お知らせ

さぁ
みんなで考えよう！

間違え探しです。

3年弱前

からあげを愛するすべての方へ❤

12/6週間替わり定食

鶏モモ肉の油淋鶏

今週のいちむランチは、鶏モモ肉の油淋鶏です!2%の塩水に浸けた鶏もも肉の皮目をパリパリに焼き、ジューシーに揚げます。その上に、ほんのり香るダイダイの甘酸っぱい特製タレをかけて仕上げます。
食欲そそる一品です。

3年弱前

【クリスマス年末年始のお知らせ】
RESTAURANT MAMA.の年末年始のご予約につきましてお知らせいたします

12月
～年末年始特別コース～
18日(土)昼通常コース夜 12000円コース※残り僅か
19日(日)昼通常コース夜 12000円コース
20日(月)昼通常コース夜 12000円コース
21日(火)昼通常コース夜 12000円コース
22日(水)昼通常コース夜 12000円コース
23日(木)昼通常コース夜 12000円コース
※ランチのご予約はコースのみです
※平日限定定食(1350円)&弁当(1000円)ランチはこの期間はおやすみです。すみません～
※定食ランチご希望の方は、ご来店前に１度お問合せ願います

～クリスマス特別コース～
24日(金)昼夜 23800円特別コース※残り僅か
25日(土)昼夜 23800円特別コース※残り僅か
26日(日)昼夜 23800円特別コース

～年末年始特別コース～
27日(月)昼通常コース夜割引9600円コース
28日(火)昼通常コース夜割引9600円コース
29日(水)昼通常コース夜割引9600円コース
30日(木)昼通常コース夜割引9600円コース
31日(金)昼通常コース夜 12000円コース※残り僅か

～お正月特別コース～
2022年1月あけましておめでとう🎍
1日(土)昼夜 23800円特別コース※残り僅か
2日(日)昼夜 23800円特別コース※残り僅か
3日(月)昼夜 23800円特別コース

～年末年始特別コース～
4日(火)昼通常コース夜割引9600円コース
5日(水)昼通常コース夜割引9600円コース
6日(木)昼通常コース夜割引9600円コース
7日(金)昼通常コース夜 12000円特別コース
8日(土)昼通常コース夜割引9600円コース
9日(日)昼通常コース夜割引9600円コース
10日(月)昼通常コース夜 12000円特別コース※残り僅か

2022年1月11日(火)より
週替わり定食含め通常通り営業させて頂きます。どうぞ宜しくお願いしますm(_ _)m

3年弱前

受注販売商品

この画像赤ワイン→１本 4200円(税込)

不死鳥のラベルがうちのソムリエは特に気に入ってます。雑草魂←無農薬BIO

【オーガニック認証】
※ビオディヴァン(Biodyvin)取得
※デメテール（Demeter)取得

【クロー・ド・ネルについて】
2000年代初めにブルゴーニュ出身のカップル、ネリーとクロードのピシャール夫妻が仏・ロワール地方のアンジューに設立。

土地のテロワールは申し分なく、ふたりの情熱も高かったのですが、経済的に恵まれず葡萄の生育に悪戦苦闘します。(※2006年はワインを廃棄。2007年はウドン粉病にかかって収穫はゼロ。)

この窮状に手を差し伸べたのがピュリニー・モンラッシェの大御所、ドメーヌ・ルフレーヴのアンヌ・クロード・ルフレーヴ女氏。志しを同じくしながら知名度が低いドメーヌを救済しようと「CLAC」というネゴスを立ち上げます。

しかし、ついにクロー・ド・ネルは経営破綻し、2008年5月、アンヌ・クロード女史がこのドメーヌを買い取ることになりました。

ドメーヌは当初、7haの１枚畑でスタートし、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、グロローをビオディナミ農法で栽培。ルフレーヴによる買収後は、2.5haほどシュナン・ブランの畑を増幅させました。

いずれも収量が少なく、2011年ヴィンテージで25～30hl/ha。2010年は10hl/haという超低収量。醸造は完全除梗のうえ、ステンレスタンク、または木桶を用いてアルコール発酵を行っています。(自生酵母による自然発酵)

ピジャージュもルモンタージュも控えめに行い、果帽を果汁の中に優しく漬け込み抽出。その後、10～14ヶ月の樽熟成。新樽は使わず、ドメーヌ・ルフレーヴで4～5年使われた古樽を使用しています。

ロワールの自然派ワインは、不自然に軽く、薄く、そして不快臭を伴うものが少なくありませんが、それらとは一線を画する旨味系自然派ワインを生み出しています。

3年弱前

#自然素材の #素敵な #クリスマスリース

#ヘデラ
#マテバシイ
#ナンキンハゼの種子
#ヘクソカズラ
#赤いイイギリの実
#センダンの実
#マツボックリ
#ツガ

3年弱前

11/29週替わり定食
ジューシー豚丼

今週のいちむランチは、豚丼です!
焼酎でマリネした豚バラ肉をサッと火を通して、生姜風味のたれでキャラメリゼ♪
しゃきしゃきキャベツととろーり半熟卵を一緒に絡めて…ウマーイ!!

是非どうぞ!

3年弱前

【MAMA.のお料理セット予約受付開始のお知らせ】

その日に作ったものをその日に食べる！
これが一番美味しいですよねー。がテーマです。

特上　2人前　20000円（税込）
　　４人前　38000円（税込）
今年は、
お昼ごろ11：00～ピックアップ　5セット
夕方以降17：00～ピックアップ　5セット　です。

【内容】
・ざぶとんローストビーフ
・フォワグラと無花果
・帆立
・柚子こんにゃく
・金平
・パテ
・生ハム
・イベリコ豚ステーキ
・タラとじゃが芋サラダ
・唐揚げ
・西京焼き
・鶏むねとニンジン　
・※オマールエビ
・※あわび
・※和牛
・※カレーのルー　16品

クリスマスや、年末年始等にもおすすめです。

ワイン
【白ワイン　サビニーレボーヌ　3927円】
【赤ワイン　シャトークラリス　3256円】
【シャンパン　ペロバトーBRUT　4840円】がおすすめ！！
や、
ミールキット　冷凍
【パスタソース　特製ミートソース2人前　1706円】
【パスタソース　特製カニとトマトビスク2人前　2030円】
【牛肉のハンバーグ2人前180ｇ*2　2030円】
【トリッパのトマト煮込み200ｇ　1340円】
【牛ほほ肉の赤ワイン煮込み160ｇ　1706円】

とともに
素敵なお時間のお手伝いができれば幸いでございます。

※ご予約は、お電話または、MAMA.の公式LINEにてお願いいたします
※お日持ちは、購入後当日、または、次の日にお召し上がりくださいませ
※お店は、年末年始もずーっと営業（365日）しておりますので、召し上がる当日に受取日設定にしていただくのがおすすめです。
※保管は冷蔵庫にてお願いいたします

3年弱前