お知らせ
うちのシェフが、痩せた理由がわかった気がする。
約3年前
新商品のお知らせ❤
無花果を愛するすべての方へ
セミドライ無花果イチジク大粒2個入り
300円（税込）
ショーケースにて販売開始です。
チョコとあわせても
ワインと共にでも。
ハーゲンダッツのバニラアイスにのせて
バルサミコソースかけても美味しいかも。
無花果の無限の楽しみを！
お祝いセール
おめでとう！
パラ競泳平泳ぎ100 山口尚秀さん「金」世界記録更新 記念！
といいますのも、当店の調理見習いの愛媛県出身のスタッフの
中学時代の担任の先生の息子さんです。
なんかうれしすぎて みんなでこのシャンパン飲みました！
美味しさとうれしいことは共有しましょう
9月30日まで
CHAMPAGNE PERROT-BATTEAU ペロバトーブランドブラン 通常価格4840円のところ
1本 税込 4000円にてご案内いたします。
本当に おめでとー！先生！
約3年前
MAMA．ソムリエより
オススメのハイ コスパ ワインのご紹介です
シャトー クラリス
カスティヨン・コート・ド・ボルドー
なんとメルロ100％
2007年 世界最優秀ソムリエのアンドレアス ラーションさんが、ボルドーワイン 500銘柄をブラインドテイスティング←正月芸能人がよくやっている格付けの あれ です。
その中で、2番目の評価を受けたシンデレラワインです。
そして価格がなんと、1本 税込 3256円！！！！！！！！！！
1ケース分くらいはMAMA．在庫ありますので、ぷらっと来てもご購入いただけます。
よろしくお願いいたします。
クリスマス＆年末年始のご案内
※ご予約はお電話にて承ります
03-6433-5573 RESTAURANT MAMA.9/1 10時より
コロナと向き合い、できる限り安心安全にお楽しみいただけるよう
少し早めですが、ご予約を受け付け開始いたします
※6組のお客様限定とさせていただきます。
12月18日から1月10日まで
特別コースをご用意させていただきます
【懐かしのママのごちそうプラン】
年末年始特別コース 全8品
料金おひとり様 12000円（税込）
MENU
【アミューズ】
自家製ポテトチップスと、甘みのあるオリーブ…
【前菜】
・「RED」というお野菜のカクテル ～前菜の1番人気！いろんな味わいや食感です～
・カブのチーズ
・カリフラワーのなめらかスープ
・フォアグラといちじくのマーブル模様
・柚子風味のこんにゃく
・焼きニョッキとパルメザンチーズのチュイル
【シーフード料理】
的だいの軽いフリットとホタテ貝と海苔のリゾット
オマール海老のビスクスープ
ゴロっと天使のエビのソテー入り
【お肉料理】
和牛メス牛のグリル
～じゃがいものピュレを添えて～
【デザート】※お持ち帰りも可能です。
マンゴープリン トンカ豆の香り
【ナッティ】
ヘーゼルナッツの香りを移したオリジナルの紅茶でございます。
※仕入れ状況によって内容変更になる場合がございますことをご了承願います。
※お得な20％OFFディスカウントDAYの設定もございます
料金おひとり様 9600円（税込）
ランチ＆ディナー 12月27日～30日
1月4日～7日
※12/24～26日、1/1～3日のランチは2部制となります。
■1部：11時00分から12時30分まで
■2部：13時00分から14時30分まで
※12/21～25日、1/1～3日のディナーは2部制となります。
■1部：17時00分から18時30分まで
■2部：19時00分から20時30分まで
※ランチ&ディナーで、お席指定や、フリータイムご希望の方は店長までご相談願います。とても柔軟に対応してくると思います！
※今年も年末年始お料理セットございます
MAMA.のお料理セット
上 2人前 10000円（税込）
４人前 19000円（税込）
【内容】
・ざぶとんローストビーフ
・フォワグラと無花果
・帆立
・柚子こんにゃく
・金平
・パテ
・生ハム
・イベリコ豚ステーキ
・タラとじゃが芋サラダ
・唐揚げ
・西京焼き
・鶏むねとニンジン 12品
特上 2人前 20000円（税込）
４人前 38000円（税込）
【内容】
・ざぶとんローストビーフ
・フォワグラと無花果
・帆立
・柚子こんにゃく
・金平
・パテ
・生ハム
・イベリコ豚ステーキ
・タラとじゃが芋サラダ
・唐揚げ
・西京焼き
・鶏むねとニンジン
・※オマールエビ
・※あわび
・※和牛
・※カレーのルー 16品
クリスマスや、年末年始等にもおすすめです。
ワインやミールキットとともに
素敵なお時間のお手伝いができれば幸いでございます。
※ご予約は、お電話または、MAMA.の公式LINEにてお願いいたします
※お日持ちは、購入後当日、または、次の日にお召し上がりくださいませ
※お店は、年末年始ずーっと営業しておりますので、召し上がる当日に受取日設定にしていただくのがおすすめです。
※保管は冷蔵庫にてお願いいたします
8/30週替わり定食
トマト、アボカド、蟹の冷製パスタ
今週のいちむランチは、
レモンと昆布茶であえたアボカドとトマトに蟹を添えた冷製パスタです!
まだまだ残暑続きますね…
食欲も落ち気味になりがちです。
そんな時こそ、冷製パスタをツルッと♪♪
是非どうぞ!
差出人不明の手紙が届きました。
だ～れ？
侮るべからず叉焼君を！
新商品 New ですです。
①ママ特製 チャーシュー
※豚バラのチャーシューはお肉に味を含ませゆっくりと火を入れます。
一度冷やし固め余分な脂を取り除き軽い仕上げにしてあります。
こんなチャーシューはなかなか出会えないほど柔らかく味があり、油っぽくない逸品です。
Ａ そのままチャーシュー300ｇ（特製タレ付き） 1800円
冷凍で配送可能
※どうしても、チャーシュー丼が食べたい方（テイクアウト＆店内）は、市村LINEまで♡
お手洗いにマークを、取り付けました。
3年以上前
【※注意書き必ず読んで以下に進んでください】
当店のシェフはフランス料理を学んできました。
フランスのボルドー地方やシャンパーニュ地方でも修行に行きました。
ミシュラン2つ星のエディションコウジシモムラというレストランのセカンドシェフとしてたくさんのFoodie「美食家」を魅了してきたと思います。
今回は、フランス料理と中華料理は足し算のお料理で共通点も、たくさんあるのと、シェフが中華好きというシンプルな理由からチャレンジが始まりました（笑）
中華料理をフランス料理の丁寧かつ今までのキャリアで培った、極力脂を減らしつつ、
食材の持つ美味しさを引き出して丁寧な優しい中華をご案内いたします。
（ここだけの話、上記のように格好よく書きましたが、うちのシェフ。
フランスパンよりチャーハンの方が好きなのよ～）
【中華メニュー】
①鶏むね肉のバンバンジー春雨サラダ 単品1580円
鶏むね肉は68℃でゆっくりと加熱することでとてもしっとり仕上がります
しっとりと仕上がったむね肉にごまだれを絡み合わせます。
春雨は酸味効かせてサッパリとした味付け。
上からネギソースかけてできあがり。
②紋甲いかと茄子の挽き肉炒め 単品2280円
肉をキャラメリゼして旨味凝縮し茄子に味を含ませます。
余分な脂も取り除きます。
肉厚の紋甲イカに切れ込みいれて、さっとボイル。
生姜の香りがアクセント。
③エビチリ ソースビスク（オマール海老の旨味と天使のエビと愛情入り）単品2680円
ピリ辛エビチリソースに濃厚ビスクソースを加え旨味アップ。
天使の海老をカリット揚げます。
頭の味噌がウマウマです。
④MAMA．流酢豚 単品3280円
イベリコ豚天使の羽根
チャーシュー
酢豚ソースを絡めたお野菜
豚バラのチャーシューはお肉に味を含ませゆっくりと火を入れます。
一度冷やし固める事により余分な脂を取り除き軽い仕上げにしてあります。
スペシャリテのイベリコ豚をシンプルにロースト。
付け合わせとソースが酢豚になります。
野菜は通常下揚げするのですが、ゆっくりと野菜の旨味引き出すように炒め、酢豚のソース合わせてしあげます。
こめ全てのお皿にフレンチの技法を駆使したお皿に仕上げております。
バンバンジーは
低温でゆっくりと火入れ
挽き肉炒めはキャラメリゼ
エビチリはビスクソースとチリソースの旨味の相乗効果
酢豚は野菜シュエ旨味の凝縮。
などなど中華メニューですが一手間加え丁寧に仕上げたメニューです。
セットメニュー
①～④
①鶏むね肉のバンバンジー春雨サラダ
②紋甲いかと茄子の挽き肉炒め
③エビチリ ソースビスク
④MAMA．流酢豚
全部セット
1人前 4910円→今だけ 4750円!
2人前 9820円→今だけ 9300円！！
※すべて税込み表記です。
さらに、
味噌汁・白ごはんは必要であればサービスでお付けいたしますので
お申し付けくださいませ。
上記のメニューは、
テイクアウト、店内でのお食事共通メニューになります。
さぁ 中華を食べながらパラリンピックを応援しようぜ！
3年以上前