お知らせ

7/22週替わり定食のお知らせだよ📢

鰻玉丼

今週のいちむランチは、
土用丑の日(7/30)にちなんで鰻玉丼です柔らかく蒸した後、甘いタレを浸けて
香ばしく焼き上げた鰻に
ふわトロ卵混ぜ合わせます。
うなぎはDHAなどの
良質な脂質不飽和脂肪酸を
多く含み疲労回復効果のある
ビタミンB1も豊富です。
蒸し暑い日が続きますが、
鰻食べてスタミナつけましよう〜!!

是非どうぞ!

うなぎだうなぎだ
食べたくなってきたぁー
よだれが🤤とまらない！

明日は一日中
家でゴロゴロだぁ！
軽い運動もしようかなと。
後、お友達来るから家の掃除だ！

ではまた来週お会いしましょう♪

7/16週替り定食のお知らせだよ📢

イベリコ豚ミンチ肉と
半熟卵のスコッチエッグ

スパイシーカレーソース

今週のいちむランチは、
人気メニューのイベリコ豚を使用した
スコッチエッグです。

トロトロの半熟卵が旨味たっぷり
ミンチ肉とサクサクの衣に
絡んで美味しい〜!!

キャベツと一緒に食べると
後味さっぱりいただけます。

スパイシーなカレーソースが
食欲そそいます。

是非どうぞ！

週替わりは火曜日からです。
月曜日は祝日です。
海の日だ！
海にでもいってこうようかな。

ではまた来週お会いしましょう♪

7/8週替わり定食のお知らせだよ📢

鶏の唐揚げ南蛮漬けソース

今週のいちむランチは、
2%の塩水につけた鶏もも肉の
唐揚げです。
皮目パリパリに焼いて
カリッと揚げてます。
甘酸っぱい南蛮漬けソースと絡めて、
食欲倍増〜
ご飯がススムくんです。

是非どうぞ!

7月は文月　ふみづき
書物のことを“文”といいました。
七夕の夜に、書物を開いて
夜気にさらし、書の上達を祈る風習が
あったことから。

明日は七夕だ。🎋

そうだ！
iPadで書道のアプリ入れて
推しに
恋文書こう！

そして、

Agaの願いは
毎日ご飯を食べること。
たくさん寝ること。
お仕事頑張ること。
笑顔にしてあげること。

みんなの願いが叶いますように。

あっ、選挙投票いってきます。

ではまた来週お会いしましょう♪

※MAMA.の写真でerinawatanabeと入っている写真はプロのフォトグラファー @erina3watanabe さんの写真です～素敵な写真とってほしい方は言って下さいね。

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7/1週替り定食のお知らせだよ📢

豚肉とグリーンアスパラの
塩レモン炒め

今週のいちむランチは、
豚とグリーンアスパラの
レモン炒めです。
豚肉は低温真空調行い、
軟らかジューシーに仕上げました。
豚肉に含まれるビタミンB1、
レモンに含まれるクエン酸、
共に疲労回復の効果がありますよ。

爽やか元気!
MAMA．ランチ

是非どうぞ!

今週はお弁当がごいごいスー！

雨かと思いきや結構晴れてました！
Agaの力です。
来週から7月になります。

明日は大人の遠足？みたいな
いってきますね。

ある方から
LINEで位置情報🚩（集合場所）
と
時間のみ
送られてきました。

エグいてぇ

ザツいてぇ

（まぁ行くんですけどね。）

ではまた来週お会いしましょう！

#プロポーズレストラン #walking #bouquet #kids #diet #vegetable #kitchen #healthy #curry #alacarte #restaurantmama #ざつい #wagyu #wineshop #tokyo #tokyofood #restaurant #chefstagram #遠足 #instafood #aoyama #foodie #表参道 #wine #cheese #winestagram #instawine #happybirthday #food #foodstagram

6/24週替り定食のお知らせだよ📢

麻婆豆腐、夏野菜と共に

今週のいちむランチは、
茄子やズッキーニ、トマト
など夏野菜加えた麻婆豆腐です。
肉をキャラメリゼして
旨味凝縮したものに
豆鼓を入れて仕上げた
本格的な味わいです。
夏野菜の茄子は生姜でマリネし、
トマトは白ワインビネガー、
ズッキーニとパプリカは
エルブドプロバンスに漬けてます。
風味豊かな味わいです

是非どうぞ。

ここだけの話
MAMA.って
アシスタント シェフに、
介護士さんいるのよ。

6/17週替り定食のお知らせだよ📢

カジキのグリル
胡麻味噌ソース

今週のいちむランチはカジキのグリル
ごま味噌ソースです。

カジキを日本酒と醤油に
一晩漬け込む事により、
やわらかジューシーに仕上げました。
カジキ、茄子、胡麻味噌の
相性は抜群です。

DHA、セサミンで、
生活習慣病を吹き飛ばしましよう。

あなたの元気!MAMAランチ!
是非どうぞ!

今週はAga不在でした。
一足早い夏休み☀️
vacances楽しみました！

ではまた来週お会いしましょう！

6/10週替り定食のお知らせだよ📢

せせりとアスパラの
塩レモン炒め

今週のいちむランチは、
せせりとアスパラの塩レモン炒めです。せせりは鶏肉の首についてるお肉で
一羽で30gしかとれない希少なお肉で、コリコリとした食感が特徴です。
余分な脂は下茹でして取り除き、
旬のアスパラと一緒に塩レモンソースで絡めます。

是非どうぞ!

今週は
お掃除がんばりました！
褒めてほしいです🥰
褒められて伸びるタイプ

梅雨が来るかもしれませんので
対策しっかりして常に傘、常備。
洗濯物にも気をつけていきます。

6/3週替り定食のお知らせだよ📢

具沢山の冷やし中華

雨が多くて梅雨入り間近ですね。
蒸し蒸しした時期が来るのです。
そんな時は涼しく食べれる
アレが食べたいです・・・

今週のいちむランチは、冷やし中華です!
10種類のたっぷり具材使って色々な食感や味わい
楽しめます。ツルツル、スッキリ〜
冷やし中華始めました〜
是非どうぞ!

今週は10年を迎え、
ともに5月が終了しましたね。
月の初めは月１の掃除があるので
頑張りたいと思います。

ありがとうございました。
ランチのメニューも変わりましたので
楽しみにしてください！

ではまた来週お会いしましょう！
映画を見に行こうと思ってます。
推しが待ってます🥰
皆さんもパーっと盛り上がってね✋

≪2022ヴィンテージ情報/ブルゴーニュ生産者より≫

2021年の秋と2022年の春は雨が多かったものの、6月、7月はほとんど雨が降りませんでした（暴風雨で100ミリの雨量を記録したのみ）。

7月は干ばつの影響を受けましたが、収穫直前の8月末に雨が降ったおかげで、ブドウの樹は必要な水分を吸収することができました。

全体的にこの年の生育は順調で、開花も適時に始まり、さほど苦労はありませんでした。PHと酸は平均的な数値を示し、

アルコール度数も12.5～13.5と例年と変わりませんでした。春から夏にかけての猛暑を考えれば、この結果に驚きを隠せません。（収穫開始日：8月28日）

22年は、選果の必要がないくらい綺麗なブドウばかりでした。豊作だったため収量もしっかりとあります。

暑い夏でしたが、酸もよく保ち、アルコール度数も高すぎることなくバランスがとてもいいです」　アリックスミヨ

本日
MAMA.10歳
おめでとう。
そして、ありがとう。
これからも、よろしくね。