お知らせ
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
こんにちは。
レストラン ママ
シェフの市村 俊昭です。
※昨日、人形浄瑠璃 文楽に行きました。
スポーツ全般大好きな私、
サッカーセリエAでは、SSCナポリの活躍をうれしく思っております。
応援の意を込めて、今週はナポリタンに決めました。
誰もが食べたことのある、日本生まれのナポリタン、今ではナポリでも同様のスパゲッティがあるようです。
ケチャップではなくトマトソースで作ります。
味の構成として、バルサミコソース、蜂蜜を加えてパルメザンチーズで仕上げます。
頑張れナポリ！！ナポリタン定食 10食 １２００円
【その他のメニュー】
カレー好きのシェフが作るカレー ８００円
カレーライスと自家製福神漬付き
※+１４００円でイベリコカツカレーに変更可能
※+４００円で定食に変更可能
イベリコ豚のとんかつ 御膳 ２２００円
スペシャリテのイベリコ豚の天使の羽根を使用
肩甲骨のあたりの部位で一頭から約500ｸﾞﾗﾑほどしか取れない希少部位。
やわらかくて味のある部位は、豚肉の域を超えてます。
ベジタブルファースト
ヘルシーランチコース ３５００円
前菜、メイン、デザート、お茶
（要予約）
お持ち帰り
贅沢 とんかつ御膳弁当 ２２００円
必勝前の大切な昼食や、お客様とのオフィス内会食向け
（要予約）
休日限定
フランス料理の哲学に基づいて
丁寧に仕上げた～選べる～定食 １８００円
いちむらンち
【営業時間】
平日：１２:００～１４:００ 水曜日、木曜日、金曜日
週替定食とカレーライスは、平日のみのご用意になります。
休日：１２:００～１５:００ 土曜日、日曜日、祝日
定休日：月曜日（月曜日が祝祭日の場合、翌日が休業日になります。）
いちむらンちは、定休日の翌日はお休みをいただいております。
RESTAURANT MAMA.
03-6433-5573
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
こんにちは。
レストラン ママ
シェフの市村 俊昭です。
※昨日、床屋行きました。
今週は、パリパリとふわふわのお魚定食です。
２月９日（肉の日）もあり、
お肉を召し上がる方が多いのかなぁと思いまして、、
２月１０日、１２日
※11日は祝日ランチの日ですのでお気を付けくださいませ。
メリハリのあるお魚料理を表現いたします。
～パリパリ Paris,Paris～
①ポワソン ポワレ（焼き魚）ポワレという調理法は少量の液体で蒸し焼きにする技法、
お魚の持っている水分を蒸発させ、ふたをすることによって皮目はパリッと身はふっくらと仕上がります。
②フランス料理のテクニックをもちいて煮つけたお魚
魚の中にある余分な水分を取り除き、吸収率を高めることによって出汁の旨みをお魚にしっかりと
含ませたいわゆる煮魚です。
上記の①②を両方お愉しみになっていただけます。
パリふわお魚定食 10食 １２００円
【その他のメニュー】
カレー好きのシェフが作るカレー ８００円
カレーライスと自家製福神漬付き
※+１４００円でイベリコカツカレーに変更可能
※+４００円で定食に変更可能
イベリコ豚のとんかつ 御膳 ２２００円
スペシャリテのイベリコ豚の天使の羽根を使用
肩甲骨のあたりの部位で一頭から約500ｸﾞﾗﾑほどしか取れない希少部位。
やわらかくて味のある部位は、豚肉の域を超えてます。
ベジタブルファースト
ヘルシーランチコース ３５００円
前菜、メイン、デザート、お茶
（平日は要予約）
お持ち帰り
贅沢 とんかつ御膳弁当 ２２００円
必勝前の大切な昼食や、お客様とのオフィス内会食向け
（要予約）
いちむらンち
【営業時間】
平日：１２:００～１４:００ 水曜日、木曜日、金曜日
週替定食とカレーライスは、平日のみのご用意になります。
休日：１２:００～１５:００ 土曜日、日曜日、祝日
定休日：月曜日（月曜日が祝祭日の場合、翌日が休業日になります。）
いちむらンちは、定休日の翌日はお休みをいただいております。
RESTAURANT MAMA.
03-6433-5573
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
S。B。R。D。N。
ひかえめカラーのそぼろ丼定食
２月３日、４日、５日
週替定食は、ひかえめカラーのそぼろ丼定食です。
お肉をキャラメリゼすることによって、お肉本来のうま味を引き出し
余分な脂分を取り除く事で軽くヘルシーな仕上がりです。
ポーチドエッグ、ポルチーニのソースで味の変化を楽しめる定食です。
そぼろ丼定食 10食 １２００円
【その他のメニュー】
カレー好きのシェフが作るカレー ８００円
カレーライスと自家製福神漬付き
※+１４００円でイベリコカツカレーに変更可能
※+４００円で定食に変更可能
イベリコ豚のとんかつ 御膳 ２２００円
スペシャリテのイベリコ豚の天使の羽根を使用
肩甲骨のあたりの部位で一頭から約500ｸﾞﾗﾑほどしか取れない希少部位。
やわらかくて味のある部位は、豚肉の域を超えてます。
ベジタブルファースト
ヘルシーランチコース ３５００円
前菜、メイン、デザート、お茶
（平日は要予約）
お持ち帰り
贅沢 とんかつ御膳弁当 ２２００円
必勝前の大切な昼食や、お客様とのオフィス内会食向け
（要予約）
※画像は、季節のデザート
「苺夢」マイムと読みます。 １２００円
まいむとコーヒーセット １８５０円
夢のようなデザートです。
昼夜ともにコースのデザートに変更の場合は+７００円にて対応しております。
営業時間中でしたら、このセットのみのご来店も可能です。
２月６日（土曜日）
１２:００～１６:００まで
貸切営業になります。
いちむらンち
【営業時間】
平日：１２:００～１４:００ 水曜日、木曜日、金曜日
週替定食とカレーライスは、平日のみのご用意になります。
休日：１２:００～１５:００ 土曜日、日曜日、祝日
定休日：月曜日（月曜日が祝祭日の場合、翌日が休業日になります。）
いちむらンちは、定休日の翌日はお休みをいただいております。
RESTAURANT MAMA.
03-6433-5573
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
ＳＨＯ ＧＡ ＹＡ ＱＵＥＳＴ
❝ショウガヤキスト❞こと
ＣＨＥＦの 市村俊昭です
よろしくお願いいたしますm(__)m
1/27.28.29の週替定食は、豚の生姜焼き定食
豚肉の風味、旨みを閉じこめる為に、表面を小麦粉でコーティングして焼くことによって
特製のタレとの絡みがよくなります。
たれをすったキャベツと、豚肉に絡んだポーチドエッグがうまうまです。
豚の生姜焼き定食 10食 １２００円
【その他のメニュー】
カレー好きのシェフが作るカレー ８００円
カレーライスと自家製福神漬付き
※+１４００円でイベリコカツカレーに変更可能
イベリコ豚のとんかつ 御膳 ２２００円
スペシャリテのイベリコ豚の天使の羽根を使用
肩甲骨のあたりの部位で一頭から約500ｸﾞﾗﾑほどしか取れない希少部位。
やわらかくて味のある部位は、豚肉の域を超えてます。
ベジタブルファースト
ヘルシーランチコース ３５００円
前菜、メイン、デザート、お茶
（平日は要予約）
お持ち帰り
贅沢 とんかつ御膳弁当 ２２００円
必勝前の大切な昼食や、お客様とのオフィス内会食向け
（要予約）
いちむらンち
【営業時間】
平日：１２:００～１４:００ 水曜日、木曜日、金曜日
週替定食とカレーライスは、平日のみのご用意になります。
休日：１２:００～１５:００ 土曜日、日曜日、祝日
定休日：月曜日（月曜日が祝祭日の場合、翌日が休業日になります。）
いちむらンちは、定休日の翌日はお休みをいただいております。
RESTAURANT MAMA.
03-6433-5573
今週のいちむらんち
"ICHIMULUNCH"
※当店のシェフは市村 俊昭と申します。m(__)m
よろしくお願いいたします。
2016年より
彼が考案する、フランス料理の哲学に基づいて丁寧に丁寧に仕上げたシリーズを
ランチに、定食という形でご紹介していきます。
今週は、
２％の塩水に漬け込んだ
鶏もも肉のスパイス焼き
照り焼きソースを添えて・・
画像の通り
皮はパリパリ
身の部分は、柔らかくジューシー。
1日10食のみのご用意になります。
週替定食￥1,200
RESTAURANT MAMA.
03-6433-5573
予約&数量限定 特別メニューのご案内です。
2016年1月20日（水）～ トリュフの香りが良いときまで。。
1日6名様限定 事前予約のみ
時間：12:00~13:30又は、18:00~22:00（どの時間にご来店いただいてもOKです）
料金：お料理のみ 14040円（税込）
お料理とワイン付（４杯）20000円（税込）
【MENU】
ぽてち
白と黒～カリフラワーとホタテのコンビ～
根セロリのサラダとコロッケ
スープ・パン・サラダ
ローストしたアンコウとタラの白子のムニエル
甘みのある菊芋のピュレ トリュフソース
フランス ドンブ産 ホロホロ鳥のポトフ仕立て
閉じ込められた、トリュフの香りをお愉しみください。
たまごサンドウィッチ ～当たり付～
いちごみるく“エクラゼ”
お茶
市村シェフの遊び心たっぷり、愛情たっぷりの特別メニューを、
是非この機会にご堪能くださいませ。
RESTAURANT MAMA.
03-6433-5573
謹んで新年のお慶びを申し上げます。
旧年中は格別のご愛顧を賜わり厚くお礼申し上げます。
本年もスタッフ一同より一層技術の向上に励み、お客様にご満足いただけるサービスを心がける所存です。
今年も、昨年同様のお引き立てをよろしくお願い申し上げます。
皆様のご健康とご多幸を心よりお祈り申し上げます。
尚、お正月営業の後は、4日～7日迄お休みを頂戴いたします。
1月8日（金） 18:00～営業させていただきます。
【昼の部について】
昼の部は、1月9日～開始いたします。
水・木・金・土・日の営業になります。
【営業時間につきまして】
昼の部 12：00～13：30LO
夜の部 18：00～22：30LO
※はやめ・おそめのお時間帯のご利用をご希望の場合はご相談くださいませ。
出来る限りご対応させていただきます。
【特別メニューのご紹介】
1月22日（金）、23日（土）、24日（日）は、
1日6名様のみ 黒トリュフメニューを御用意いたします。
【1月のお休み】
4日、5日、6日、7日、11日、18日、25日お休みを頂戴いたします。
【画像につきまして】
Château de Ichimura Toshiaki 1978
※非売品です。
RESTAURANT MAMA.
03-6433-5573
2015年も残すところあと僅かとなりました。
５月のオープンから、沢山のお客様にご来店いただきまして
本当にありがとうございました。
「MAMA.」に携わって下さったすべての方々に
この場をお借りして心より御礼申し上げます。
「MAMA.」引き続き年末年始（１月３日迄）営業です！
来年もご愛好のほどよろしくお願い致します。
年の瀬にあたり、皆様にとって新年が大きな飛躍の年となりますよう
心よりお祈り申し上げて、年末のご挨拶とさせていただきます。
RESTAURANT MAMA.
平垣内 俊
市村 俊昭
