お知らせ

忘れ物のおもちゃのピストルは、無事持ち主のちびっ子ギャングに戻りました。

ディシラムのムッシュから

以下のような
レポートが届き７６一本飲んでみましたが、たしかによかったです。
ご興味ございましたら
メールください

1976年シャンボール・ミュジニ（レイマリー）納入価格＠￥46,200(税込）（11本）

個人的にはラベルにブルゴーニュの画地図が描かれているだけでグッときてしまいます。（ジャケ買い案件）
ベリーブラザースの英国詰めやエイヴリズの英国詰め・仏詰めの70年代、それ以前のロットの中にはこのような画地図が描かれていて、
そのワインの村に上には印が付いたロットをよく見かけました。
そのほとんどは甘い果実と熟成味、ほんと不思議な味わいで感動的でした。

当時のレイマリーもいくつかラベルがありますが、このボトルを見た瞬間ビットした次第です。
中身のワインがどこかのドメーヌ物なのか、レイマリーが持っていた畑なのか、正直わかりません。
少し暗い灯りの下、グラスに注いだワインは深みのある山葡萄のような色合いでとても美しい。
香味には未だ色気があって、干した果実ではなくコンポートの汁に近い感じがします。
微かに気難しい面影はグラスの中で徐々に消え、舌の上には純粋な甘い果実のみが漂っておりました。
経年によりアルコールも水分に包まれほとんど感じません。うっとりします。
今シーズン、良いタイミングではないでしょうか。

1976年モレ・サン・ドニ（レイマリー）納入価格＠￥38,280（税込）（16本）
ブルゴーニュ古酒の典型。淡い色合い、とろりとした感触と甘い果実が美味しかった！

1976年ボーヌ・サン・ヴィーニュ（レイマリー）納入価格＠￥25,740（税込）（10本）
ラベルには１級表示がなくサン・ヴィーニュとあります。
フルボディというよりはエレガント、とても魅力的な味わい。
もちろん果実、甘み、熟成味は十分に愉しめる。

1976年ボーヌ・クロ・デ・ムーシュ（レイマリー）納入価格＠￥29,700（税込）（4本）
こちらも１級表示なし、ガラス壜が茶色、色調良好。
入荷本数4本、今回は試飲していません。

約2年前

世界にその名を轟かせるブルゴーニュの2つの造り手
「アンヌ・グロ」と「トロ・ボー」が共同で手掛けるラングドックの「ドメーヌ・アンヌ・グロ＆ジャン・ポール・トロ」のご案内です。

現在、サンソー100％の赤「ラ・サンソー2020」、珍しい品種マルスラン100％の赤「レ・コンベット 2020」、各評価誌にて絶賛された赤「レ・フォンタニーユ 2020」が即出荷可能となります。

何世代もの間ブルゴーニュにてワイン造りを行ってきたアンヌ・グロ、トロ・ボーの両名が、自分たちでゼロからワイン造りをしたいとの思いで設立したのが「ドメーヌ・アンヌ・グロ＆ジャン・ポール・トロ」です。

ラングドックの豊富な日照量にもかかわらず重たさや暑苦しさを全く感じさせない2人のワイン造りについて、ジャンシス・ロビンソンは「レ・フォンタニーユ」のファーストヴィンテージ2008を試飲し「新鮮かつフルーティーな味わいは、まるでブルゴーニュワインのようだ」と評価しております。

また、ジェブ・ダナックも、「このワイン美しさは一口目よりも三口目、四口目でより印象深くなる、このワインを探すためにお金かけたくなるほどファンになった」と絶賛しております。

LA CINSO 2020
ラ・サンソー
原産地呼称：I.G.P. COTES DU BRIAN
品種：サンソー100%
樹齢：50年　
醸造：開放型ステンレスタンク発酵、ステンレスタンクにて13～14ヶ月熟成。

２，９９７円（税込）

LES COMBETTES 2020
レ・コンベット
原産地呼称：I.G.P. COTES DU BRIAN
品種：マルスラン100%　
マルスラン…プロヴァンスやラングドックで少量栽培されている黒葡萄。カベルネ・ソーヴィニヨンとグルナッシュの交配品種。葡萄が小さく、果汁の収量が少ないながらも濃厚な色と凝縮感が特徴です。
樹齢：8年
醸造：開放型ステンレスタンク発酵、フレンチオークバリックにて13～14ヶ月熟成。
３，８２２円（税込）

LES FONTANILLES 2020
レ・フォンタニーユ
原産地呼称：A.O.C. MINERVOIS
品種：サンソー25%　カリニャン25%　シラー25%　グルナッシュ25%
樹齢：28～55年
醸造：開放型ステンレスタンク発酵、フレンチオークバリック50%とステンレスタンク50%にて13～14ヶ月熟成。
３，８２２円（税込）

よろしくお願いします～

約2年前

本日より、楽天ペイ（実店舗決済）にてタッチ決済に対応いたしました！
本日10/25より、「楽天ペイ（実店舗決済）」において、クレジットカード主要6ブランドのタッチ決済に対応いたしました。

・タッチ決済対応ブランド：Visa、Mastercard、JCB、American Express、Diners Club、Discover
・タッチ決済対応端末：電子マネー・クレジットカード対応カードリーダー（Elan）

タッチ決済では、従来のクレジットカード決済時に必要だったカードの受け渡し、カードリーダーへの挿入や暗証番号の入力は、不要となります。

約2年前

MAMA.新喜劇

昨日の営業終了後のひと幕

子分）おやぶーーーん。（たぶんシェフ宛）

子分）てっ、てーへんですーーー（大変です）

子分）ピストル🔫の忘れ物がありやしたーー。（どうせならチャカと言って欲しかった）

親分）おーーでかした！！（微妙に意味不明）

以上
お粗末様でした。

此方をお忘れのちびっ子ギャングさん
大切に保管しておきますね！
サツニハイワナイヨ😻

約2年前

ビオ　チーズ　１１・１５締め切りの予約受付　開始いたします
最新在庫は、メール、LINEにてご案内いたします。

約2年前

10/24週替り定食
カラスカレイの西京みそ煮

今週のいちむランチは、カラスカレイの西京みそ煮です。カレイを西京みそに漬け込む事で魚の余分な水分と臭みを取り除き、白味噌としょうがでさっと煮込んでます。
魚はふわふわ、一緒に煮込んだ大根も味がしみて、これまた美味しい♪
是非どうぞ!
※カレイですが、大型ですので骨が無く食べやすいです

約2年前

【MAMA.の年末年始用お料理セット予約受付開始のお知らせ】

30000円（税込）2人前より賜ります
45000円（税込）3人前
60000円（税込）4人前　

※１０人前限定（１日）
※売切れで購入できなかったお客様へ、年末年始もMAMA．は通常営業しておりますので、
ご来店のご検討お願いいたします。

ご予約日の15：00に出来上がりますので
15;00以降でピックアップお願いします。

※ご予約は、お電話または、MAMA.の公式LINE、インスタグラムにてお願いいたします
・お名前
・電話番号
・受け取り日時
・注文内容（商品名＋数量）
※メールの方へは２４時間以内に必ず返信いたします
※返信がない場合は、お手数おかけいたしますがお電話ください。
０３－６４３３－５５７３　（RESTAURANT MAMA．直通）

※お日持ちは、購入後当日、または、次の日中にお召し上がりくださいませ
※保管は冷蔵庫にてお願いいたします

【メニュー例】
※仕入れ状況によて変更する場合がございます
冷製料理
・甘いオリーブ
・ざぶとんローストビーフ
・生ハム、かもハム
・低温火入れの鶏むね肉と、冷しゃぶサラダ
・アンチョビ
・タコと、イカのマリネ
・なすのショウガ風味
・柚子こんにゃく
・金平ゴボウ
・ポテトサラダ、根セロリとカニ

温製料理
・唐揚げ
・甘エビのフリット
・カマンベールフライ
・西京焼き
・帆立ポワレ
・イベリコ豚ステーキ
・あわび海苔のソース
・和牛めす牛かつ
・エビチリ
・イカメンチ
・鰻の白焼き
・天使の海老とチキンソテー、ビスクソース
全23品
・※カレーのルー（冷凍ミールキット）

容器は、冷製と、温製を分けて２人前の盛り付けになってます。
温製は、蓋を外して、軽くラップをかけて温めてお召し上がりください。（600ワットで約３分３０秒から4分程度　温めすぎ要注意です。）
カレーのルーは、解凍して鍋に移して、よく温めて、おせちもいいけどカレーもね！ってつぶやいてお召し上がりください。
今年もよろしくお願いします。

クリスマスや、年末年始等にもおすすめです。
その他
オプションメニュー以下、
ワイン
【白ワイン　サビニーレボーヌ　4950円】
【赤ワイン　シャトークラリス　3256円】
【シャンパン　ペロバトーBRUT　4840円】
ミールキット　冷凍
【パスタソース　特製ミートソース2人前　1706円】
【パスタソース　特製カニとトマトビスク2人前　2030円】
【牛肉のハンバーグ2人前180ｇ*2　2030円】
【トリッパのトマト煮込み200ｇ　1340円】
【牛ほほ肉の赤ワイン煮込み160ｇ　1706円】

とともに
素敵なお時間のお手伝いができれば幸いでございます。

約2年前