お知らせ
5.12週替り定食
麻婆豆腐
今週は肉をキャラメリゼして旨味凝縮したお肉の麻婆豆腐になります。作る行程で余分な脂は除去しながら仕上げてますので軽くてヘルシーな仕上がりです。数に限りありますのでお早めにどうぞ。
sommelier wine
今回は白ワイン
元オリビエ・ルフレーブ、シャブリ部門醸造長が独立
世界が注目のワイン！
Patrick Piuze
パトリック・ピュウズ
カナダ人、
ケベック出身の元オリビエ・ルフレーブのシャブリ部門、醸造長であるPatrick Piuzeが2008年から独立。
熟成に用いるオーク樽は、その年に栽培された葡萄の特質に最も適した年号に使用された古樽を選ぶ。ワインはシャブリのテロワール毎の個性を表現する事を最も重視。
村名4種類(テロワール毎)、プルミエ・クリュ11種類、グラン・クリュ6種類を生産する
村名からグラン・クリュまで全アイテム
蝋キャップを採用。
シャブリ
テロワール・ド・シャブリ
フランス
ブルゴーニュ
シャブリ地区スラン川の左岸
シャルドネ100％
栽培/醸造
粘土と石灰岩の混じったキンメリジャン土壌
平均樹齢 35年
手摘み
空力圧搾を行い、酵母や酵素は使用せず、
ステンレスタンク内で３ヶ月間の発酵(スキンコンタクトや醸しは行わない)
最後に軽く珪藻土濾過を行う。
此方が、
なんと
１本 3000円(税込)
今回のご用意は5本です。
焼き魚弁当、カキフライ、エビフライ弁当などとおうちでマリアージュをお楽しみいただけるのではないでしょうか。
5年弱前
5月7日木曜日は、お休みを頂戴致します
※4日月曜日の代休です
今週は、
平日限定週替わり定食は、8日金曜日のみです
すみません。
メニューは、
栃木県産のアスパラガスの肉巻き定食です。
宜しくお願いします。
お弁当も、頑張っております。
緊急事態宣言の、延長期間中は、
平日限定弁当の1000円のシリーズ
週替わり弁当
カレー弁当
は、1日10食限定(定食&弁当)にさていだきます
※野菜炒め弁当&定食は、しばらくお休み致します
※その他のメニューは、ございますので、
そちらからご注文願います。
※1000円弁当は、競争率高めになることが予想されますので、予約をおすすめします。
御不便おかけ致しますが、
この困難に、負けないよう頑張って乗り越えて行きたいと思います。
今後とも、宜しくお願いします
RESTAURANT MAMA.
5年弱前
【営業時間の変更期間延長のお知らせ】
新型コロナウイルスの緊急事態宣言期間延長にて、
居酒屋など飲食店は営業時間の短縮要請により
営業時間を変更延長致します
2020年 4月13日~5月31日まで
再延長になるかもしれませんのでその時はまた、
HPなどでご案内致します
(レストランでの御食事時間)
ランチ 12:00~14:30閉店
ディナー 17:30~20:00閉店
※お酒及びフードは、19:00ラストオーダー
(デリバリーと、テイクアウト)
11:00~21:00
※食材や、やる気がなくなりましたら早く終わりにします。
宜しくお願いします
RESTAURANT MAMA.
東京都港区南青山7 3 17 1Ｆ
03 6433 5573
ママ弁当や、テイクアウト
1、取扱説明書
※初めての方はとんかつ弁当が、おすすめ！
※注文は電話で、商品名と取りに来る時間を伝えてください。(だいたい20分では仕上がります)
※金平ごぼう、ポテトサラダなどの、小鉢が美味しい
※弁当の、サイドメニューとしてアラカルトご一緒に注文するとより優雅な気持ちになります
※たまにワインの注文すると、
200ミリのスパークリングや、500ミリのハウスワインがこれまた美味そしてリーズナブル。
※にぎやか弁当3300円、洋食セット6000円は、
前の日までに予約がおすすめ。(シェフが助かります！)
※何度か注文したら、鰻もチャレンジ！！(元気出ます)
※デザートや、お茶が、サービスでついてきたらラッキー！
※現金支払いが、とてもスムーズ。
さぁ
ここまで読んだら
バッチリです。
電話番号は、03 6433 5573
RESTAURANT MAMA.
とんかつ弁当は、税込み2000円。
5年弱前
ソムリエワイン
今回は、3本よ❤
ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレは1999年ボワセ・グループが今まで手に入れたいくつかのドメーヌを集約することによって設立されたボワセ・グループを象徴するドメーヌ。
1999年にドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレを設立してすぐにジャン・シャルル&ナタリー・ボワセは醸造責任者にコント・アルマンの醸造責任者だったパスカル・マルシャンを招集。2006年にはパスカル・マルシャンに変わってピエール・ヴァンサンが醸造責任者の座に着きますがその評価が落ちる事もなく成長を続け、設立が比較的新しいドメーヌながらも今日ではワインの品質、多様性の両面に置いて非常に賞賛を受けている、ブルゴーニュ地方で最も優れたワイン生産者の一つに数えられ2016年度版ベタンヌ・エ・ドゥソーヴではブルゴーニュで15生産者しか選ばれていない5つ星に指定されています。
2016年
ジュブレイ シャンベルタン
11000円(税込み)
早い者勝ち！！
5年弱前
ソムリエ
ワイン
１本だけよ❤セール
売切御免
今回は、
1987年
CLOS VOUGEOT REMOISSENET P＆Ｆ
古酒の販売を専門としている名門ネゴシアンの『ルモワスネ・ペール・エ・フィス』。造り手から樽ごとワインを買い付け、地下カーヴで長期熟成させます。カーヴには85万本の古酒を保管し出荷の時を待っているそうです。
この特級格はなかなかパワフルです。目の詰まったタンニンは力強いですが、口当たりはビロードのように滑らかで魅了されます。複雑味もあり、30年以上熟成する年もあるほど長命です。
ヴージョ村の名前の由来は、村境を流れる小さなヴージョ川に由来しています。ブルゴーニュワインの基礎を築いたシトー修道院との歴史が密接で、畑の獲得やシャトー建設のための石切場の開発など、当時の功績が今も残ります。
そして、
価格は
なんと、
税込み
34880円！！！ ※焼肉弁当と、一緒に注文はおすすめしないです。
早い者勝ちです。
お電話は、
03 6433 5573
ソムリエワイン購入希望とお伝えくださいませ。
取りに来れる方限定です。
宜しくお願いします
RESTAURANT MAMA.
5年弱前
