お知らせ
1/18週間替り定食
Maitakeのカルボナーラ ポーチドエッグを添えて
今週のいちむランチは、早速きました!
”シェフ、パスタとパン研究するってよ"企画第一弾の舞茸のカルボナーラです。
濃厚なのに、後味スッともたれない。
ポーチドエッグを割る瞬間はいつですか?
舞茸には、B-グルカンという免疫力を活性化させる物質が多く含まれているそうです。
今の時期にピッタリ♪
是非どうぞ!
こんにちは
MAMA.です
けっこう
皆さま
クイズ好きなんですね。(笑)
と言うことで追加
#ステイホーム のお供に
#超難問クイズ です
question
2､いま、なんじ？
3、［たちつみと］ってなーんだ？
4、どんなに頼んでも、売ってくれない人の仕事は？
5、ハムがなる木ってどんな木？
6、突き抜けるもので、突き抜けるとなくなるものは？
全問正解の方
早い者勝ちで、
ルバーブのジャムプレゼント～
あと、8個
先日の超難問クイズのヒントです。
多くの方が、
パスタのグラムをはかるやーつ。
と、
自信満々にはずしてくるので、
心苦しい為、
それではないですと、
ここに発表します。
そして、
最大のヒントは、
ワイン。
です。
さぁ
みんなで考えよう！
4年弱前
カジュアルワイン
ワインの特売 第2弾
カジュアルラインナップ（家呑み・オンライン飲み会専用）
※こちらのワインはMAMA.への持ち込みはできません。
表示価格はすべて税別です
0126 2014 Chateau Haut Marbuzet ¥5,600 サンテステフ
カベルネソーヴィニヨン50％ メルロー40％ カベルネフラン10％
ゴー・ミヨー(2006年版)5点満点中4点。全米一予約の取れないレストラン、
フレンチランドリーでオンリストされている。
0127 2013 Layauga-Duboscq ¥2,800 ボルドー メドック地区
カベルネソーヴィニヨン60% メルロー35% プティヴェルド5%
サンテステフの南側に位置し、シャトー・オー・マルビュゼのデュボスクファミリーにより所有されているこのワインはクラシックなボルドースタイル。
ベリー系フルーツにエレガントなスパイスの余韻に包まれる。
0128 2018 Domaine de Guillaman ¥1,600 ガスコーニュ
コロンバール、ユニブラン、グロマンサン90％ ソービニヨンブラン、シャルドネ10％
0129 2016 Domaine de dubosc-monplaisir ¥1,600 ガスコーニュ
メルロー60％ カベルネソーヴィニヨン20％ ガメイ20％
0130 2011 Château Roc de Boisseaux ¥3,200 ボルドーサンテミリオン地区
メルロー70% カベルネフラン25% カベルネソーヴィニヨン5%
ワイン造りは、全て、世界的醸造家として著名なユベール氏を中心としたアンジェラスのテクニカルチームが携わる。生産から販売まで全てをファミリーが管理する。
0131 2015 Puy Redon Château Angelus ¥4,830 ベルジュラック
シャルドネ100％
シャトー・アンジェリュスがべルジュラックで手掛ける幻の白ワイン
日本市場独占販売
0132 2014 Domaine Chantal Lescure Pommard Les Vaumuriens ¥5,250
0133 2013 Domaine Chantal Lescure Pommard 1er CruLes Bertin ¥6,650
ピノ・ノワール100％
ブルゴーニュ ヴォルネー寄りの南側ポマール
テロワールを尊重したエレガントなワイン 完全有機無農薬栽培
ワインにできるだけ手を加えず、やさしく、ゆっくり熟成させる。「ゴー・ミヨー・ル・ヴァン」2004年版では注目の生産者10人にも選ばれた。
0134 2017 Domaine Génot Boulanger Savigny Les Beaune V.V. ¥3,570 シャルドネ100%
ぜひジェノ・ブーランジェの品質の良さを知って頂く上で、まずお試し頂きたい一本。
0135 2017 Domaine Génot Boulanger Meursault Clos du Cromin ¥5,040 シャルドネ100%
0136 2016 Domaine Génot Boulanger Puligny-Montrachet Les Nosroyes ¥5,600 シャルドネ100%
0137 2017 Domaine Génot Boulanger Chassagne-Montrachet PremierCru LesVergers ¥6,160 シャルドネ100%
0138 2013 Domaine Génot Boulanger Corton-Charlemagne Grand Cru ¥16,100 シャルドネ100%
0139 2018 Domaine Génot Boulanger Bourgogne Rouge ¥3,240 ピノ・ノワール100%
0140 2014 Domaine Génot Boulanger Volnay V.V. ¥5,600 ピノ・ノワール100%
上品な味わいを感じさせてくれる。やわらかい口当たりで複雑なアロマ。
0141 2014 Domaine Génot Boulanger Chambolle-Musigny ¥6,800 ピノ・ノワール100%
エレガントでモダンなブルゴーニュ
近年、さらなる品質の向上がみられており、フランスの数々の有名星付きレストランでサービスされている。（例えば、三ツ星レストランLedoyen （ルドワイヤン），Astrance（アストランス）など。）
0142 2006 Domaine Michel Macon Villages Heritage ¥4,720 シャルドネ（貴腐果）100％
0143 2017 Domaine Michel Viré Clessé Tradition ¥3,200 シャルドネ100％
マコネ地区のクレッセ村に拠点を構えるドメーヌミシェル。時に遅摘みや貴腐果を使用するそのワインは複雑で力強く、同地区でも評価の高いヴァレットやボングランに匹敵するほどの個性と可能性を感じさせる。
0144 Merckle Cremant d’Alsace ¥2,720
ピノ・ブラン、オーセロワ、シャルドネ スパークリングワイン
0145 Merckle Cremant d'Alsace Emotion ¥3,200
ピノ・ノワール100% スパークリングワイン
0146 2017 Merckle Riesling ¥2,240
リースリング100％
0147 2015 Merckle Riesling Grand Cru Kaefferkopf 2015¥2,880
リースリング100％
0148 2014 Merckle Gewurztraminer ¥2,320
ゲビュルツトラミネール100％
0149 2011 Merckle Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf ¥3,040
ゲビュルツトラミネール100％
家族経営で丁寧に作られた、気軽にお楽しみいただきたいラインアップ
0150 2017 Domaine Philippe Gilbert Menetou-Salon Blanc ¥2,320 ソーヴィニヨン・ブラン100％
0151 2017 Domaine Philippe Gilbert Menetou-Salon Rouge ¥2,400 ピノ・ノワール100%
エコセール認定のビオディナミを実践、卓越した醸造技術を備えた注目の若手生産者
メヌトゥーサロン中心部に拠点を置くフィリップ・ジルベールはシレックス土壌やキンメリッジ土に恵まれた畑で完全有機栽培を実践する。白はソーヴィニヨン・ブラン、赤はピノ・ノワールを生産。
0152 2013 Champagne Gaiffe-Brun Brut EMOTION ¥7,000
ピノ・ノワール55％、シャルドネ40％、ピノ・ムニエ5％
0153 2015 Champagne Gaiffe-Brun Blanc de Blancs ELEGANCE ¥8,400
シャルドネ100％
0154 2014 Champagne Gaiffe-Brun Rosé de saignée EXCEPTION ¥8,400
ピノ・ノワール100％
0155 2011 Champagne Gaiffe-Brun Grande Réserve EXCELLENCE ¥8,750
ピノ・ノワール50％、シャルドネ50％
0156 2011 Champagne Gaiffe-Brun Brut Nature ELITE ¥8,750
ピノ・ノワール50％、シャルドネ50％
0157 2014 Champagne Gaiffe-Brun EBENE ¥11,200
ピノ・ノワール50％、シャルドネ50％
0158 2015 Champagne Gaiffe-Brun ECLAT du Val d’Or ¥12,600
ピノ・ノワール40％、シャルドネ60％
ビオディナミ農法でテロワールを最大限引き出す
丹精込めて、自然と調和したシャンパーニュを追求し
続ける情熱的な生産者です。
1/12週間替わり定食
鶏モモ肉の油淋鶏
今週のいちむランチは、鶏モモ肉の油淋鶏です!2%の塩水に浸けた鶏もも肉の皮目をパリパリに焼き、ジューシーに揚げます。その上に、ダイダイがほんのり香る特製の甘酸っぱいタレをかけて仕上げます。
食欲そそる一品です。ジューシ〜!!(←2回目)
是非どうぞ!
東京都からの自粛要請に伴い、
コロナ感染症の予防、感染拡大防止の為
＜営業時間変更のお知らせ
東京都による
飲食店の営業時間短縮要請に従い営業時間変更を行います。
期間 2021年1月8日～2月7日まで
ランチ
11:00～14:30 close
ディナー
17:00～20:00 close
※お酒は、19時ラストオーダー
※定休日は変わらず、
ございませんのでご安心下さいませ
テイクアウト&デリバリー
ワインショップ&ミールキット販売
10:00～23:30 close
※米がなくなった場合と、やる気がなくなった
場合は、早めに締めさせていただきます
(先日、とある素敵な方に、ニシダアメという気持ちのこもったあめちゃんを頂戴しやる気が出てますのでしばらく大丈夫のはず)
RESTAURANT MAMA.
4年弱前
飛沫防止パネルもしっかり組み合わせて活用しております。
4年弱前
東京都からの自粛要請に伴い、
コロナ感染症の予防、感染拡大防止の為
＜営業時間変更のお知らせ＞
平素よりMAMA.をご愛顧頂き誠にありがとうございます。
東京都による
飲食店の営業時間短縮要請に従い営業時間変更を行います。
期間 2021年1月8日～2月7日まで
ランチ
11:00～14:30 close
ディナー
17:00～20:00 close
※お酒は、19時ラストオーダー
※定休日は変わらず、
ございませんのでご安心下さいませ
テイクアウト&デリバリー
ワインショップ&ミールキット販売
10:00～23:30 close
※米がなくなった場合と、やる気がなくなった
場合は、早めに締めさせていただきます
(先日、とある素敵な方に、ニシダアメという気持ちのこもったあめちゃんを頂戴しやる気が出てますのでしばらく大丈夫のはず)
に変更致します。
尚、引き続きご来店時には、感染拡大防止の為、下記の点を遵守お願い申し上げます。
・ご来店される際にはご家庭で体調チェックをお願い致します
（お店にも非接触型の体温計もご用意しております）
・発熱や咳など風邪のような症状がある方はご来店をお控えください。
・来店時マスク着用
・来店時アルコール除菌での手指消毒
お客様やスタッフ、全ての皆様の健康と安全、新型コロナウイルス感染拡大防止のためご理解、ご協力頂けますようお願い致します。
RESTAURANT MAMA.
4年弱前
志は高く
腰は低く
