お知らせ
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
アップ遅くなりましてすみません。
こんにちは。
シェフの市村 俊昭でございます。
今週は、マーボー豆腐です
お肉をキャラメリゼすることによってお肉本来のうま味を最大限に引き出した
うまうま-ぼー。。
お豆腐も茹でてから表面を焼くことによってソースの絡みをよくなってます。
後からほのかにくる山椒の香りがアクセント。
【メニュー】
週替り定食
マーボー豆腐定食 10食 １２００円
カレー好きのシェフが作るカレー ８００円
カレーライスと自家製福神漬付き
※週替定食と単品カレーライスは、平日のみのご用意になります。
イベリコ豚のとんかつ 定食 ２２００円
スペシャリテのイベリコ豚の天使の羽根を使用
肩甲骨のあたりの部位で一頭から約500ｸﾞﾗﾑほどしか取れない希少部位。
やわらかくて味のある部位は、豚肉の域を超えてます。
ベジタブルファースト
ヘルシーランチコース ３５００円
前菜、メイン、デザート、お茶
（要予約）
お持ち帰り
贅沢 とんかつ御膳弁当 ２２００円
必勝前の大切な昼食や、お客様とのオフィス内会食向け
（要予約）
休日限定
フランス料理の哲学に基づいて
丁寧に仕上げた～選べる～定食 １８００円
いちむらンち
【営業時間】１２：００～１５：００
平日：水曜日、木曜日、金曜日
休日：土曜日、日曜日、祝日
定休日：月曜日（月曜日が祝祭日の場合、火曜日が休業日になります。）
いちむらンちは、定休日の翌日（主に火曜日）は仕込みと
お店の周辺地域のゴミ拾い清掃の為、お休みをいただいております。
RESTAURANT MAMA.
03-6433-5573
2016年3月のお休み及び貸切営業のお知らせをいたします。
7日(月)お休み
14日(月)お休み
19日(土)ランチ通常営業/ディナー貸切
22日(火)お休み
24日(木)ランチ通常営業/ディナー貸切
27日(日)ランチ12:00~13:30L.O14:00CLOSE
15:00~18:30貸切/ディナーは19:00~営業
28日(月)お休み
以上。
宜しくお願いいたします。
RESTAURANT MAMA.
03-6433-5573
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
こんにちは。
シェフの市村 俊昭でございます。
今週は、豚バラ肉の角煮がメインです。
豚肉を焼き固めゆっくりと煮込んで柔らかくなった豚肉に赤ワインバルサミコ酢を加え、風味と酸味をプラスします。
脂を取り除く作業を丁寧に行い、ヘルシーに仕上げた一品です。
大根と煮たまごもついて、ごはんがすすむ君です。
【メニュー】
週替り定食
豚バラ肉の角煮定食 10食 １２００円
カレー好きのシェフが作るカレー ８００円
カレーライスと自家製福神漬付き
※週替定食と単品カレーライスは、平日のみのご用意になります。
イベリコ豚のとんかつ 定食 ２２００円
スペシャリテのイベリコ豚の天使の羽根を使用
肩甲骨のあたりの部位で一頭から約500ｸﾞﾗﾑほどしか取れない希少部位。
やわらかくて味のある部位は、豚肉の域を超えてます。
ベジタブルファースト
ヘルシーランチコース ３５００円
前菜、メイン、デザート、お茶
（要予約）
お持ち帰り
贅沢 とんかつ御膳弁当 ２２００円
必勝前の大切な昼食や、お客様とのオフィス内会食向け
（要予約）
休日限定
フランス料理の哲学に基づいて
丁寧に仕上げた～選べる～定食 １８００円
いちむらンち
【営業時間】１２：００～１５：００
平日：水曜日、木曜日、金曜日
休日：土曜日、日曜日、祝日
定休日：月曜日（月曜日が祝祭日の場合、火曜日が休業日になります。）
いちむらンちは、定休日の翌日（主に火曜日）は仕込みと
お店の周辺地域のゴミ拾い清掃の為、お休みをいただいております。
RESTAURANT MAMA.
03-6433-5573
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
こんにちは。
レストラン ママ.でございます。
今週は、お魚の美味しいとされる骨のまわりの部分を使ったお料理です。
脂が少なくプリプリとした食感を生かすために、甘辛のたれにさっと漬け、
素材そのままの味を引き出しました。
まぐろの中おちのマリネをおたのしみくださいませ。
まぐろの中おち丼定食 10食 １２００円
【その他のメニュー】
カレー好きのシェフが作るカレー ８００円
カレーライスと自家製福神漬付き
※+１４００円でイベリコカツカレーに変更可能
※+４００円で定食に変更可能
イベリコ豚のとんかつ 御膳 ２２００円
スペシャリテのイベリコ豚の天使の羽根を使用
肩甲骨のあたりの部位で一頭から約500ｸﾞﾗﾑほどしか取れない希少部位。
やわらかくて味のある部位は、豚肉の域を超えてます。
ベジタブルファースト
ヘルシーランチコース ３５００円
前菜、メイン、デザート、お茶
（要予約）
お持ち帰り
贅沢 とんかつ御膳弁当 ２２００円
必勝前の大切な昼食や、お客様とのオフィス内会食向け
（要予約）
休日限定
フランス料理の哲学に基づいて
丁寧に仕上げた～選べる～定食 １８００円
いちむらンち
【営業時間】
平日：１２:００～１４:００ 水曜日、木曜日、金曜日
週替定食と単品カレーライスは、平日のみのご用意になります。
休日：１２:００～１５:００ 土曜日、日曜日、祝日
定休日：月曜日（月曜日が祝祭日の場合、翌日が休業日になります。）
いちむらンちは、定休日の翌日はお休みをいただいております。
RESTAURANT MAMA.
03-6433-5573
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
こんにちは。
レストラン ママ
シェフの市村 俊昭です。
※昨日、人形浄瑠璃 文楽に行きました。
スポーツ全般大好きな私、
サッカーセリエAでは、SSCナポリの活躍をうれしく思っております。
応援の意を込めて、今週はナポリタンに決めました。
誰もが食べたことのある、日本生まれのナポリタン、今ではナポリでも同様のスパゲッティがあるようです。
ケチャップではなくトマトソースで作ります。
味の構成として、バルサミコソース、蜂蜜を加えてパルメザンチーズで仕上げます。
頑張れナポリ！！ナポリタン定食 10食 １２００円
【その他のメニュー】
カレー好きのシェフが作るカレー ８００円
カレーライスと自家製福神漬付き
※+１４００円でイベリコカツカレーに変更可能
※+４００円で定食に変更可能
イベリコ豚のとんかつ 御膳 ２２００円
スペシャリテのイベリコ豚の天使の羽根を使用
肩甲骨のあたりの部位で一頭から約500ｸﾞﾗﾑほどしか取れない希少部位。
やわらかくて味のある部位は、豚肉の域を超えてます。
ベジタブルファースト
ヘルシーランチコース ３５００円
前菜、メイン、デザート、お茶
（要予約）
お持ち帰り
贅沢 とんかつ御膳弁当 ２２００円
必勝前の大切な昼食や、お客様とのオフィス内会食向け
（要予約）
休日限定
フランス料理の哲学に基づいて
丁寧に仕上げた～選べる～定食 １８００円
いちむらンち
【営業時間】
平日：１２:００～１４:００ 水曜日、木曜日、金曜日
週替定食とカレーライスは、平日のみのご用意になります。
休日：１２:００～１５:００ 土曜日、日曜日、祝日
定休日：月曜日（月曜日が祝祭日の場合、翌日が休業日になります。）
いちむらンちは、定休日の翌日はお休みをいただいております。
RESTAURANT MAMA.
03-6433-5573
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
こんにちは。
レストラン ママ
シェフの市村 俊昭です。
※昨日、床屋行きました。
今週は、パリパリとふわふわのお魚定食です。
２月９日（肉の日）もあり、
お肉を召し上がる方が多いのかなぁと思いまして、、
２月１０日、１２日
※11日は祝日ランチの日ですのでお気を付けくださいませ。
メリハリのあるお魚料理を表現いたします。
～パリパリ Paris,Paris～
①ポワソン ポワレ（焼き魚）ポワレという調理法は少量の液体で蒸し焼きにする技法、
お魚の持っている水分を蒸発させ、ふたをすることによって皮目はパリッと身はふっくらと仕上がります。
②フランス料理のテクニックをもちいて煮つけたお魚
魚の中にある余分な水分を取り除き、吸収率を高めることによって出汁の旨みをお魚にしっかりと
含ませたいわゆる煮魚です。
上記の①②を両方お愉しみになっていただけます。
パリふわお魚定食 10食 １２００円
【その他のメニュー】
カレー好きのシェフが作るカレー ８００円
カレーライスと自家製福神漬付き
※+１４００円でイベリコカツカレーに変更可能
※+４００円で定食に変更可能
イベリコ豚のとんかつ 御膳 ２２００円
スペシャリテのイベリコ豚の天使の羽根を使用
肩甲骨のあたりの部位で一頭から約500ｸﾞﾗﾑほどしか取れない希少部位。
やわらかくて味のある部位は、豚肉の域を超えてます。
ベジタブルファースト
ヘルシーランチコース ３５００円
前菜、メイン、デザート、お茶
（平日は要予約）
お持ち帰り
贅沢 とんかつ御膳弁当 ２２００円
必勝前の大切な昼食や、お客様とのオフィス内会食向け
（要予約）
いちむらンち
【営業時間】
平日：１２:００～１４:００ 水曜日、木曜日、金曜日
週替定食とカレーライスは、平日のみのご用意になります。
休日：１２:００～１５:００ 土曜日、日曜日、祝日
定休日：月曜日（月曜日が祝祭日の場合、翌日が休業日になります。）
いちむらンちは、定休日の翌日はお休みをいただいております。
RESTAURANT MAMA.
03-6433-5573
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
S。B。R。D。N。
ひかえめカラーのそぼろ丼定食
２月３日、４日、５日
週替定食は、ひかえめカラーのそぼろ丼定食です。
お肉をキャラメリゼすることによって、お肉本来のうま味を引き出し
余分な脂分を取り除く事で軽くヘルシーな仕上がりです。
ポーチドエッグ、ポルチーニのソースで味の変化を楽しめる定食です。
そぼろ丼定食 10食 １２００円
【その他のメニュー】
カレー好きのシェフが作るカレー ８００円
カレーライスと自家製福神漬付き
※+１４００円でイベリコカツカレーに変更可能
※+４００円で定食に変更可能
イベリコ豚のとんかつ 御膳 ２２００円
スペシャリテのイベリコ豚の天使の羽根を使用
肩甲骨のあたりの部位で一頭から約500ｸﾞﾗﾑほどしか取れない希少部位。
やわらかくて味のある部位は、豚肉の域を超えてます。
ベジタブルファースト
ヘルシーランチコース ３５００円
前菜、メイン、デザート、お茶
（平日は要予約）
お持ち帰り
贅沢 とんかつ御膳弁当 ２２００円
必勝前の大切な昼食や、お客様とのオフィス内会食向け
（要予約）
※画像は、季節のデザート
「苺夢」マイムと読みます。 １２００円
まいむとコーヒーセット １８５０円
夢のようなデザートです。
昼夜ともにコースのデザートに変更の場合は+７００円にて対応しております。
営業時間中でしたら、このセットのみのご来店も可能です。
２月６日（土曜日）
１２:００～１６:００まで
貸切営業になります。
いちむらンち
【営業時間】
平日：１２:００～１４:００ 水曜日、木曜日、金曜日
週替定食とカレーライスは、平日のみのご用意になります。
休日：１２:００～１５:００ 土曜日、日曜日、祝日
定休日：月曜日（月曜日が祝祭日の場合、翌日が休業日になります。）
いちむらンちは、定休日の翌日はお休みをいただいております。
RESTAURANT MAMA.
03-6433-5573
今週のいちむらンち
❝ＩＣＨＩＭＵＬＵＮＣＨ❞
ＳＨＯ ＧＡ ＹＡ ＱＵＥＳＴ
❝ショウガヤキスト❞こと
ＣＨＥＦの 市村俊昭です
よろしくお願いいたしますm(__)m
1/27.28.29の週替定食は、豚の生姜焼き定食
豚肉の風味、旨みを閉じこめる為に、表面を小麦粉でコーティングして焼くことによって
特製のタレとの絡みがよくなります。
たれをすったキャベツと、豚肉に絡んだポーチドエッグがうまうまです。
豚の生姜焼き定食 10食 １２００円
【その他のメニュー】
カレー好きのシェフが作るカレー ８００円
カレーライスと自家製福神漬付き
※+１４００円でイベリコカツカレーに変更可能
イベリコ豚のとんかつ 御膳 ２２００円
スペシャリテのイベリコ豚の天使の羽根を使用
肩甲骨のあたりの部位で一頭から約500ｸﾞﾗﾑほどしか取れない希少部位。
やわらかくて味のある部位は、豚肉の域を超えてます。
ベジタブルファースト
ヘルシーランチコース ３５００円
前菜、メイン、デザート、お茶
（平日は要予約）
お持ち帰り
贅沢 とんかつ御膳弁当 ２２００円
必勝前の大切な昼食や、お客様とのオフィス内会食向け
（要予約）
いちむらンち
【営業時間】
平日：１２:００～１４:００ 水曜日、木曜日、金曜日
週替定食とカレーライスは、平日のみのご用意になります。
休日：１２:００～１５:００ 土曜日、日曜日、祝日
定休日：月曜日（月曜日が祝祭日の場合、翌日が休業日になります。）
いちむらンちは、定休日の翌日はお休みをいただいております。
RESTAURANT MAMA.
03-6433-5573
今週のいちむらんち
"ICHIMULUNCH"
※当店のシェフは市村 俊昭と申します。m(__)m
よろしくお願いいたします。
2016年より
彼が考案する、フランス料理の哲学に基づいて丁寧に丁寧に仕上げたシリーズを
ランチに、定食という形でご紹介していきます。
今週は、
２％の塩水に漬け込んだ
鶏もも肉のスパイス焼き
照り焼きソースを添えて・・
画像の通り
皮はパリパリ
身の部分は、柔らかくジューシー。
1日10食のみのご用意になります。
週替定食￥1,200
RESTAURANT MAMA.
03-6433-5573
