お知らせ

【クリームが軽やかなホールケーキ🎂】

第一弾
安定のマンゴーごろごろケーキ
2500円（税込）
5号直径12センチ

メッセージプレートもご用意可能でございます。
※前々日までのご注文をお願いします

3年以上前

副反応がつらいゾウ🐘

3年以上前

ショーケースのメニューを作りました！

4年弱前

ありがとうございます
1台売れました！

MAMA.の軒先で
自転車の店頭販売しております

※自転車の空気入れます。
※サドルの高さなおします

株式会社ネオカルチャー
代表進藤

4年弱前

9/6週替り定食
コルドンブルー

今週のいちむランチは、薄くたたいた鶏むね肉にハムとチーズを挟んで揚げ焼きしたコルドンブルーです。フランスでは「料理上手」を意味するコルドンブルー。鶏むね肉をしっとりと、そして中のチーズが出てこない様にゆっくりと火を入れ、お肉休ませて余熱で仕上げます。

是非どうぞ!

9/6 weekly set meal
Cordon bleu

This week's Ichimu lunch is cordon bleu, which is fried chicken breast with ham and cheese sandwiched between thinly beaten chicken breasts. Cordon bleu means "good cook" in France. Moisten the chicken breast and slowly heat it so that the cheese inside does not come out, let the meat rest and finish it with residual heat.

4年弱前

1998年から極僅かな量のみ造られるベルエ渾身の #白ワイン！

■原産国／地方：#フランス／南西地方
■原産地呼称：#イルレギー
■ブドウ品種：グロ・マンサン85%、プティ・クルビュ12%、プティ・マンサン3%

#バスク地方で幼少期を過ごしたジャン＝クロード・ベルエは、世界的に有名になっても生まれ故郷への想いを抱き続けていた。その郷愁からイルレギーに1.9ヘクタールの畑を購入。1998年から極僅かの白ワインを造っている。#HERRIMINA エリ・ミナとはバスク語で #ノスタルジーを意味する言葉。

ジャン＝クロード・ベルエは、「この名前を選んだのは、とても象徴的なことです。私はセンチメンタルな人間です。私のルーツを探るための最適の方法は、この畑を購入することだと思ったからです」と述べています。ドメーヌ・エリ・ミナは、ST-JEAN PIED DE PORTサン＝ジャン・ピエ・ド・ポーの町に近い #ISPOURE イスプールの #コミューンに位置します。葡萄は、標高400メートルの赤砂岩土壌に雛壇状（1畝が1段）に栽培されています。このため、#栽培から #収穫に至るまで、#トラクターや #機械は一切使われず、すべて #手作業で行なわれます。
#エリミナ

■醸造：収穫された#葡萄は選果後、すぐに圧搾されます。#発酵の前に、低温（4〜5℃）で24〜36時間、前清澄を行い、続いてステンレス・タンクで発酵が行われます。発酵期間は20日前後。その後、シュール・リーの状態で熟成が行なわれますが、葡萄の持つ新鮮さと繊細さを失わないように、ワインは樽では熟成されません。全てステンレス・タンクで熟成されます。ワインは収穫の翌年の4月に瓶詰めされます。#メルローの #天才が手掛けるこのイルレギーは、#ジャンシスロビンソンから高く評価されると同時に、フランス最高峰ガイド『ル・クラスマン2007年版』にも登場して絶賛されるなど、フランスの #ワインマニアの間でも大きな話題になっている #幻のワインです。

■コメント：レイネット種のリンゴや白い果物、グレープ・フルーツなどを思わせる香り。ワインは、しっかりとした酸の骨組みの中にストレートな#ミネラル感がある。口中には粘性が感じられ、フィニッシュには、生き生きとして心地良い酸が残る。高級なジュランソン・セックにとても良く似た味わい。#バイヨンヌ産のハムや #バスク風の付け合せを添えた#料理にとても良く調和するでしょう。

A ワインのみ（特価）
1本 3790円税込

B 生ハムセット（大特価）
この白ワインと、生ハム100g1パックで、
4390円税込

生産量僅か6樽程度の稀少品です
売り切れたらすみません
早い者勝ちです！
ご検討よろしくお願いいたします

4年弱前