お知らせ

今年の漢字

戦

いろいろ考えさせられる

4年弱前

12/12週替わり定食
煮込みハンバーグに
根菜クリームシチューソース

今週のいちむランチは、牛肉のハンバーグに野菜たっぷり根菜のクリームシチューソースです。ハンバーグはふわっと柔らかい仕上げ、クリームシチューソースをタップリと♪寒さも深まり根菜が美味しい時期になってきましたね。
是非どうぞ。

4年弱前

竈門炭治郎に目は行くかとは思いますが、
ワインのご案内です。

梟がかわいい。

ルカ　マローニ　ベストワイン年鑑で幾度となく最優秀生産者に選出された
ファルネーゼが手掛ける、トスカーナワイン
「ロセッティとファルネーゼ」　　テヌーテ　ロセッティは、トスカーナのチェッレート　グイーディにある、10世紀までさかのぼる非常に古い歴史のある生産者です。昔から質の高いワインを造っていましたが、主にバルクワインの分野で成功をおさめていました。以前から長い付き合いのあったファルネーゼは、共同でボトルでのワインを造ろうと持ちかけ、一緒にワイン造りを始めることになりました。ファンティーニのヘッドワインメーカーであるフィリッポ　バッカラーロをトスカーナに派遣し、ここでもファルネーゼの哲学を反映させたワイン造りを目指し、栽培や醸造の方法も変えました。
「ファルネーゼ　スタイルのトスカーナ」　　他のトスカーナワインにはしばしばクリーンでない香り、酸化のニュアンスを感じることがありますが、ロセッティのトスカーナはそうではありません。ファルネーゼ　スタイル、すなわち、熟した果実味にあふれ、クリーンなアロマを持ち、ジューシーで骨格のある味わいのワインです。このスタイルを出すには、収穫のタイミングが重要で、畑の管理もファルネーゼが指導を行いました。葡萄はこれまでよりも1週間または10日程遅摘みにしました。そうすることでもともと高い酸のあるサンジョヴェーゼは若干、酸が落ちます。葡萄はより完熟し、赤い果実を思わせるクリーンなアロマを持ったワインとなります。また、収穫量を減らすことでも葡萄を完熟しやすくさせています。
「ワイナリー」　　潤沢な量をストックできるキャパシティを持ち、ワインのフィルタリングやスタビリゼーション（安定化）のためにモダンな設備、機材を使い、年間を通じて常に安定した品質レベルを保っています。高い品質を維持するため、ISO9001、IFS、BRCの認証を取得しています。
「幸せの象徴　フクロウのラベル」　畑のある場所が「フクロウの丘」（ポッジョ　チヴェッタ）と呼ばれていることに因んでいます。日本と同じく、イタリアでもフクロウは幸福の象徴です。

２８９０円（税込）

4年弱前

こんばんは

Bar担当です。

ついに、アナログレコードプレーヤーが設置完了致しました事を、ご報告させて頂きます。

やっぱり大きめの音量で流したいので、
Barタイム（１２月平日２２：００－２５：００）のお楽しみアイテムになると思います！
よろしくお願い致します。

MAMA.

4年弱前

日本代表
お疲れさま(*^-^)ﾉでした～

この画像のような、データが出ておりますが、
はっきり言ってどこも素晴らしい。

4年弱前

前田
南野鎌田伊東
守田遠藤
長友冨安吉田酒井
権田

4年弱前

12/5週替わり定食
コヤリイカとぷりぷり海老の
卵白あんかけ

今週のいちむランチは、コヤリイカと海老の卵白あんかけです。これから旬をむかえるヤリイカの成長過程がコヤリイカです。ぷりぷり食感の海老と一緒に軽く火を入れて卵白でまとめます。
食物繊維たっぷりのブロッコリー加えて。
是非どうぞ。

なんと、かに炒飯付きだそうですよ！

4年弱前

すみません。
本日（11/30）は、ダイニングは貸切営業で御座います。

4年弱前

MAMA.’s BlackFriday

“Our small team of distillers rely entirely on their expertise and senses to make the finest handmade whisky, matured exclusively in first-fill casks – it’s what we do and who we are."

- Keith Cruickshank, Distillery Manager

「我々蒸留所の小さなチームは、熟練の知識と感覚だけを頼りにして、ファーストフィルの樽のみで熟成させた最高品質のハンドメイドウイスキーを作っています。これが私たちの仕事であり、私たち自身の在り方です」

キース・クルックシャンク　ベンロマック蒸留所責任者

◆ベンロマック 10年
容量：700ml 度数：43度
納品価格￥5,214.-

◆ベンロマック 21年
容量：700ml 度数：43度
納品価格￥25,344.-

素敵なウイスキーのご紹介です。
売り切れ御免

4年弱前