらい！
です。
【ママのお料理メモ】
ジロール茸というきのこがヨーロッパからはるばる、南青山に来てくれました。
あんずのような色と香り、別名あんず茸。
キャベツと、キノコの軽い煮込料理にてご提供致します。
【メニュー】
週替り定食 10食 １２００円
カレー定食 １２００円
カレー好きのシェフが作るカレー ８００円
カレーライスと自家製福神漬付き
※週替定食と単品カレーライスは、平日のみのご用意になります。
イベリコ豚のとんかつ 定食 ２２００円
イベリコ豚のステーキ 定食 ２２００円
イベリコ豚のカツカレー定食 ２２００円
スペシャリテのイベリコ豚の天使の羽根を使用
肩甲骨のあたりの部位で一頭から約500ｸﾞﾗﾑほどしか取れない希少部位。
やわらかくて味のある部位は、豚肉の域を超えてます。
ベジタブルファースト
ヘルシーランチコース ３５００円
前菜、メイン、デザート、お茶
（要予約）
※なかなか夜にお越しになれない方のために、
夜のコース 竹７７００円と松８８００円を、
ご予約限定ですが、1000円引きでランチにご用意可能です。
（要予約）
お持ち帰り
贅沢 とんかつ御膳弁当 ２２００円
必勝前の大切な昼食や、お客様とのオフィス内会食向け
（要予約）
休日限定
フランス料理の哲学に基づいて
丁寧に仕上げた～選べる～定食 １８００円
いちむらンち
【営業時間】１２：００～１４：３０（L.O１４：００）
※お料理の準備が無くなった場合早めにクローズさせていただきます。
平日：水曜日、木曜日、金曜日
休日：土曜日、日曜日、祝日
定休日：月曜日（月曜日が祝祭日の場合、火曜日が休業日になります。）
いちむらンちは、定休日の翌日（主に火曜日）は仕込みと
お店の周辺地域のゴミ拾い清掃の為、お休みをいただいております。
（この地にお店を構えさせていただいているという感謝の意を込めて）
※年末年始のお知らせです。
【ＭＡＭＡ.流 おせち料理】 ご予約賜ります。
2名様分 １８０００円 （税込） ※白ワイン１本付は２００００円也
※1月3日くらいに食べたくなるのかなと思いまして、
カレー好きのシェフが作るカレー2人前付きです。
◇ご予約受付期間：2016年8月1日（月）～12月29日（木）
※表示料金は消費税込の料金です。
※定数に達し次第、受付期間前に締め切りとなる場合もございます。
お早めのお申し込みをおすすめいたします。
※食材の入荷状況により、内容が変更となる場合がございますのでご留意願います。
◇お受け渡し：日 時:2016年12月31日（土） 10:00～15:00
場 所:レストランママ
◇ご予約方法：お電話またはご来店時。
TEL.03-6433-5573（受付時間 9:00～23:00）
RESTAURANT MAMA.
8年以上前
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
こんにちは
ＣＨＥＦの 市村俊昭です
よろしくお願いいたしますm(__)m
写真は、2016年9月18日のコラボワークショップの
テーブルコーディネートです。
モダンカリグラフィーのGramercyさん
パティシエユニット Ma Petite Tableさん
そして、RESTAURANT MAMA.さん
トリプルコラボ 大成功！！！
【ＭＡＭＡ．カレンダー】
２０１６年９月
※通常は、月曜日にお休みをいただいておりますが、
２６日(月)は、昼夜ともに営業致しますのでよろしくお願いします。
２０日(火)定休日※２１日のランチは、営業致します！
２７日(火)定休日※２８日のランチは、営業致します！
※２１日、２８日以外の定休日の翌日のランチはお休みです。
【今週の週替り】
今週は、エビマヨです。
プリッぷりのえびの水分とくさみを取り除き
タンドリーニという海老にとっても良く合うスパイスを振り
衣を纏わせて揚げます
マヨとまソース（マヨネーズとトマトのソース）に
蜂蜜、黒コショウを入れて仕上げます
パリッぱりの食感のえびせんを添えてご用意いたします。
【ママのお料理メモ】
味覚の秋ですねー
くり、さつまいも、かぼちゃ
ゆっくりゆーくり長時間かけて蒸したり、揚げたりすることにより
材の持っている糖度を引き出し、
スープやデザートをおつくり致します。
【メニュー】
週替り定食 10食 １２００円
カレー定食 １２００円
カレー好きのシェフが作るカレー ８００円
カレーライスと自家製福神漬付き
※週替定食と単品カレーライスは、平日のみのご用意になります。
イベリコ豚のとんかつ 定食 ２２００円
イベリコ豚のステーキ 定食 ２２００円
イベリコ豚のカツカレー定食 ２２００円
スペシャリテのイベリコ豚の天使の羽根を使用
肩甲骨のあたりの部位で一頭から約500ｸﾞﾗﾑほどしか取れない希少部位。
やわらかくて味のある部位は、豚肉の域を超えてます。
ベジタブルファースト
ヘルシーランチコース ３５００円
前菜、メイン、デザート、お茶
（要予約）
※なかなか夜にお越しになれない方のために、
夜のコース 竹７７００円と松８８００円を、
ご予約限定ですが、1000円引きでランチにご用意可能です。
（要予約）
お持ち帰り
贅沢 とんかつ御膳弁当 ２２００円
必勝前の大切な昼食や、お客様とのオフィス内会食向け
（要予約）
休日限定
フランス料理の哲学に基づいて
丁寧に仕上げた～選べる～定食 １８００円
いちむらンち
【営業時間】１２：００～１５：００（L.O１４：３０）
※お料理の準備が無くなった場合早めにクローズさせていただきます。
平日：水曜日、木曜日、金曜日
休日：土曜日、日曜日、祝日
定休日：月曜日（月曜日が祝祭日の場合、火曜日が休業日になります。）
いちむらンちは、定休日の翌日（主に火曜日）は仕込みと
お店の周辺地域のゴミ拾い清掃の為、お休みをいただいております。
（この地にお店を構えさせていただいているという感謝の意を込めて）
※年末年始のお知らせです。
【ＭＡＭＡ.流 おせち料理】 ご予約賜ります。
2名様分 １８０００円 （税込）
※1月3日くらいに食べたくなるのかなと思いまして、
カレー好きのシェフが作るカレー2人前付きです。
◇ご予約受付期間：2016年8月1日（月）～12月29日（木）
※表示料金は消費税込の料金です。
※定数に達し次第、受付期間前に締め切りとなる場合もございます。
お早めのお申し込みをおすすめいたします。
※食材の入荷状況により、内容が変更となる場合がございますのでご留意願います。
◇お受け渡し：日 時:2016年12月31日（土） 10:00～17:00
場 所:レストランママ
◇ご予約方法：お電話またはご来店時。
TEL.03-6433-5573（受付時間 9:00～23:00）
RESTAURANT MAMA.
8年以上前
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
こんにちは
ＣＨＥＦの 市村俊昭です
よろしくお願いいたしますm(__)m
【ＭＡＭＡ．カレンダー】
２０１６年９月
※通常は、月曜日にお休みをいただいておりますが、
２６日(月)は、昼夜ともに営業致しますのでよろしくお願いします。
１２日(月)定休日
※１４日(水)のランチは（貸切の為）通常営業はお休みになります。
２０日(火)定休日※２１日のランチは、営業致します！
２７日(火)定休日※２８日のランチは、営業致します！
※２１日、２８日以外の定休日の翌日のランチはお休みです。
【今週の週替り】
MAMA.風オムライス
最初に、トマトソースで炒めたチキンライスをつくります。
そしてその上に、ふわふわ卵をのせて、
おなじみの２％の塩水に漬け味をふくませ、
皮目をパリパリに焼いたチキンソテーとゴロゴロさせて出来上がりです。
まかないで、食べてみたのですが、
途中にカレーのルーを加えてもおいしかったので共有いたします。
こちらは、追加料金１００えんにて
オムカレーをお楽しみいただけます。
ほしい方は、注文時に、そっとお伝えください。
【ママのお料理メモ】
新しいパスタ料理。
ママトリチャーナ（AMATRICIANAの進化形）
ベーコン・パンチェッタを入れたシンプルなトマトソースパスタです。
そこに、プロヴァンシャルな香りを纏わせ、シーフードの具を添えてご提供いたします。
うまし。です。
【メニュー】
週替り定食 10食 １２００円
カレー定食 １２００円
カレー好きのシェフが作るカレー ８００円
カレーライスと自家製福神漬付き
※週替定食と単品カレーライスは、平日のみのご用意になります。
イベリコ豚のとんかつ 定食 ２２００円
イベリコ豚のステーキ 定食 ２２００円
イベリコ豚のカツカレー定食 ２２００円
スペシャリテのイベリコ豚の天使の羽根を使用
肩甲骨のあたりの部位で一頭から約500ｸﾞﾗﾑほどしか取れない希少部位。
やわらかくて味のある部位は、豚肉の域を超えてます。
ベジタブルファースト
ヘルシーランチコース ３５００円
前菜、メイン、デザート、お茶
（要予約）
※なかなか夜にお越しになれない方のために、
夜のコース 竹７７００円と松８８００円を、
ご予約限定ですが、1000円引きでランチにご用意可能です。
（要予約）
お持ち帰り
贅沢 とんかつ御膳弁当 ２２００円
必勝前の大切な昼食や、お客様とのオフィス内会食向け
（要予約）
休日限定
フランス料理の哲学に基づいて
丁寧に仕上げた～選べる～定食 １８００円
いちむらンち
【営業時間】１２：００～１５：００（L.O１４：３０）
※お料理の準備が無くなった場合早めにクローズさせていただきます。
平日：水曜日、木曜日、金曜日
休日：土曜日、日曜日、祝日
定休日：月曜日（月曜日が祝祭日の場合、火曜日が休業日になります。）
いちむらンちは、定休日の翌日（主に火曜日）は仕込みと
お店の周辺地域のゴミ拾い清掃の為、お休みをいただいております。
（この地にお店を構えさせていただいているという感謝の意を込めて）
※年末年始のお知らせです。
【ＭＡＭＡ.流 おせち料理】 ご予約賜ります。
2名様分 １８０００円 （税込）
※1月3日くらいに食べたくなるのかなと思いまして、
カレー好きのシェフが作るカレー2人前付きです。
◇ご予約受付期間：2016年8月1日（月）～12月29日（木）
※表示料金は消費税込の料金です。
※定数に達し次第、受付期間前に締め切りとなる場合もございます。
お早めのお申し込みをおすすめいたします。
※食材の入荷状況により、内容が変更となる場合がございますのでご留意願います。
◇お受け渡し：日 時:2016年12月31日（土） 10:00～17:00
場 所:レストランママ
◇ご予約方法：お電話またはご来店時。
TEL.03-6433-5573（受付時間 9:00～23:00）
RESTAURANT MAMA.
8年以上前
【ＭＡＭＡ．カレンダー】
２０１６年９月
※通常は、月曜日にお休みをいただいておりますが、
２６日(月)は、昼夜ともに営業致しますのでよろしくお願いします。
１２日(月)定休日
※１４日(水)のランチは（貸切の為）通常営業はお休みになります。
２０日(火)定休日※２１日のランチは、営業致します！
２７日(火)定休日※２８日のランチは、営業致します！
※２１日、２８日以外の定休日の翌日のランチはお休みです。
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
こんにちは
ＣＨＥＦの 市村俊昭です
よろしくお願いいたしますm(__)m
【今週の週替り】
2016年、最後の冷やし中華です！
今週は、フランス料理の哲学に基づいて
丁寧に仕上げた、本気の冷やし中華です。
きゅうり、トマト、錦糸たまご、ポーチドエッグなどの具に
ゆっくりと味をふくませ、自家製のチャーシューを添えて・・・
甘辛のたれに、旨みを引き出して炒めた挽肉のキャラメリーゼに
いかを入れることによって、味の変化、食感の変化をお楽しみになっていただけます。
もともと、フランス料理も足し算の料理。中華料理も同じく足し算の料理なので、
いろいろな、食材や調味料の組み合わせによって構成されていくお料理は、
そんなに遠からず。。。なのであーる。
【ママのお料理メモ】
ポルチーニのスープ
秋の味覚のきのこ。
今回は、ＭＡＭＡ．でも人気のポルチーニのスープをご紹介いたします。
ポルチーニはヤマドリタケといい、イタリア・ポーランドなどで広く使われるきのこ。
そのきのこの味を最大限にいかすためにスープに致します。
ポルチーニをカットし、キャラメリゼ（茶色くなるくらいまでよく炒める）して、
チキンブイヨンを入れてまして香りを出します。
とても濃厚でクリーミーななのですが、
スープの中にクリームやバターはほとんど
使ってないんです。
食べてびっくり玉手箱！⇦？
【メニュー】
週替り定食 10食 １２００円
カレー定食 １２００円
カレー好きのシェフが作るカレー ８００円
カレーライスと自家製福神漬付き
※週替定食と単品カレーライスは、平日のみのご用意になります。
イベリコ豚のとんかつ 定食 ２２００円
イベリコ豚のステーキ 定食 ２２００円
イベリコ豚のカツカレー定食 ２２００円
スペシャリテのイベリコ豚の天使の羽根を使用
肩甲骨のあたりの部位で一頭から約500ｸﾞﾗﾑほどしか取れない希少部位。
やわらかくて味のある部位は、豚肉の域を超えてます。
ベジタブルファースト
ヘルシーランチコース ３５００円
前菜、メイン、デザート、お茶
（要予約）
※なかなか夜にお越しになれない方のために、
夜のコース 竹７７００円と松８８００円を、
ご予約限定ですが、1000円引きでランチにご用意可能です。
（要予約）
お持ち帰り
贅沢 とんかつ御膳弁当 ２２００円
必勝前の大切な昼食や、お客様とのオフィス内会食向け
（要予約）
休日限定
フランス料理の哲学に基づいて
丁寧に仕上げた～選べる～定食 １８００円
いちむらンち
【営業時間】１２：００～１５：００（L.O１４：３０）
※お料理の準備が無くなった場合早めにクローズさせていただきます。
平日：水曜日、木曜日、金曜日
休日：土曜日、日曜日、祝日
定休日：月曜日（月曜日が祝祭日の場合、火曜日が休業日になります。）
いちむらンちは、定休日の翌日（主に火曜日）は仕込みと
お店の周辺地域のゴミ拾い清掃の為、お休みをいただいております。
（この地にお店を構えさせていただいているという感謝の意を込めて）
※年末年始のお知らせです。
【ＭＡＭＡ.流 おせち料理】 ご予約賜ります。
2名様分 １８０００円 （税込）
※1月3日くらいに食べたくなるのかなと思いまして、
カレー好きのシェフが作るカレー2人前付きです。
◇ご予約受付期間：2016年8月1日（月）～12月29日（木）
※表示料金は消費税込の料金です。
※定数に達し次第、受付期間前に締め切りとなる場合もございます。
お早めのお申し込みをおすすめいたします。
※食材の入荷状況により、内容が変更となる場合がございますのでご留意願います。
◇お受け渡し：日 時:2016年12月31日（土） 10:00～17:00
場 所:レストランママ
◇ご予約方法：お電話またはご来店時。
TEL.03-6433-5573（受付時間 9:00～23:00）
RESTAURANT MAMA.
8年以上前
【ＭＡＭＡ．カレンダー】
２０１６年９月
※通常は、月曜日にお休みをいただいておりますが、
２６日(月)は、昼夜ともに営業致しますのでよろしくお願いします。
５日(月)定休日
１２日(月)定休日
２０日(火)定休日※２１日のランチは、営業致します！
２７日(火)定休日※２８日のランチは、営業致します！
※２１日、２８日以外の定休日の翌日のランチはお休みです。
上記以外は 通常営業をしております
よろしくお願いいたします
RESTAURANT MAMA.
8年以上前